Beschreibung
Super Active 18,5 Active Raw Bio Vanille Tannenhonig
Vanilletanne ist ein seltener Honig – und unterscheidet sich deutlich von anderen Honigen, wie ich weiter unten erkläre. Und Bio-Vanilletanne ist sogar noch seltener. Der Baum kommt nur in Griechenland vor.
Als Asterios (unser griechischer Hauptimker) einen Kollegen namens Vasilis erwähnte, der Bienenstöcke auf dem Berg Erymathos hat, leuchteten meine Augen. Ich recherchierte das Gebiet – es liegt auf der Peloponnes – und fand heraus, dass es aufgrund seiner lebenswichtigen Bedeutung für die Tierwelt ein Natura-2000-Schutzgebiet ist.
Natura 2000 ist ein Netzwerk wichtiger Brut- und Ruhegebiete für seltene und bedrohte Arten sowie einiger seltener natürlicher Lebensraumtypen, die als solche geschützt sind.
Es ist also ein fantastischer Ort für Wildtiere und Bienen.
Im Schutzgebiet gibt es weder Straßen noch Dörfer, was ein Hinweis darauf ist, wie wild der Ort ist.
Die Bienen von Vasilis bewegen sich auf über 1.000 Metern Höhe auf diesem Berg, wo sie den Saft der Schwarzbergtanne sammeln, um die Vanilletanne zu züchten.
Vasilis ist ein engagierter Bio-Imker, dessen Honig zahlreiche Preise gewonnen hat.
Was macht Vanilletanne so besonders?
- Sein Zuckergehalt ist wesentlich niedriger als bei anderen Honigsorten, insbesondere der Glucose-Gehalt, sodass er normalerweise nicht kristallisiert, es sei denn, die Bienen waren auch auf einer anderen Pflanze, deren Nektar einen hohen Glucose-Gehalt hat.
- Vanilletanne kommt ausschließlich auf der Peleponnes in Griechenland vor.
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Es wird nicht jedes Jahr produziert und ist oft nicht oder kaum verfügbar.
- Dieser Honig hat einen außergewöhnlich geringen Feuchtigkeitsgehalt - knapp über 14%
Dies ist ein Honig, der sehr selten und sehr wertvoll ist. Der Vorrat ist normalerweise schnell vergriffen.
Die Schwarze Bergtanne (Abies cephalonica) wächst hauptsächlich auf der Peleponnes in Griechenland.
Ich habe den Honig analysieren lassen (und er ist in Ordnung, keine Erhitzung und weist alle wichtigen Merkmale einer Vanilletanne auf).
Geschmack : Vanilletanne ist ein dicker, erdiger, cremiger, buttriger Honigtauhonig mit einem Geschmack mit einem Hauch von Vanille und Karamell.
Farbe: Wenn dieser Honig flüssig ist, ist seine Farbe recht hell mit Perlmutt- oder Karamelltönen.
Herkunft: Dieser Honig stammt ausschließlich aus den Tannenwäldern der Region Peloponnes in Arkadien. Hier wächst die seltene Schwarze Bergtanne.
Was bedeutet „Aktiv“ im Produkttitel? Wir schicken einige unserer Honigsorten für einen „Gesamtaktivitätstest“ ins Labor. Dieser Test misst die gesamte antimikrobielle Aktivität eines Honigs. Dies geschieht, indem eine Honiglösung auf einer Laborplatte gegen Staphylokokkenbakterien getestet wird. Der Honig wird nach der Menge der Bakterien klassifiziert, die die Honiglösung abtötet. Im Allgemeinen liegt der Bereich, den wir sehen, zwischen 10 und 25 plus. Diese Art von Test ähnelt dem Test, der zur Klassifizierung von Manuka-Honig verwendet wird. Die hauptsächliche antibakterielle Aktivität wird durch ein Bienenenzym verursacht, das Wasserstoffperoxid im Honig erzeugt. Bitte beachten Sie, dass der Aktivitätsgrad am höchsten ist, wenn wir ihn testen, und mit der Zeit abnimmt. Dies geschieht schneller, wenn der Honig Licht und Wärme ausgesetzt wird. Die Lagerung des Honigs an einem dunklen, kühlen Ort trägt dazu bei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der der Aktivitätsgrad abnimmt.
Mehr zu Honigtauhonig: Tannenhonig wird als Honigtau bezeichnet, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus Blütennektar gewonnen wird. Honigtau enthält viele Oligosaccharide, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind und die Verdauung unterstützen.
Über den Imker: Es wurde uns von Asterios gebracht, der mit einem Netzwerk von Handwerksimker zusammenarbeitet. Einer dieser Imker ist Vasilis.
Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet – Rohhonig bedeutet im Allgemeinen, dass der Honig nicht verarbeitet wurde, er ist mit minimaler Manipulation vom Bienenstock ins Glas gelangt. Der meiste Supermarkthonig ist stark verarbeitet, um ihn attraktiver aussehen zu lassen; normalerweise wurde er weitgehend von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, da er nicht in einer Fabrik verarbeitet, gefiltert oder erhitzt wird, um homogen auszusehen. Rohhonig verändert sich mit der Jahreszeit und dem Klima, dem Boden, der Nahrung der Bienen und dem Temperament des Bienenvolks.
Bitte beachten Sie, dass Rohhonig kristallisiert. Dies ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich aufgrund der natürlichen Glukose im Rohhonig auftritt. Weitere Informationen dazu, warum Honig gerinnt, finden Sie in diesemArtikel . Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia .
Über uns – Hier bei The Raw Honey Shop nehmen wir Honig sehr ernst und wir glauben, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine völlig neue Welt reinen, natürlichen, nicht pasteurisierten Rohhonigs ein. Mit einem Produktkatalog aus über 30 verschiedenen Roh- und Biohonigen haben wir eine Auswahl für jeden Geschmack.
Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Naturhonigs vorzustellen, so wie ihn sich die Bienen wünschen!
*Das Produktfoto ist repräsentativ für dieses Produkt. Farbe und Textur des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.*
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