La description
Miel de chêne grec biologique brut actif 18,5 - 1 kg
Ce chêne biologique provient des abeilles de Giorgos. Elles récoltent la sève antibactérienne riche des chênes du mont Othyrs, en Grèce.
Lauréat du prix d'argent aux Mediterranean Taste Awards 2023
- Pressé à froid
- Non pasteurisé
- Filtré grossièrement
- 100% brut
- Miel de la nature sauvage
- Artisan Apiculteur
- Miel monofloral unique
Je l'ai découvert après avoir gravi le mont Othyrs, jusqu'à une ancienne forêt de chênes où l'artisan apiculteur Giorgos m'a montré ses ruches au milieu des arbres.
C’était un de ces jours où les sens sont en éveil et où l’on se sent à 100 % vivant. Je me souviens d’un troupeau de chèvres qui se dirigeait vers un pâturage plus haut, leurs clochettes claquant. Alors qu’elles passaient, Giorgos m’a fait signe. Il m’a montré un gland d’où coulait un liquide – et m’a dit que les abeilles créaient un miel très puissant à partir de ce liquide.
Miel de chêne grec biologique brut - Actif 18,5 : Lorsque nous avons goûté ce miel pour la première fois, nous savions qu'il avait très bon goût. Ce miel a un goût merveilleusement profond et riche miel; il a un goût fruité ainsi qu'une saveur boisée profonde.
Que signifie « Actif » dans le titre du produit ? Nous envoyons certains de nos miels à un laboratoire pour un « test d'activité totale ». Ce test mesure l'activité antimicrobienne totale d'un miel. Cela se fait en testant une solution de miel sur une plaque de laboratoire contre la bactérie Staph Aureus. Le miel est classé en fonction de la quantité de bactéries que la solution de miel tue. En général, la plage que nous voyons se situe entre 10 et 25 et plus. Ce type de test est similaire au test utilisé pour classer le miel de Manuka. La principale activité antibactérienne est causée par une enzyme d'abeille qui crée du peroxyde d'hydrogène dans le miel. Veuillez garder à l'esprit que le niveau d'activité est à son maximum lorsque nous le testons et qu'il diminuera avec le temps. Cela se produira plus rapidement si le miel est exposé à la lumière et à la chaleur. Le stockage du miel dans un endroit sombre et frais aidera à ralentir la vitesse à laquelle le niveau d'activité diminue.
Plante : Chêne grec (à miel ree), a tendance à être foncé, a une saveur plus forte et est moins susceptible de se former en raison d'une teneur en glucose relativement faible.
Couleur : Ce miel particulier est de couleur brun foncé.
Utilisations courantes : Étant un miel si riche et profond, il est excellent au petit-déjeuner, que ce soit sur du porridge, du pain grillé beurré ou simplement dégusté directement à la cuillère.
En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?
Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.
Cristallisation dans le miel brut
Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, visitez notre blog ou consultez Wikipédia pour une explication plus scientifique.
À propos de nous
Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.
Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !
Remarque : la photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.
Reviews
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Greek Oak Honey
Quality service wow 😋
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Wonderful stuff, perfect on yoghurt with granola. Brings back memories of a holiday in Greece. You cannot buy this stuff in a supermarket nor in a foodie shop.
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The honey is delicious has a toffee like taste and texture. It is great with Porridge and with Greek Yoghurt .
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