Er is onverwacht nieuws als je van Thomas' donkere Mountain Oak houdt: lees verder voor details.
[Hier zie je Thomas (de grote kerel aan de rechterkant), zijn zus Elena en vader Giorgios voor een eik bij het meer van Smokovo. Als je een beetje inzoomt op de foto zie je hoe groot de bladeren zijn op de eik.]
Aan het begin van het jaar stuurde Thomas ons iets heel speciaals, dat heel snel uitverkocht was.
Hij vertelde ons dat het de enige partij was die hij had van een bepaalde Mountain Oak-honing - die een van de beste honing bleek te zijn die we ooit hebben geproefd.
Hier is een fragment uit onze proefnotities:
Rijk en minerale tonen, stroopsmaak met hints van gekookte appels en pruimen.
Milde geur, die in koude toestand doet denken aan gekruide fruitsauzen.
Dik lichaam, heel dicht. Het duurt even voordat het smelt op de tong.
Ik denk niet dat ik ooit zo'n positieve reactie op een honing heb gezien en het was heel snel uitverkocht.
Mensen hadden geweldige dingen te zeggen over de smaak.
Dit is de lekkerste honing die we hebben geproefd uit jullie uitgebreide assortiment. De donkere honing en dikke consistentie was perfect voor onze smaak. Helaas was het te snel verkocht voordat we onze derde pot konden bestellen. Hartelijk dank, Tim en team. Petrus.
Nou er is goed nieuws voor Peter en al onze klanten die van Oak houden.
Thomas was niet helemaal eerlijk over het feit dat dit de enige partij berghoning was, omdat hij nog eens 150 potten opzij had gezet als 'verrassing' voor ons - omdat hij zeker was dat het een 'hit zou worden' '.
Hij heeft ze onlangs naar ons gestuurd en Als je geïnteresseerd bent, kun je hier wat van Thomas' Mountain Oak kopen.
De bijenkorven bevinden zich op ongeveer 950 meter dicht bij het Smokovo-meer in het gebied van Rentina, Griekenland. Rond half juni verzamelen de bijen de nectar om de kastanjehoning te maken. Nadat Thomas en zijn vader de kastanjehoning hebben verzameld, beginnen de bijen de bijenkorven te vullen met de eikenhoningdauw.Ik had het geluk om in juni door de achterste rijstroken en sporen te reizen naar de plaats waar deze eik vandaan komt.
Je moet er rekening mee houden dat de honing van Thomas erg rauw is en veel goede dingen bevat (stuifmeel, propolis, bijenwas en soms koninginnengelei). De stukjes in honing hebben de neiging om het te 'zaaien' - dwz de honing begint kristalliseren rond de stukjes.
Dus als je wat koopt en het kristalliseert, doe het dan gewoon in een pan met warm water, met een deksel of theedoek erover gedrapeerd om de warmte vast te houden - en het zal geleidelijk weer vloeibaar worden.
Je kunt de eik en alle Griekse honing hier halen.
Ten slotte heb je nog vragen over de Eik of een van Thomas' honeys schroom niet om op Beantwoorden te klikken of Ombeline te bellen op 01273 682109. Drie kilo krijgt gratis levering en kortingen tot 20% zijn beschikbaar voor bulkaankopen. Met de beste wensen, Tim en The Raw Honey Team Op zoek naar een andere honingsoort? Onze algemene catalogus is hier. Hier is de hele familie van Thomas. Iedereen een imker. Van links naar rechts: Elena (zus), Kostas (oom), Panos (neef), Giorgios (vader) en Thomas (voor).
