Was ist ökologische Bienenhaltung?
Wir befürworten die ökologische Bienenhaltung, da wir durch die Standards und die Überwachung sicherstellen können, dass der Honig rein und natürlich ist und bienenfreundlich und nach den höchstmöglichen Standards produziert wird.
Um eine Bio-Zertifizierung zu erhalten, muss der Imker einen strengen Prozess durchlaufen, der bis zu drei Jahre dauern kann.
Erst wenn der Imker nachgewiesen hat, dass er die Bio-Richtlinien einhält, wird ihm das Zertifikat verliehen. Anschließend muss das Zertifikat jährlich erneuert werden.
Diese Normen beinhalten
- Bienenstöcke werden ausschließlich aus natürlichen Stoffen hergestellt
- Die Bienenstöcke sind so aufgestellt, dass alle Flächen im Flugradius der Bienenstöcke biologisch bewirtschaftet werden oder es sich um wilde Orte handelt, an denen keine chemischen Pestizide, Herbizide oder Verschmutzungsquellen zum Einsatz kommen.
- Die Behandlungen gegen die Varroamilbe, die größte Gefahr für die Gesundheit der Bienen, müssen auf der Basis von organischen Säuren oder ätherischen Ölen erfolgen und zu einer Jahreszeit durchgeführt werden, in der keine Gefahr einer Verunreinigung des Honigs besteht.
- Das zur Herstellung der Kammbasen verwendete Wachs muss organisch sein.
- Ist aufgrund länger anhaltender Schlechtwetterlagen eine Fütterung zum Überleben des Bienenvolkes notwendig, so muss den Bienen eine Fütterung mit Honig aus einer Bio-Imkerei, Bio-Zucker oder Bio-Sirup erfolgen.
- Sämtliche Tätigkeiten rund um die Bienenstöcke wie Honiggewinnung, Fütterung, Varroamilbenbekämpfung müssen dokumentiert werden.
- Es sind Karten der Bienenstockstandorte anzufertigen und für die Kontrolleure verfügbar zu halten.
- Auch die Extraktionsanlagen müssen den ökologischen Grundsätzen entsprechen, damit die Integrität des Honigs nicht beeinträchtigt wird.
- Es muss genügend Honig und Pollen übrig bleiben, um den Bedarf der Bienen zu decken
Um die Integrität des Honigs nachzuweisen, muss die gesamte Kette vom Imker bis zum Verkäufer nachvollziehbar sein.
Darüber hinaus führt die Zertifizierungsstelle unangekündigte Besuche in den Bienenstöcken durch, um sicherzustellen, dass der Imker die ökologischen Grundsätze befolgt.
Der Imker muss sich einer jährlichen Prüfung unterziehen, um die Menge des produzierten Bio-Honigs und die Einhaltung aller Anforderungen nachzuweisen.
Hier bei The Raw Honey Shop müssen wir nachweisen, dass wir sämtlichen Bio-Honig, den wir erhalten und versenden, lückenlos dokumentieren, sodass jedes Glas rückverfolgbar ist.
Zudem muss der Honig so gelagert werden, dass es nicht zu einer Vermischung mit konventionellem Honig kommt. In unserem Lager wird der Bio-Honig deshalb getrennt vom Rohhonig, der nicht aus kontrolliert biologischem Anbau stammt, gelagert.
Der Großteil des von uns verkauften Bio-Honigs ist nach dem EU-System durch die verschiedenen Bio-Zertifizierungsstellen in Europa als biologisch zertifiziert.
Anschließend wird diese Zertifizierung von der Soil Association ratifiziert, der britischen Zertifizierungsstelle für Bioprodukte. Sie prüfen, ob unser gesamter Honig den Biostandards entspricht, und arbeiten mit den verschiedenen Biozertifizierungsstellen in Europa zusammen, um sicherzustellen, dass die Zertifizierung, die wir für die verschiedenen Honigsorten erhalten, den erforderlichen Standards entspricht.
Wir müssen der Soil Association Kopien der Bio-Zertifikate aller einzelnen Imker vorlegen und diese stellt uns dann ein Gesamtzertifikat aus, das uns den Verkauf von Bio-Honig in Großbritannien erlaubt.
Die Soil Association hat einige zusätzliche Standards festgelegt, die über die EU-Standards hinausgehen. So darf Honig beispielsweise nicht fein gefiltert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern (flüssig zu halten), und er darf auch nicht auf über 60 Grad Celsius erhitzt werden.
