Il y a beaucoup de choses qui peuvent conspirer pour empêcher le miel brut de vous parvenir.
La météo par exemple. L'année dernière a été très sèche et la plupart des apiculteurs n'ont obtenu qu'environ 20 % de leur production normale.
Et dans le cas du miel de David... des ours.
Les ours aiment le miel. Ils aiment aussi les abeilles. Mais pas dans un sens bienveillant.
Rien ne rend un ours plus heureux que de trouver une ruche et d'en manger le contenu, miel, abeilles, larves, œufs, gelée royale, cire... le tout
beaucoup.
Dans le cas des ruches de David, ils obtiennent un miel de première qualité, le meilleur, de la nature sauvage qui entoure ses ruches.
Quand vous montez dans les montagnes, là où se trouvent ses ruches, vous verrez que les ruches sont entourées de murs de pierre pour les protéger des ours.
David ressemble un peu à un ours... enfin si vous avez une bonne imagination.
C'est un homme aux gros os qui se promène avec la démarche d'un ours. (Vous ne voudriez pas le croiser.)
Et bien que les ours ne se soucient peut-être pas des abeilles, David se soucie profondément d'elles. Il essaie de rendre leur environnement aussi tranquille que possible.
Je suis allé le voir ainsi que ses abeilles en Galice, qui se trouve au nord-ouest de l'Espagne.
C'est une région montagneuse, qui ressemble plus au Pays de Galles qu'à l'Espagne sèche et poussiéreuse.
La Galice est belle et verte, et très, très sauvage.
Remarquez comment, sur la photo, nous ne portons aucun vêtement de protection, mais les abeilles ne sont pas dérangées par notre présence - un signe certain d'abeilles tranquilles et bien traitées.
Les abeilles David ne produisent que quelques types de miel car il pratique l'apiculture statique - cela signifie qu'il ne déplace pas les ruches dans différentes zones, en fonction de ce qui fleurit.
Ses ruches restent au même endroit - ce qui signifie du miel de montagne ou de forêt avec quelques variations entre les deux, comme le châtaignier, la lavande sauvage et un peu de romarin, que l'on trouve à l'état sauvage dans les montagnes.
Il a remporté de nombreux prix pour son miel, ainsi que des défenseurs de l'environnement pour son approche de l'apiculture respectueuse des ours.
Vous pouvez trouver son miel ici.
Et si vous avez des questions sur son miel, n'hésitez pas à nous contacter via info@therawhoneyshop.com ou 01273 682109.
