Vers 1997, nous sommes tombés sur le miel le plus étonnant des Pyrénées, juste à l'intérieur de la frontière espagnole Ce fut une découverte qui a changé la vie - un miel brut et non transformé, contrairement à tout ce que nous avions jamais goûté auparavant.

Maintenant, vous pouvez également acheter ce miel. Surtout si vous recherchez ce qui suit :

• Pure miel brut - peut-être acheter en gros avec des remises sur quantité ?

• Miel certifié biologique ou produit selon les principes biologiques ?

• Du miel provenant d'endroits sauvages, loin des pesticides et des herbicides que vous obtenez dans le miel où les abeilles obtiennent le nectar des cultures qui ont été pulvérisées ou traitées avec des toxines. Et à loin de l'industrie, des autoroutes et d'autres sources de pollution.

• Des apiculteurs à l'ancienne qui n'utilisent pas les pratiques communes à la production de miel "d'élevage industriel" où des antibiotiques et des médicaments conventionnels sont utilisés sur les abeilles (qui contaminent le miel) ?

• Miel qui est peu traité - juste filtré grossièrement pour éliminer tous les débris et non chauffé, ce qui détruit certaines des propriétés et de la saveur ?

• Miel plus riche en qualités naturellement bénéfiques car il est brut et non traité.

• Miel dont on peut retracer l'apiculteur et la région d'où il provient ?

• Miels monofloraux inhabituels comme le chêne, le châtaignier, le hêtre, le romarin, le thym, la fleur de citronnier et plus.

Si vous recherchez tout cela, essayez l'un des miels ci-dessous de l'un des petits apiculteurs - sans risque si vous ne l'aimez pas.