Nous avons eu des problèmes avec la liste de Ramon's Oak - ce qui signifie qu'elle n'apparaît pas sur le magasin pour vous ou toute personne qui souhaite l'acheter. Mais j'espère que le bouton ci-dessous vous permettra d'en commander si vous le souhaitez. Cela fait un moment que nous n'en avons pas eu.
J'ai raconté il y a quelques jours (dans un e-mail) l'endroit où je suis allé avec Ramon au milieu des contreforts menant aux Pyrénées. L'un des meilleurs endroits pour le chêne méditerranéen.
En parcourant mes photos, j'en ai trouvé quelques-unes que j'ai prises ce jour-là. Ils sont sur un premier smartphone, donc la qualité n'est pas excellente, mais cela vous donne une idée de l'endroit et à quoi ressemble Ramon.
Ci-dessous, vous pouvez voir les ruches, qui se trouvent juste au sommet d'une colline, entourée d'une forêt de chênes méditerranéens, s'étendant sur des kilomètres.
Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir Ramon avec une branche de chêne, il m'expliquait comment les abeilles récoltent le miellat des glands. Il a l'air assez sérieux sur cette photo, mais en fait Ramon est un type plutôt jovial. Mais pour lui, le miel est une affaire sérieuse !
Il y a aussi quelques-unes des deux Gold Star Calluna de Ramon qui vont ici.
Voici l'e-mail que j'ai envoyé.
Bonjour,
Je me souviens avoir parcouru des kilomètres avec Ramon dans sa vieille camionnette, avec l'odeur de cire d'abeille et de miel.
Nous sommes allés sur des pistes poussiéreuses, juste au nord de Saragosse, l'une des les zones les plus sèches d'Espagne - presque un semi-désert.
C'était en début de soirée à la fin de l'été mais il devait encore faire près de 35 degrés
Puis entrer dans une forêt de chênes verts (chêne méditerranéen) et continuer dans les contreforts des Pyrénées. Soudain, nous nous sommes arrêtés sur une colline plate (beaucoup plus fraîche) - nous sommes sortis et il y avait peut-être 60 ruches de Ramon.
L'air était épais d'abeilles, qui ramassaient activement le miellat des glands de chêne et ne semblaient pas dérangées par notre présence.
Cet endroit était littéralement au milieu de nulle part, pas dans un million d'années je n'aurais pu y retourner.
Nous avions dépassé l'activité humaine pour la dernière fois peut-être 10 milles en arrière. Il n'y avait pas de culture, pas de pulvérisation des cultures, rien pour nuire aux abeilles (à part les guêpiers aux couleurs vives, avec leur cri sifflant, qui nichaient sur le flanc d'une colline voisine). Un endroit idéal pour produire du miel pur.
Quoi qu'il en soit, si vous aimez le chêne de Ramon, nous venons de nous en faire livrer (désolé si vous le cherchiez en réponse à un précédent e-mail mais j'avais ajouté le stock dans notre système, il n'est donc pas apparu).
C'est différent du chêne européen d'Antonio. Le chêne méditerranéen de Ramon a une saveur fruitée et maltée avec des notes légèrement terreuses - peut-être un peu plus sucré que le chêne d'Antonio.
De plus, Ramon a envoyé une partie de sa Calluna (Ling Heather), qui a remporté deux étoiles d'or aux Great Taste Awards (le deuxième niveau de récompense le plus élevé).
Selon les juges : "Deep et un arôme luxueux rappelant le caramel brûlé et les dattes collantes. Bouche épaisse et satisfaisante avec des notes florales persistantes et un arrière-goût de gaulthérie. Très onctueux et de longue durée, délicieux du début à la fin." et "un apport régional clair de la végétation et une authentique saveur de miel traditionnel."
Vous pouvez trouver la Calluna ici - ainsi qu'une partie de son romarin.
Merci beaucoup beaucoup pour votre temps. Tim
01273 682109 s'il y a quelque chose que vous voulez demander ou info@therawhoneyshop.com.
www.therawhoneyshop.com/cat si vous désirez d'autres miels.
