video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic lavender honey
Spanish beekeeper Antonio Simon smiling looking at a spoonful of dark honey dripping into glass honey jar
Beekeeper holding large honeycomb full of bees against backdrop of lavender plants
metal spoon of lavender honey dripping into open glass honey jar, against background of lavender flowers
Organic certificate for beekeeper Antonio's raw lavender honey
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradeable loosefill made from potato starch inside
glass jar containing 500g of raw organic lavender honey
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Miel de lavande cru biologique d'Antonio 1 kg – Pur, floral et aromatique

Le miel de lavande cru biologique d'Antonio est un miel cru de première qualité récolté dans des champs de lavande certifiés biologiques à Brihuega, Guadalajara, en Espagne. Ce miel exceptionnellement pur capture la véritable essence de la lavande méditerranéenne, offrant un goût délicatement floral et crémeux avec de subtiles notes herbacées. Produit par Antonio, apiculteur biologique de quatrième génération, ce miel cru et non pasteurisé conserve toutes ses enzymes et nutriments naturels. Avec sa teinte ambrée profonde qui se cristallise en un jaune beurré, il est parfait pour les accords gastronomiques, les fromages et les desserts.

Points forts du produit

  • Certifié biologique et cru – 100 % non pasteurisé, conservant toutes les enzymes naturelles.
  • Exceptionnellement pure – Récoltée dans les champs de lavande biologique de Brihuega, en Espagne.
  • Profil aromatique – Léger, crémeux et floral avec de délicates nuances herbacées.
  • Couleur – Ambré foncé lorsqu’il est liquide, devenant jaune beurre lorsqu’il est cristallisé.
  • Produit par Antonio – Un apiculteur biologique renommé dédié aux pratiques durables.
  • Utilisations polyvalentes – Idéal pour les accords mets gastronomiques, fromages, glaçages et desserts.

Saveur

Le miel de lavande cru biologique d'Antonio a une saveur magnifiquement équilibrée, à la fois florale et subtilement herbacée. Le goût initial est chaud et crémeux, avec de douces nuances vanillées, suivies de notes douces de fleurs de lavande pures. Contrairement à certains miels floraux qui peuvent être trop puissants, ce miel est délicatement sucré avec un arrière-goût doux et persistant.

Sa texture onctueuse et crémeuse rehausse sa sensation en bouche luxueuse, ce qui en fait un miel remarquable pour les applications gastronomiques. Sa complexité aromatique brille en pâtisserie, ajoutant de la profondeur aux pâtisseries, madeleines et gâteaux glacés au miel. Il peut également être utilisé comme un filet exquis sur les légumes rôtis, les viandes grillées et les fromages artisanaux, apportant une touche de raffinement méditerranéen.

Couleur

Ce miel commence par être d'une couleur ambrée profonde lorsqu'il coule et se transforme en un jaune riche et beurré à mesure qu'il cristallise avec le temps.

Origine

Le miel de lavande d'Antonio est récolté dans des champs de lavande biologiques immaculés à Brihuega, Guadalajara, en Espagne. La région est célèbre pour sa lavande de haute qualité, cultivée sans pesticides ni traitements synthétiques, garantissant un miel exceptionnellement pur et parfumé. La combinaison de l'air pur, du sol fertile et de l'apiculture durable donne naissance à un miel qui incarne la véritable essence de la flore méditerranéenne.

Histoire du producteur

Antonio est un pionnier de l'apiculture biologique en Espagne. Ses ruches sont principalement situées dans la Sierra de Guadarrama, au nord de Madrid, et certaines au Portugal pour s'adapter aux défis climatiques. En collaboration avec son fils Dani et son gendre Ruben, il produit des miels bruts certifiés biologiques (châtaignier, chêne, lavande, eucalyptus) et enseigne l'apiculture. Il est recherché dans le monde entier pour ses pratiques éthiques et biologiques.

Utilisations courantes

  • Pâtisserie gourmande – Rehausse pâtisseries, madeleines et gâteaux d’une douceur florale.
  • Glaçages et marinades – Parfaits pour les viandes rôties, le poulet grillé et les fruits de mer.
  • Accords mets et fromages – Se marie parfaitement avec les fromages crémeux comme le brie et le fromage de chèvre.
  • Vinaigrettes – Ajoute une touche de douceur aromatique aux vinaigrettes.
  • Finition du dessert – Un filet sophistiqué sur de la panna cotta, de la glace ou des fruits frais.

Comment conserver votre miel

Pour préserver sa puissance et ses qualités naturelles, conservez le miel dans un endroit frais et sombre. La lumière et la chaleur dégradent les enzymes qui contribuent à l'activité antibactérienne. Le conserver à l'abri de la lumière et des températures élevées permet de conserver sa saveur, sa texture et ses propriétés actives.

Pourquoi le miel brut est différent du miel transformé

Le miel brut signifie qu'il passe de la ruche au pot avec un minimum d'interférences. La plupart des miels de supermarché sont traités pour avoir une apparence attrayante : ils sont vidés de leur pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut varie d'un lot à l'autre car il n'est pas traité, filtré ou chauffé en usine pour être uniforme. Il change en fonction de la saison, du climat et du butinage des abeilles. Nous mettons à jour cette fiche d'information en fonction du lot actuel.

Cristallisation

Veuillez noter que le miel brut cristallise naturellement (nous ne pouvons donc pas accepter les retours de miel cristallisé). Nous classons chaque miel comme coulant ou cristallisé en fonction de nos meilleures connaissances, bien que l'état puisse changer rapidement. Pour plus de détails, consultez notre Guide du miel coulant ou la section Wikipédia sur la cristallisation du miel .

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients du miel pur et entièrement naturel. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés de miels bruts et biologiques, chacun avec une histoire et une saveur uniques. Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de partager un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Avis de non-responsabilité concernant les photos du produit

⚠️ La photo du produit est représentative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

Antonio

Miel de lavande brut certifié biologique Runny

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GBP 27.99
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Miel de lavande cru biologique d'Antonio 1 kg – Pur, floral et aromatique

Le miel de lavande cru biologique d'Antonio est un miel cru de première qualité récolté dans des champs de lavande certifiés biologiques à Brihuega, Guadalajara, en Espagne. Ce miel exceptionnellement pur capture la véritable essence de la lavande méditerranéenne, offrant un goût délicatement floral et crémeux avec de subtiles notes herbacées. Produit par Antonio, apiculteur biologique de quatrième génération, ce miel cru et non pasteurisé conserve toutes ses enzymes et nutriments naturels. Avec sa teinte ambrée profonde qui se cristallise en un jaune beurré, il est parfait pour les accords gastronomiques, les fromages et les desserts.

Points forts du produit

  • Certifié biologique et cru – 100 % non pasteurisé, conservant toutes les enzymes naturelles.
  • Exceptionnellement pure – Récoltée dans les champs de lavande biologique de Brihuega, en Espagne.
  • Profil aromatique – Léger, crémeux et floral avec de délicates nuances herbacées.
  • Couleur – Ambré foncé lorsqu’il est liquide, devenant jaune beurre lorsqu’il est cristallisé.
  • Produit par Antonio – Un apiculteur biologique renommé dédié aux pratiques durables.
  • Utilisations polyvalentes – Idéal pour les accords mets gastronomiques, fromages, glaçages et desserts.

Saveur

Le miel de lavande cru biologique d'Antonio a une saveur magnifiquement équilibrée, à la fois florale et subtilement herbacée. Le goût initial est chaud et crémeux, avec de douces nuances vanillées, suivies de notes douces de fleurs de lavande pures. Contrairement à certains miels floraux qui peuvent être trop puissants, ce miel est délicatement sucré avec un arrière-goût doux et persistant.

Sa texture onctueuse et crémeuse rehausse sa sensation en bouche luxueuse, ce qui en fait un miel remarquable pour les applications gastronomiques. Sa complexité aromatique brille en pâtisserie, ajoutant de la profondeur aux pâtisseries, madeleines et gâteaux glacés au miel. Il peut également être utilisé comme un filet exquis sur les légumes rôtis, les viandes grillées et les fromages artisanaux, apportant une touche de raffinement méditerranéen.

Couleur

Ce miel commence par être d'une couleur ambrée profonde lorsqu'il coule et se transforme en un jaune riche et beurré à mesure qu'il cristallise avec le temps.

Origine

Le miel de lavande d'Antonio est récolté dans des champs de lavande biologiques immaculés à Brihuega, Guadalajara, en Espagne. La région est célèbre pour sa lavande de haute qualité, cultivée sans pesticides ni traitements synthétiques, garantissant un miel exceptionnellement pur et parfumé. La combinaison de l'air pur, du sol fertile et de l'apiculture durable donne naissance à un miel qui incarne la véritable essence de la flore méditerranéenne.

Histoire du producteur

Antonio est un pionnier de l'apiculture biologique en Espagne. Ses ruches sont principalement situées dans la Sierra de Guadarrama, au nord de Madrid, et certaines au Portugal pour s'adapter aux défis climatiques. En collaboration avec son fils Dani et son gendre Ruben, il produit des miels bruts certifiés biologiques (châtaignier, chêne, lavande, eucalyptus) et enseigne l'apiculture. Il est recherché dans le monde entier pour ses pratiques éthiques et biologiques.

Utilisations courantes

  • Pâtisserie gourmande – Rehausse pâtisseries, madeleines et gâteaux d’une douceur florale.
  • Glaçages et marinades – Parfaits pour les viandes rôties, le poulet grillé et les fruits de mer.
  • Accords mets et fromages – Se marie parfaitement avec les fromages crémeux comme le brie et le fromage de chèvre.
  • Vinaigrettes – Ajoute une touche de douceur aromatique aux vinaigrettes.
  • Finition du dessert – Un filet sophistiqué sur de la panna cotta, de la glace ou des fruits frais.

Comment conserver votre miel

Pour préserver sa puissance et ses qualités naturelles, conservez le miel dans un endroit frais et sombre. La lumière et la chaleur dégradent les enzymes qui contribuent à l'activité antibactérienne. Le conserver à l'abri de la lumière et des températures élevées permet de conserver sa saveur, sa texture et ses propriétés actives.

Pourquoi le miel brut est différent du miel transformé

Le miel brut signifie qu'il passe de la ruche au pot avec un minimum d'interférences. La plupart des miels de supermarché sont traités pour avoir une apparence attrayante : ils sont vidés de leur pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut varie d'un lot à l'autre car il n'est pas traité, filtré ou chauffé en usine pour être uniforme. Il change en fonction de la saison, du climat et du butinage des abeilles. Nous mettons à jour cette fiche d'information en fonction du lot actuel.

Cristallisation

Veuillez noter que le miel brut cristallise naturellement (nous ne pouvons donc pas accepter les retours de miel cristallisé). Nous classons chaque miel comme coulant ou cristallisé en fonction de nos meilleures connaissances, bien que l'état puisse changer rapidement. Pour plus de détails, consultez notre Guide du miel coulant ou la section Wikipédia sur la cristallisation du miel .

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients du miel pur et entièrement naturel. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés de miels bruts et biologiques, chacun avec une histoire et une saveur uniques. Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de partager un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Avis de non-responsabilité concernant les photos du produit

⚠️ La photo du produit est représentative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

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1
How long has Antonio been a beekeeper?
Antonio has been keeping bees all his life. (He is now over 70.) Antonio is the fourth generation of his family to keep bees going right back to his Great Grandfather in 1897. Now the fifth generation of his family is taking over via is his son Dani and son-in-law Ruben.
2
What is the story behind Antonio?
As Antonio says, his family’s beekeeping has always been organic both in principle and practice. When organic certification was introduced in Spain Antonio was one of the first to take it up. In fact, Antonio is a pioneer of organic beekeeping in Spain and a key proponent. He is regarded as one of the best, if not the best, organic beekeeper in Spain. He also teaches beekeeping. Often, he appears on TV and in the press on matters relating to beekeeping. Because of his depth of knowledge beekeepers travel from all over the world to learn from him. One time when I visited him we were joined by some beekeepers from Venezuela eager to learn from him. Now he is largely retired from day to day activities but still has some involvement. Now his son Dani and son in law Ruben do most of the beekeeping, meticulously following the practices that Antonio laid down, based on four generations of experience..
3
What is the status of Antonio’s honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, Antonio follows strict organic beekeeping practices, ensuring his bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding and that the hives are made of completely natural materials. Antonio is fortunate to be able to keep some hives in one of the purest places in Spain. His Oak, Heather and Wild Lavender hives are the Sierra del Rincon UNESCO Biosphere Reserve. The hives are in an area that is limited to Reserve Rangers and beekeepers and no one else – meaning this area is exceptionally pure.
4
What types of honey does Antonio produce?
Antonio has the widest range of organic honey varieties in Spain that are available directly from the beekeeper (and not via a reseller who may sell honey from many countries). His varieties include oak, chestnut, heather, wild lavender, lavender, rosemary, thyme, eucalyptus, orange blossom, arbutus, honeycomb in a jar and multifloral honey. Antonio also sells fresh and dried bee pollen.
5
Where does Antonio keep his hives?
As mentioned above Antonio has some hives in the Sierra del Rincon, which is part of the Sierra de Guadarrama mountain range, north of Madrid. He also has hives in other areas of the Sierra de Guardarrama such as Patones, where his organic Rosemary honey is created. Because of climate change Antonio moves some hives to different locations such as Portugal where his Chestnut and Eucalyptus honey comes from, also some Oak from time to time.
6
What else should I know about Antonio’s honey?
His honey has won many awards over the years. In recent times Antonio’s Rosemary and Oak have both won Platinum in the London Honey Awards. This is the top award in a prodigious competition. Additionally, his Oak got two stars in the Great Taste Awards a couple of years ago. And in Spain in the Communidad de Madrid area Antonio’s Oak just won the award as the best dark honey for the 7th time!
7
What is a good way to use Antonio’s honey?
His Rosemary is beautiful in a Salad dressing or poured over cheese. His Oak and Chestnut honeys are go to honeys when you need to make a drink to ease a cough or sore throat.

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