Miel de chêne et de châtaignier grec biologique brut - 1 kg

Dans les forêts reculées du mont Bellas, près de la frontière bulgare, les apiculteurs Dimitris et Kostas soignent soigneusement leurs abeilles dans l'une des régions les plus sauvages et les plus préservées de Grèce. Leur philosophie est simple : produire du miel en harmonie avec la nature. Ils installent leurs ruches dans des zones où le paysage est fort et prospère, ce qui permet à leurs abeilles de récolter le nectar et le miellat des chênes et châtaigniers centenaires qui dominent la montagne. Cette approche préserve non seulement l'équilibre naturel de l'environnement, mais produit également un miel qui reflète la richesse de cette terre sauvage.

Le miel de chêne est connu pour ses saveurs profondes et maltées et ses propriétés antibactériennes naturelles élevées, tandis que la fleur de châtaignier apporte une complexité riche en minéraux, légèrement amère et sucrée. Ensemble, ils créent un miel robuste et corsé avec une saveur persistante, audacieuse, sombre et entièrement façonnée par l'écosystème de la montagne. C'est un miel pour ceux qui apprécient un goût qui parle de la terre d'où il vient.

Points forts du produit

• D'un paysage sauvage et intact : Provenant des forêts de chênes et de châtaigniers du mont Bellas, une région préservée près de la frontière gréco-bulgare.
• Apiculture respectueuse des abeilles et biologique : Produit par des apiculteurs qui respectent les rythmes naturels des abeilles et évitent les pratiques intensives.
• Un miel riche et foncé : fabriqué à partir de miellat de chêne et de fleurs de châtaignier, créant une saveur profonde et complexe. Testé actif 18.
• Propriétés totalement naturelles : Riche en propriétés antibactériennes provenant du miellat de chêne et riche en minéraux provenant du nectar de châtaignier.
• Non pasteurisé et non filtré : un miel brut et biologique qui conserve toutes ses enzymes, antioxydants et nutriments naturels.
• Un miel à prise lente : En raison de sa faible teneur en glucose, il reste liquide plus longtemps que de nombreux autres miels bruts.
• Un véritable reflet de la terre : entièrement façonné par la flore diversifiée du mont Bellas et la recherche naturelle de nourriture par les abeilles.
• Récolté par des apiculteurs à petite échelle : Dimitris et Kostas produisent ce miel en petits lots, garantissant la qualité plutôt que la quantité.

Saveur

C'est un miel qui a de la profondeur. Le chêne apporte une intensité riche et maltée avec des nuances terreuses, presque caramélisées, tandis que le nectar de châtaigne équilibre le tout avec une légère amertume et des notes boisées et noisetées. Cette combinaison donne un goût complexe et audacieux qui persiste en bouche. C'est un miel qui se démarque, puissant et plein de caractère.

Couleur

D'un brun foncé profond aux nuances ambrées chaudes, ce miel a une texture épaisse et onctueuse. Comme tous les miels crus, il peut naturellement cristalliser au fil du temps, prenant une consistance veloutée et tartinable.

Origine

Le mont Bellas est un endroit où la nature prospère. Situé près de la frontière bulgare, ce paysage montagneux abrite de vastes forêts de chênes et de châtaigniers épargnées par l'agriculture moderne. Dimitris et Kostas pensent que la force de la terre détermine la qualité du miel, c'est pourquoi ils installent leurs ruches dans des zones où la biodiversité est florissante. Leurs abeilles récoltent le nectar d'arbres qui existent depuis des siècles, créant un miel qui reflète fidèlement son environnement.

Histoire du producteur

Dimitris et Kostas sont des apiculteurs respectueux des rythmes de la nature. Leur approche biologique et respectueuse des abeilles signifie que leurs abeilles sont libres de butiner dans des paysages sauvages, à l'abri des produits chimiques ou de l'agriculture intensive. Ils ne poussent pas leurs abeilles à un rendement maximal, mais leur permettent de travailler à leur propre rythme, ce qui donne un miel plus pur et plus savoureux. Leur miel de chêne et de châtaignier n'est pas seulement un produit, c'est le reflet de leur engagement à maintenir une apiculture naturelle et durable.

Utilisations courantes

Utilisations culinaires

• Parfait avec des fromages forts : essayez-le avec du fromage bleu, du pecorino ou du cheddar affiné pour un contraste audacieux.
• Arroser sur du pain chaud : se marie parfaitement avec du pain de seigle ou du pain au levain.
• Un ingrédient de marinade unique : ajoute de la profondeur aux glaçages et aux marinades de viande.
• Améliore les tisanes : la saveur légèrement amère et sucrée convient bien au thé vert ou noir.
• Un délicieux petit-déjeuner : incorporez-le à votre porridge, arrosez-le de yaourt grec ou étalez-le sur du pain grillé beurré.

Autres utilisations

• Aide à la santé respiratoire : une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Oxford a révélé que le miel est supérieur aux soins habituels pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures (IVRS).
• Apaise les maux de gorge : sa texture épaisse et lisse la rend idéale pour calmer une gorge irritée : prenez une cuillerée pure ou dissolvez-la dans du thé chaud.
• Cicatrisation des plaies et soins de la peau : En raison de ses propriétés antibactériennes, il est traditionnellement utilisé comme remède naturel pour les coupures mineures, les brûlures et les irritations cutanées.

Que signifie « Actif » ?

Nous envoyons certains de nos miels à un laboratoire pour un « test d'activité totale ». Ce test mesure l'activité antimicrobienne totale d'un miel. Cela se fait en testant une solution de miel sur une plaque de laboratoire contre la bactérie Staph Aureus. Le miel est classé en fonction de la quantité de bactéries que la solution de miel tue. En général, la plage que nous observons se situe entre 10 et 25 et plus. Ce type de test est similaire au test utilisé pour classer le miel de Manuka. La principale activité antibactérienne est causée par une enzyme d'abeille qui crée du peroxyde d'hydrogène dans le miel. Veuillez garder à l'esprit que le niveau d'activité est à son maximum lorsque nous le testons et qu'il diminuera avec le temps. Cela se produira plus rapidement si le miel est exposé à la lumière et à la chaleur. Le stockage du miel dans un endroit sombre et frais aidera à ralentir la vitesse à laquelle le niveau d'activité diminue.

Comment conserver votre miel

Pour préserver la puissance naturelle et les qualités uniques de ce miel, conservez-le dans un endroit frais et sombre. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut dégrader les enzymes bénéfiques qui contribuent à son activité antibactérienne. Le conserver à l'abri de la lumière et des températures élevées contribuera à préserver sa riche saveur, sa texture et ses propriétés actives, garantissant ainsi qu'il reste tel que la nature l'a voulu.

Pourquoi le miel brut est différent du miel transformé

Le miel brut signifie généralement que le miel n'a pas été transformé, il est passé de la ruche au pot avec un minimum d'interférences. La plupart des miels de supermarché sont hautement transformés pour les rendre plus attrayants, ils ont été vidé de leur pollen, souvent chauffés et mélangés. Le miel brut a tendance à varier d'un lot à l'autre, car il n'est pas traité en usine, filtré ou chauffé pour avoir un aspect homogène, il change avec la saison et le climat et ce dont les abeilles se nourrissent, nous mettrons à jour cette fiche d'information en fonction du lot que nous avons actuellement.

Cristallisation

Sachez que le miel brut cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel du miel brut (nous ne pouvons donc pas accepter les retours de miel qui aurait cristallisé). Nous indiquons sur le site Web l'état de chaque miel - liquide ou cristallisé - mais sachez que cela est fait au mieux de nos connaissances et que l'état peut changer rapidement. Pour plus de détails sur la cristallisation, consultez notre Guide du miel liquide ou visitez la section sur la cristallisation du miel .

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous faisons découvrir à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

*La photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.*