Wat kun je doen aan honing die is uitgehard?
In deze tijd van het jaar worden veel rauwe honingsets vrij stevig. Aan het einde van de winter heeft de honing tot zes maanden in een pot gezeten, gedurende deze tijd, als het rauw is, kan het karakter behoorlijk veranderen. En ook honing zet sneller uit als de temperatuur in de winter koeler is.
Veel mensen zijn dit fenomeen nog niet eerder tegengekomen. Als je in een land hebt gewoond waar de gemiddelde temperatuur 25 graden is, wordt honing over het algemeen niet gezet, behalve een paar soorten die meer glucose bevatten.
Dus als je de voorkeur geeft aan vloeibaar honing, is dit een probleem. Maar u kunt er iets aan doen, hoewel het niet zo eenvoudig is als u misschien denkt.
Dit is een natuurlijk proces en als het gebeurt, is het een goede indicatie dat de honing die je hebt gekocht waarschijnlijk rauw is (verwerkte honing wordt verwarmd tot 70 graden of meer, wat het instellen van een honingoogst met ongeveer een paar jaar vertraagt ). We hebben hier onlangs over geblogd - zie hier.
Dit kan echter een irritatie zijn als je van vloeibaar honing houdt.
Normaal gesproken adviseren we klanten om de honing op een radiator te leggen om het weer vloeibaar te maken. Een paar klanten hebben echter ontdekt dat dit niet goed werkt, dus ik heb het onderzocht. Je kunt zien wat ik te weten ben gekomen in deze 'zeer opwindende' video.
PS: Bekijk ook deze wikipedia-sectie over de fysieke eigenschappen van honing: https://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Physical_and_chemical_properties
