Miel brut de sapin vanillé biologique grec - Actif 18,5

Miel de sapin à la vanille biologique Super Active 18,5

Le miel de sapin vanillé est un miel rare – et assez différent des autres miels, comme je l'explique ci-dessous. Et le sapin vanillé biologique est encore plus rare. L'arbre ne se trouve qu'en Grèce.

Alors, quand Asterios (notre principal apiculteur grec) m'a parlé d'un collègue nommé Vasilis, qui possède des ruches sur le mont Erymathos, mes yeux se sont illuminés. J'ai fait des recherches sur la région - qui se trouve dans le Péloponnèse - et j'ai découvert qu'il s'agissait d'une zone protégée Natura 2000 en raison de son importance vitale pour la faune.

Natura 2000 est un réseau de sites de reproduction et de repos essentiels pour les espèces rares et menacées, ainsi que pour certains types d'habitats naturels rares qui sont protégés à part entière.

C'est donc un endroit fabuleux pour la faune et les abeilles.

Il n'y a ni routes ni villages dans la zone protégée, ce qui témoigne du caractère sauvage de l'endroit.

Les abeilles de Vasilis parcourent cette montagne à plus de 1 000 mètres d'altitude, où elles collectent la sève du sapin de montagne noire pour créer le sapin vanille.

Vasilis est un apiculteur biologique dévoué, dont le miel a remporté de nombreux prix.

Qu'est-ce qui rend le sapin vanille spécial ?

• Son taux de sucre est bien inférieur à celui des autres miels, étant particulièrement faible en glucose, ce qui signifie qu'il ne cristallise généralement jamais, à moins que les abeilles n'aient également été sur une autre plante dont le nectar est riche en glucose.
• Le sapin vanillé provient uniquement du Péloponnèse en Grèce.
• Il n'est pas produit chaque année. Souvent, il y en a peu ou pas du tout disponible.
  
• Ce miel est exceptionnellement faible en humidité - un peu plus de 14 %

Il s'agit d'un miel très rare et très prisé. Les stocks s'écoulent généralement rapidement.

Le sapin de montagne noir (Abies cephalonica) pousse principalement dans le Péloponnèse en Grèce.

J'ai fait analyser le miel (et c'est tout bon, pas de chauffage et il a toutes les caractéristiques clés d'un Sapin Vanillé).

Saveur : Le sapin vanillé est un miel de miellat épais, terreux, crémeux et beurré qui a une saveur avec des notes de vanille et de caramel.

Couleur : Lorsqu'il est liquide, la couleur de ce miel est assez claire, avec des nuances de perle ou de caramel.

D'où il vient : Ce miel provient uniquement des forêts de sapins de la région d'Arcadie du Péloponnèse. C'est là que pousse le rare sapin de montagne noire.

Que signifie « Actif » dans le titre du produit ? Nous envoyons certains de nos miels à un laboratoire pour un « test d'activité totale ». Ce test mesure l'activité antimicrobienne totale d'un miel. Cela se fait en testant une solution de miel sur une plaque de laboratoire contre la bactérie Staph Aureus. Le miel est classé en fonction de la quantité de bactéries que la solution de miel tue. En général, la plage que nous voyons se situe entre 10 et 25 et plus. Ce type de test est similaire au test utilisé pour classer le miel de Manuka. La principale activité antibactérienne est causée par une enzyme d'abeille qui crée du peroxyde d'hydrogène dans le miel. Veuillez garder à l'esprit que le niveau d'activité est à son maximum lorsque nous le testons et qu'il diminuera avec le temps. Cela se produira plus rapidement si le miel est exposé à la lumière et à la chaleur. Conserver le miel dans un endroit sombre et frais aidera à ralentir la vitesse à laquelle le niveau d'activité diminue.

En savoir plus sur le miellat : le miel de sapin est connu sous le nom de miellat, car il provient de la sève et de la résine de l'arbre et non du nectar des fleurs. Les miellats sont riches en oligosaccharides, connus pour leurs qualités prébiotiques, qui facilitent la digestion.

À propos de l'apiculteur : Il nous a été présenté par Asterios qui dispose d'un réseau d'apiculteurs artisans avec lesquels il travaille. L'un de ces apiculteurs s'appelle Vasilis.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ? Le miel brut signifie généralement que le miel n'a pas été transformé, il est passé de la ruche au pot avec un minimum d'interférences. La plupart des miels de supermarché sont hautement transformés pour les rendre plus attrayants, généralement ils ont été largement vidé de leur pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut a tendance à varier d'un lot à l'autre, car il n'est pas traité en usine, filtré ou chauffé pour paraître homogène. Le miel brut change avec la saison et le climat, le sol, ce que les abeilles mangent et le tempérament de la colonie.

Sachez que le miel brut cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, consultez cetarticle et pour une explication plus scientifique, consultez Wikipédia .

À propos de nous - Chez The Raw Honey Shop, nous prenons le miel très au sérieux et nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous présentons à nos clients un tout nouveau monde de miel brut non pasteurisé, naturel et pur. Avec un catalogue de produits composé de plus de 30 miels bruts et biologiques différents, nous avons une variété pour tous les goûts.

Merci de votre visite dans notre boutique et nous sommes impatients de vous faire découvrir un monde de miel naturel brut, pur et vraiment merveilleux, comme les abeilles le souhaiteraient !

*La photo du produit est représentative de ce produit. La couleur et la texture du miel peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.*