Qu'est-ce que l'apiculture biologique ?
Nous aimons l'apiculture biologique car les normes et le contrôle sont un moyen de garantir que le miel est pur, naturel et produit de manière respectueuse des abeilles et selon les normes les plus élevées possibles.
Pour obtenir la certification biologique, l'apiculteur doit passer par un processus rigoureux qui peut durer jusqu'à trois ans.
Le certificat n'est délivré que lorsque l'apiculteur a prouvé qu'il peut respecter les normes biologiques. Le certificat doit ensuite être renouvelé chaque année.
Ces normes impliquent
- Ruches fabriquées uniquement à partir de substances naturelles
- Ruches placées de manière à ce que toutes les terres dans le rayon de vol des ruches soient cultivées de manière biologique ou soient des endroits sauvages où il n'y a pas d'utilisation de pesticides chimiques, d'herbicides et de sources de pollution.
- Les traitements utilisés contre le varroa, principale menace pour la santé des abeilles, doivent être à base d'acides organiques ou d'huiles essentielles et le traitement est effectué à une période de l'année où il n'y a pas de risque de contamination du miel.
- La cire utilisée pour créer les bases des peignes doit être biologique.
- Si l'alimentation est nécessaire en raison de mauvaises conditions météorologiques prolongées pour assurer la survie de la colonie, les abeilles doivent être nourries avec du miel provenant d'une unité apicole biologique, du sucre biologique ou du sirop biologique.
- Toutes les activités concernant les ruches doivent être enregistrées, telles que l'extraction du miel, l'alimentation, l'élimination des varroas.
- Des cartes de l'emplacement des ruches doivent être conservées et doivent être disponibles pour les inspecteurs.
- Les installations d’extraction doivent également suivre les principes biologiques afin que l’intégrité du miel ne soit pas compromise.
- Il faut laisser suffisamment de miel et de pollen pour répondre aux besoins des abeilles.
Toute la chaîne, de l’apiculteur au vendeur, doit être traçable pour prouver l’intégrité du miel.
De plus, l'organisme certificateur effectuera des visites inopinées aux ruches pour s'assurer que l'apiculteur respecte les principes biologiques.
L'apiculteur devra se soumettre à un audit annuel pour démontrer la quantité de miel biologique produite et qu'il a respecté toutes les exigences.
Ici, à The Raw Honey Shop, nous devons montrer que nous conservons des registres complets de tout le miel biologique que nous recevons et envoyons afin que chaque pot soit traçable.
Le miel doit également être stocké de manière à ce qu'il ne puisse pas être mélangé avec du miel non biologique. C'est pourquoi, dans notre entrepôt, le miel biologique est conservé séparément du miel brut, mais non certifié biologique.
La plupart du miel biologique que nous vendons est certifié biologique selon le système de l'UE via les différents certificateurs biologiques en Europe.
Cette certification est ensuite ratifiée par la Soil Association, l'organisme de certification biologique du Royaume-Uni. Elle vérifie donc que tout notre miel répond aux normes biologiques et collabore avec les différents certificateurs biologiques en Europe pour vérifier que la certification que nous recevons pour les différents miels répond aux normes requises.
Nous devons fournir à la Soil Association des copies des certificats biologiques de tous les apiculteurs individuels, puis ils fournissent un certificat global, qui nous couvre pour la vente de miel biologique au Royaume-Uni.
La Soil Association a des normes supplémentaires, au-delà des normes de l'UE, comme le fait que le miel ne peut pas être filtré finement pour prolonger sa durée de conservation (le garder liquide) ou chauffer le miel à plus de 60 degrés centigrades.