En mørk rig eg-honning er netop ankommet, høstet inden for den sidste måned eller deromkring. 
Da biavleren Ramon fortalte mig, at egehonning kommer fra agern, havde jeg svært ved at tro det.
Hvordan kunne bier lave honning af agern?
Dette opdagede jeg er hvordan...........
Eghonning er en type honningdug. Normalt er honningdug lavet af en sød, næringsrig væske, som bierne opsamler fra bladlus, som behandler saften/harpiksen fra det træ, de er på.
Men det ser ud til, at med egetræet samler bierne en væske, der græder direkte fra agern. Du kan i denne korte video se præcis, hvad bierne laver honningen af. (Bedst at se den på Youtube, for at se den i fuld størrelse).
Jeg bad Ramon (biavleren) om at få en film af dette. Han var ikke i stand til at få en til at vise bierne, fordi det er for sent på sæsonen, og bierne holder op med at indsamle 'saften' i september. Han sendte dog denne lille film, der viser den søde væske på agern.
Hvad får agern til at græde væsken? Der er en snudebilleart, som er kendt som agernnudebillen ( Curculio glandium). Denne snudebille borer sig ind i agern, hvilket får dem til at frigive en sød væske, som bierne opsamler direkte fra agern og derefter omdanner det til honning.
Denne honning har et højt indhold af ligosaccharider.
Oligosaccharider er nyttige til at opretholde og fremme gavnlige bakterier i tarmen (probiotiske bakterier), især efter behandling med antibiotika. Som sådan klassificeres oligosaccharider som "præbiotika", dvs. en fødevare til probiotika.
Honningdugshonning anses generelt for at være overlegen i forhold til nektarhonning og er højt værdsat i Europa og Asien for sin velrenommerede medicinske værdi.
Du kan få den seneste meget friske rå egetræshonning her .
