Lauréat d'or des London Honey Awards 2021

Le miel de châtaignier grec cru du mont Athos  a une saveur de mélasse délicieusement riche et profonde avec une amertume rappelant l'arôme du café fraîchement infusé. Vous goûterez encore ce miel dans votre gorge 10 minutes et plus après l'avoir mangé. Pas pour les âmes sensibles - alors n'achetez pas si vous n'aimez pas les notes amères !

À propos de l'apiculteur : Ce miel nous a été apporté par Thomas, un jeune apiculteur grec très talentueux.

Thomas a pu obtenir ce miel incroyablement rare auprès des moines du mont Athos, qui pratiquent l'ancienne tradition monastique de l'apiculture depuis des centaines d'années.

D'où il vient : Le mont Athos est à la fois le nom de la montagne et de la péninsule située au nord-est de la Grèce. Aussi appelée la "Montagne Sainte", elle représente un centre important du monachisme orthodoxe oriental.

Couleur : Il est très sombre - avec une couleur brun-rougeâtre.

En savoir plus sur le miel de châtaignier : Il s'agit d'un miel épais et foncé qui a des tons profonds, corsés, légèrement fumés et terreux. Ceux-ci offrent un goût plus savoureux que la plupart des autres miels et un élément d'amertume dans l'arrière-goût.

Les abeilles aiment se nourrir de la sève qui provient de l'arbre ainsi que des fleurs. L'arbre donne un goût magnifique et unique au miel, la saveur de noisette transparaît ainsi qu'un goût un peu similaire au sirop d'érable mais légèrement plus riche et malté. Ce miel de Châtaignier a un goût légèrement amer. Cependant, le miel de Châtaignier varie beaucoup, différant considérablement d'une région à l'autre. Certaines sont douces, d'autres sont amères.

Sachez que le miel brut cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel fixe, consultez cet article et pour une explication plus scientifique, rendez-vous sur wikipedia.

 

À propos de nous - Chez The Raw Honey Shop, nous prenons le miel très au sérieux et nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous avons présenté à nos clients un tout nouveau monde de miel brut non pasteurisé pur et naturel. Avec un catalogue de produits composé de plus de 30 miels bruts et biologiques différents, nous avons une variété pour tous les goûts.

Merci d'avoir visité notre boutique et nous sommes impatients de vous présenter un monde de miel naturel brut, pur et vraiment merveilleux, comme les abeilles le voudraient !

*La photo du produit est représentative de ce produit. La couleur et la texture du miel peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour un contenu exact.

Remarque : le plan de versement montre un pot de 490 g mais cet article est le pot de 1 kg.


Thomas

Miel de châtaignier grec brut artisanal des moines du mont Athos - 1 kg - Testé +19 Note d'activité

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EUR 36,95
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Le miel de châtaignier grec cru du mont Athos  a une saveur de mélasse délicieusement riche et profonde avec une amertume rappelant l'arôme du café fraîchement infusé. Vous goûterez encore ce miel dans votre gorge 10 minutes et plus après l'avoir mangé. Pas pour les âmes sensibles - alors n'achetez pas si vous n'aimez pas les notes amères !

À propos de l'apiculteur : Ce miel nous a été apporté par Thomas, un jeune apiculteur grec très talentueux.

Thomas a pu obtenir ce miel incroyablement rare auprès des moines du mont Athos, qui pratiquent l'ancienne tradition monastique de l'apiculture depuis des centaines d'années.

D'où il vient : Le mont Athos est à la fois le nom de la montagne et de la péninsule située au nord-est de la Grèce. Aussi appelée la "Montagne Sainte", elle représente un centre important du monachisme orthodoxe oriental.

Couleur : Il est très sombre - avec une couleur brun-rougeâtre.

En savoir plus sur le miel de châtaignier : Il s'agit d'un miel épais et foncé qui a des tons profonds, corsés, légèrement fumés et terreux. Ceux-ci offrent un goût plus savoureux que la plupart des autres miels et un élément d'amertume dans l'arrière-goût.

Les abeilles aiment se nourrir de la sève qui provient de l'arbre ainsi que des fleurs. L'arbre donne un goût magnifique et unique au miel, la saveur de noisette transparaît ainsi qu'un goût un peu similaire au sirop d'érable mais légèrement plus riche et malté. Ce miel de Châtaignier a un goût légèrement amer. Cependant, le miel de Châtaignier varie beaucoup, différant considérablement d'une région à l'autre. Certaines sont douces, d'autres sont amères.

Sachez que le miel brut cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel fixe, consultez cet article et pour une explication plus scientifique, rendez-vous sur wikipedia.

 

À propos de nous - Chez The Raw Honey Shop, nous prenons le miel très au sérieux et nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous avons présenté à nos clients un tout nouveau monde de miel brut non pasteurisé pur et naturel. Avec un catalogue de produits composé de plus de 30 miels bruts et biologiques différents, nous avons une variété pour tous les goûts.

Merci d'avoir visité notre boutique et nous sommes impatients de vous présenter un monde de miel naturel brut, pur et vraiment merveilleux, comme les abeilles le voudraient !

*La photo du produit est représentative de ce produit. La couleur et la texture du miel peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour un contenu exact.

Remarque : le plan de versement montre un pot de 490 g mais cet article est le pot de 1 kg.


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What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
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What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
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Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
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What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
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Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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