We hebben problemen gehad met de vermelding van Ramon's Oak, wat betekent dat deze niet in de winkel verschijnt voor jou of iemand die hem wil kopen. Maar ik hoop dat je met de onderstaande knop wat kunt bestellen als je wilt.- het is een tijdje geleden dat we er een hebben gehad.
Ik vertelde een paar dagen geleden (in een e-mail) over de plek waar ik met Ramon heen ging, midden in de heuvels die naar de Pyreneeën leidden. Een van de beste plaatsen voor mediterraan eiken.
Ik keek door mijn foto's en vond er een paar die ik die dag had gemaakt. Ze zitten op een vroege smartphone, dus de kwaliteit is niet geweldig, maar het geeft je een idee van de plaats en hoe Ramon eruitziet.
Hieronder zie je de bijenkorven, die zich op de top van een heuvel bevinden, die wordt omringd door een bos van de mediterrane eik, die kilometers ver doorgaat.
Op de foto hierboven zie je Ramon met een tak van de eik, hij legde me uit hoe de bijen de honingdauw van de eikels verzamelen. Hij ziet er vrij serieus uit op deze foto, maar eigenlijk is Ramon nogal een joviaal type. Maar voor hem is honing een serieuze zaak!
Er zijn ook enkele van Ramon's twee Gold Star Calluna die hier naartoe gaan.
Dit is de e-mail die ik heb verzonden.
Hallo,
Ik herinner me dat ik kilometers met Ramon reed in zijn oude busje, met de geur van bijenwas en honing.
We reden over stoffige paden, net ten noorden van Zaragoza, een van de de droogste gebieden van Spanje - bijna een halfwoestijn.
Het was vroeg in de avond, laat in de zomer, maar het moet nog steeds bijna 35 graden zijn geweest
Vervolgens ging ik een bos van steeneik (mediterrane eik) in en verder de uitlopers van de Pyreneeën in. Plots stopten we op een vlakke heuveltop (veel koeler) - stapten uit en er waren misschien 60 van Ramon's netelroos.
De lucht was dik met bijen, die druk bezig waren met het verzamelen van de honingdauw van de eiken eikels en schijnbaar niet gehinderd door onze aanwezigheid.
Deze plaats was letterlijk in het midden van nergens, in geen miljoen jaar had ik mijn weg daar terug kunnen vinden.
We waren voor het laatst menselijke activiteit gepasseerd, misschien 10 mijl terug. Er werd niet gecultiveerd, er werd niet gesproeid, er was niets dat de bijen kon schaden (behalve de felgekleurde bijeneters, met hun fluitende roep, die aan het nestelen waren in de zijkant van een nabijgelegen heuvel). Een geweldige plek om pure honing te produceren.
Hoe dan ook, als je dol bent op Ramon's Oak, dan hebben we er zojuist een paar afgeleverd (sorry als je ernaar op zoek was als reactie op een eerdere e-mail, maar ik had de verkeerde voorraad in ons systeem, dus het kwam niet opdagen).
Het is anders dan Antonio's Europese eik. Ramon's mediterrane eik heeft een fruitige en moutige smaak samen met licht aardse tonen - misschien een beetje zoeter dan Antonio's eik.
Ook stuurde Ramon enkele van zijn Calluna (Ling Heather), die twee gouden sterren won in de Great Taste Awards (het op één na hoogste onderscheidingsniveau).
Volgens de jury: "Deep en luxueus aroma dat doet denken aan gebrande karamel en plakkerige dadels. Dik en bevredigend mondgevoel met aanhoudende bloemige noten en wintergroene afdronk. Zeer zalvend en langdurig, heerlijk van begin tot eind." en "duidelijke regionale input van de vegetatie en een authentieke traditionele honingsmaak."
Je kunt de Calluna hier vinden - ook enkele van zijn rozemarijn.
Dank je wel veel voor uw tijd. Tim
01273 682109 als je iets wilt vragen of info@therawoneyshop.com.
www.therawhoneyshop.com/cat als je andere honing wilt.
