Un miel de chêne riche et foncé vient d'arriver, récolté au cours du dernier mois environ.
Quand Ramon l'apiculteur m'a dit que le miel de chêne provient des glands, j'ai eu du mal à le croire.
Comment les abeilles pourraient-elles fabriquer du miel à partir de glands ?
Ce que j'ai découvert, c'est comment...........
Le miel de chêne est un type de miellat. Normalement, le miellat est fabriqué à partir d'un fluide nutritif sucré collecté par les abeilles sur les pucerons, qui transforment la sève/résine de l'arbre sur lequel ils se trouvent.
Mais il semble qu'avec le chêne, les abeilles recueillent un fluide qui pleure directement des glands. Vous pouvez voir dans cette courte vidéo exactement à partir de quoi les abeilles fabriquent le miel. (Mieux vaut le regarder sur Youtube, pour le voir en taille réelle).
J'ai demandé à Ramon (l'apiculteur) de filmer ça. Il n'a pas pu en obtenir une montrant les abeilles car il est trop tard dans la saison et les abeilles arrêtent de récolter la "sève" en septembre. Cependant, il a envoyé ce petit film montrant le liquide sucré sur les glands.
Qu'est-ce qui fait que les glands pleurent le fluide ? Il existe une espèce de charançon, connue sous le nom de charançon du gland (Curculio glandium). Ce charançon s'enfouit dans les glands, ce qui les fait libérer un liquide sucré, que les abeilles collectent directement du gland et le transforment ensuite en miel.
Ce miel est riche en oligosaccharides.
Les oligosaccharides sont utiles pour maintenir et promouvoir les bactéries bénéfiques dans l'intestin (bactéries probiotiques), en particulier après un traitement aux antibiotiques. En tant que tels, les oligosaccharides sont classés comme "prébiotiques", c'est-à-dire un aliment pour les probiotiques.
Le miel de miellat est généralement considéré comme supérieur au miel de nectar et est très apprécié en Europe et en Asie pour sa valeur médicinale réputée.
Vous pouvez obtenir le dernier miel de chêne brut très frais ici.
