Ein dunkler Eichenhonig ist gerade eingetroffen, geerntet im letzten Monat oder so.
Als Ramon, der Imker, mir sagte, dass Eichenhonig aus Eicheln stammt, konnte ich das kaum glauben.
Wie könnten Bienen Honig aus Eicheln machen?
Ich habe herausgefunden, wie.......
Eichenhonig ist eine Art Honigtau. Normalerweise wird Honigtau aus einer süßen, nahrhaften Flüssigkeit hergestellt, die die Bienen von Blattläusen sammeln, die den Saft/das Harz des Baumes verarbeiten, auf dem sie sich befinden.
Aber es scheint, dass die Bienen bei der Eiche eine Flüssigkeit sammeln, die direkt von den Eicheln weint. In diesem kurzen Video sehen Sie genau, woraus die Bienen den Honig machen. (Am besten auf Youtube ansehen, um es in voller Größe zu sehen).
Ich habe Ramon (den Imker) gebeten, einen Film davon zu bekommen. Er konnte keine bekommen, die die Bienen zeigt, weil es zu spät in der Saison ist und die Bienen im September aufhören, den „Saft“ zu sammeln. Allerdings hat er diesen kleinen Film geschickt, der die süße Flüssigkeit auf den Eicheln zeigt.
Was bringt die Eicheln dazu, die Flüssigkeit zu weinen? Es gibt eine Rüsselkäferart, die als Eichelkäfer (Curculio glandium) bekannt ist. Dieser Rüsselkäfer gräbt sich in die Eicheln, wodurch diese eine süße Flüssigkeit freisetzen, die die Bienen direkt von der Eichel sammeln und dann in Honig umwandeln.
Dieser Honig ist reich an oLigosacchariden.
Oligosaccharide sind hilfreich bei der Aufrechterhaltung und Förderung nützlicher Bakterien im Darm (probiotische Bakterien), insbesondere nach einer Behandlung mit Antibiotika. Als solche werden Oligosaccharide als "Präbiotika" eingestuft, d. h. als Lebensmittel für Probiotika.
Honigtauhonig gilt allgemein als dem Nektarhonig überlegen und wird in Europa und Asien wegen seines angeblichen medizinischen Werts hoch geschätzt.
Den neuesten, sehr frischen rohen Eichenhonig erhalten Sie hier.
