Hvad handler økologisk biavl om?
Vi kan godt lide økologisk biavl, fordi standarderne og overvågningen er en måde at sikre, at honningen er ren, naturlig og produceret på en bivenlig måde og til de højest mulige standarder.
For at blive certificeret økologisk skal biavleren gennemgå en streng proces, der kan vare op til tre år.
Først når biavleren har bevist, at han eller hun kan holde sig til økologiske standarder, uddeles certifikatet. Så skal certifikatet fornyes hvert år..
Disse standarder involverer
- Nældefeber er udelukkende lavet af naturlige stoffer
- Bistader placeret således, at alle arealer inden for bistadernes flyvende radius er økologisk dyrkede eller er vilde steder, hvor der ikke er brug af kemiske pesticider, herbicider og forureningskilder.
- Behandlinger, der bruges til varroamide, den største trussel mod biernes sundhed, skal laves af organiske syrer eller æteriske olier, og behandlingen udføres på et tidspunkt af året, hvor der ikke er risiko for, at honningen bliver forurenet.
- Voks, der bruges til at lave baser til kamme, skal være økologisk.
- Hvis fodring er nødvendigt på grund af langvarigt dårligt vejr for at sikre kolonien overlever, skal bierne fodres med honning fra en økologisk biavlsenhed, økologisk sukker eller økologisk sirup.
- Alle aktiviteter vedrørende bistaderne skal registreres, såsom udvinding af honning, fodring, udtømning af varroamider.
- Der skal føres kort over stadestederne og skal være tilgængelige for inspektørerne.
- Ekstraktionsfaciliteter skal også følge økologiske principper, så honningens integritet ikke kompromitteres.
- Der skal være nok honning og pollen tilbage til at dække biernes behov
Hele kæden fra biavler til sælger skal kunne spores for at bevise honningens integritet.
Derudover vil certificeringsorganet aflægge uanmeldte besøg i bistaderne for at sikre, at biavleren følger økologiske principper.
Biavleren skal gennemgå en årlig revision for at vise mængden af produceret økologisk honning, og at de har overholdt alle kravene.
Her i The Raw Honey Shop skal vi vise, at vi fører fulde optegnelser over al den økologiske honning, vi modtager og sender ud, så hver krukke er sporbar.
Honningen skal også opbevares på en sådan måde, at den ikke kan blandes med ikke-økologisk honning. Derfor er den økologiske honning på vores lager holdt adskilt fra den rå, men ikke certificerede økologiske honning.
Det meste af den økologiske honning, vi sælger, er certificeret økologisk under EUs ordning via de forskellige økologiske certificerer i Europa.
Derefter er denne certificering ratificeret af Soil Association, som er Storbritanniens økologiske certificeringsorgan. Så de kontrollerer, at al vores honning lever op til økologiske standarder og samarbejder med de forskellige økologiske certificeringsinstanser i Europa for at verificere, at den certificering, vi modtager for de forskellige honninger, lever op til de påkrævede standarder.
Vi skal levere til Soil Association kopier af de økologiske certifikater fra alle de enkelte biavlere, og så giver de et samlet certifikat, som dækker os for salg af økologisk honning i Storbritannien.
Soil Association har nogle yderligere standarder ud over EU-standarder, såsom honning kan ikke finfiltreres for at forlænge holdbarheden (holde flydende) eller opvarme honningen til over 60 grader.
