Miel de thym grec biologique brut artisanal de Thomas : est un autre magnifique miel brut de notre apiculteur grec, Thomas et sa famille. a un avant-goût doux et herbacé comme des herbes de montagne sèches (on sent vraiment le thym ! ), qui se transforme en une saveur fruitée ample semblable aux fruits d'été aigre-doux comme les framboises et les groseilles rouges, puis se dissipe rapidement pour une finale douce et nette. De très légères notes de douceur douce du fenouil ou de l'anis sans la saveur forte de la réglisse. De fortes notes de thé de montagne grec (Iron Wort ou Shepherds Tea).

L'arôme est doux et sucré comme du caramel, et la sensation en bouche est épaisse et presque huileuse, semblable au miel de tournesol.

Vous pouvez voir les morceaux dans ce miel - seulement filtré très grossièrement.

Couleur : Ce miel particulier est d'un brun sableux très clair et non transparent comme les autres variétés.

D'où vient le miel ? Cette variété de miel de thym provient des montagnes de l'île d' Eubée, sur les pentes les plus arides des montagnes qui s'étendent au centre de l'île.

Qui produit le miel ? Ce miel de thym vient du père de Thomas, Giorgios, et de son oncle Kostas. Il s'agit d'une famille d'apiculteurs traditionnels grecs.

Et la plante dont provient le miel ? Il provient des abeilles qui se nourrissent des petites fleurs du thym. Le thym est une plante herbacée à feuilles persistantes aux multiples usages culinaires, médicinaux et ornementaux. On le trouve généralement à haute altitude sous forme de buisson vivace. On le récolte et on l'utilise frais, séché et même l'huile est extraite pour être utilisée comme médicament.

Utilisations courantes : Le miel de thym est particulièrement efficace pour exfolier la peau ou pour aider à éliminer l'acné et les imperfections. Il est également très polyvalent et peut être utilisé dans des recettes telles que des salades, en accompagnement de fromages, comme glaçage pour la viande et il est magnifique dans une tisane légère.

Faits sur le miel de thym : Le miel de thym est très apprécié dans de nombreuses cultures, notamment celles de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Cette herbe est largement utilisée en cuisine et dans les remèdes traditionnels, ce qui fait que le miel est naturellement très populaire également.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, visitez notre blog ou consultez Wikipédia pour une explication plus scientifique.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Remarque : la photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

** Veuillez noter que nous ne pouvons pas accepter les retours sur ce miel en raison de sa taille. La boîte a voyagé depuis la Grèce, de petites bosses sur la boîte apparaîtront donc souvent. Si votre pot ou votre boîte arrive légèrement endommagé et fuit, nous serons heureux de vous rembourser partiellement la quantité de miel que vous estimez avoir été perdue. Malheureusement, nous ne pouvons pas remplacer des boîtes ou des pots entiers à moins que plus de 50 % du miel n'ait été perdu. Nous vous demanderons alors de nous envoyer des photos afin que nous puissions évaluer les dommages et convenir du remplacement.

Thomas

Miel de thym grec biologique brut artisanal - 5 kg

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Miel de thym grec biologique brut artisanal de Thomas : est un autre magnifique miel brut de notre apiculteur grec, Thomas et sa famille. a un avant-goût doux et herbacé comme des herbes de montagne sèches (on sent vraiment le thym ! ), qui se transforme en une saveur fruitée ample semblable aux fruits d'été aigre-doux comme les framboises et les groseilles rouges, puis se dissipe rapidement pour une finale douce et nette. De très légères notes de douceur douce du fenouil ou de l'anis sans la saveur forte de la réglisse. De fortes notes de thé de montagne grec (Iron Wort ou Shepherds Tea).

L'arôme est doux et sucré comme du caramel, et la sensation en bouche est épaisse et presque huileuse, semblable au miel de tournesol.

Vous pouvez voir les morceaux dans ce miel - seulement filtré très grossièrement.

Couleur : Ce miel particulier est d'un brun sableux très clair et non transparent comme les autres variétés.

D'où vient le miel ? Cette variété de miel de thym provient des montagnes de l'île d' Eubée, sur les pentes les plus arides des montagnes qui s'étendent au centre de l'île.

Qui produit le miel ? Ce miel de thym vient du père de Thomas, Giorgios, et de son oncle Kostas. Il s'agit d'une famille d'apiculteurs traditionnels grecs.

Et la plante dont provient le miel ? Il provient des abeilles qui se nourrissent des petites fleurs du thym. Le thym est une plante herbacée à feuilles persistantes aux multiples usages culinaires, médicinaux et ornementaux. On le trouve généralement à haute altitude sous forme de buisson vivace. On le récolte et on l'utilise frais, séché et même l'huile est extraite pour être utilisée comme médicament.

Utilisations courantes : Le miel de thym est particulièrement efficace pour exfolier la peau ou pour aider à éliminer l'acné et les imperfections. Il est également très polyvalent et peut être utilisé dans des recettes telles que des salades, en accompagnement de fromages, comme glaçage pour la viande et il est magnifique dans une tisane légère.

Faits sur le miel de thym : Le miel de thym est très apprécié dans de nombreuses cultures, notamment celles de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Cette herbe est largement utilisée en cuisine et dans les remèdes traditionnels, ce qui fait que le miel est naturellement très populaire également.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, visitez notre blog ou consultez Wikipédia pour une explication plus scientifique.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Remarque : la photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

** Veuillez noter que nous ne pouvons pas accepter les retours sur ce miel en raison de sa taille. La boîte a voyagé depuis la Grèce, de petites bosses sur la boîte apparaîtront donc souvent. Si votre pot ou votre boîte arrive légèrement endommagé et fuit, nous serons heureux de vous rembourser partiellement la quantité de miel que vous estimez avoir été perdue. Malheureusement, nous ne pouvons pas remplacer des boîtes ou des pots entiers à moins que plus de 50 % du miel n'ait été perdu. Nous vous demanderons alors de nous envoyer des photos afin que nous puissions évaluer les dommages et convenir du remplacement.

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What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
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What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
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What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
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Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
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What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
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Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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