¿Está buscando la miel más cruda, pura y directamente de la colmena?

Mirando hacia arriba pude ver un cobertura forestal la ladera de la montaña, elevándose hasta el pie de unos acantilados - a mil o más metros por encima de nosotros. Pájaros gigantes aún más altos volaban en círculos sobre los acantilados. Águilas pensé….

• Como podrias saber ¿ Algo sobre el origen de la miel si provino de tantos lugares diferentes?
• ¿Se produjo cerca de fuentes de contaminación?
• ¿Fue producido en un lugar donde los cultivos son rociados con venenos letales ? (Sí, seguro, por supuesto, habrá sido probado y seguro para comer, pero con las cantidades de miel que necesitan los supermercados, no hay forma de que hayan revisado a todos los apicultores).
• ¿El apicultor trató bien a sus abejas y les dejó suficiente miel?
• ¿De qué flores era?

Entonces pudimos conocer a Ramón, su esposa Begoña y sus tres hijos Jonathon, Mario y Alessandro. Estaban involucrados en el negocio de la miel de la familia y administraban una pequeña propiedad que les proporcionaba casi todos sus alimentos.

El siguiente fue Antonio Simon, realmente se veía bien. Un hombre bajito de canas rizadas cuyas colmenas ecológicas se encuentran en una Reserva de la Biosfera en la sierra norte de Madrid.

Elaboran principalmente mieles espesas y oscuras con un contenido de humedad muy bajo, como su grueso Mountain Oak. Una miel que se desprende gradualmente de la cuchara, como un flujo de lava lento.

Y ahí está

• Supervisar a los apicultores: Visito a todos nuestros apicultores regularmente y paso tiempo con ellos, observo sus prácticas y los ayudo.
• Miel del desierto: La miel proviene de lugares salvajes apartados, lejos de cultivos fumigados, contaminación industrial y carreteras principales.
• Probamos la miel : regularmente analizamos muestras de la miel para detectar contaminación por pesticidas, herbicidas y antibióticos (así como contaminación).
• Orgánico : Muchas de nuestras mieles están certificadas como orgánicas, lo que significa que los apicultores son monitoreados por las autoridades orgánicas (que realizan visitas sin previo aviso a los apicultores para verificar que estén siguiendo los principios orgánicos).
• Superior sabor: Muchos de estos tipos de miel gana premios, de nuestra gama actual hay 12 mieles que han sido seleccionados por la complejidad de sus sabores

• La miel cruda cristaliza . Debido a que la miel cruda no ha sido tratada con calor, se cristaliza, es decir, puede volverse sólida. Este es un proceso completamente natural, y en realidad es una señal de que la miel está cruda. La miel tratada térmicamente cristaliza mucho más lentamente, porque el calor retrasa la cristalización. Los supermercados juzgan que el consumidor prefiere la miel líquida. Sin embargo, muchas personas piensan que a la miel que cristaliza se le ha agregado azúcar o que se ha estropeado. Si desea obtener más información sobre por qué la miel se cristaliza, busque "cristalización de miel" en Google
• La miel cruda generalmente cuesta más : la miel cruda es más cara que la miel procesada, que es un producto de mercado masivo comprado muy barato en países como China. Nuestra miel cruda proviene de apicultores artesanales de pequeña escala. Pagamos un precio justo a nuestros apicultores, que no tienen las economías de escala de los productores industriales de miel. Se enorgullecen, cuidan y dedican tiempo a la producción de la miel: se trata más que de ganar dinero rápido.
• La miel cruda tiene fuerte sabores Por ejemplo, miel de roble o madroño, que es amarga, un poco como el café o la mermelada. Esto puede ser un shock si siempre has estado acostumbrado a la miel de supermercado, que tiende a ser suave.
• La miel cruda no tiene la uniformidad de sabor que tiene la miel procesada. La miel procesada se mezcla de muchas fuentes diferentes para proporcionar un sabor uniforme. Sin embargo, la miel cruda es exclusiva de la ubicación y el clima de esa ubicación. Descubrirá que puede comprar un poco de miel de brezo cruda un año y luego puede encontrar que el próximo año el sabor es diferente. Esto se debe a que la miel cruda es un poco como un buen vino. El sabor depende de las condiciones únicas de cada año. El clima tiene un gran efecto. También la ubicación y el suelo afectarán el sabor. Debido a que no se mezcla ni se manipula de la misma manera que la miel procesada, el sabor es exclusivo de la ubicación de la miel.
• Si aún desea probar un poco de miel cruda, le sugerimos que comience con algunas de nuestras mieles más populares, que se encuentran en esta selección.

Elija entre algunas de nuestras mieles más populares aquí. Como tomillo, lavanda silvestre y eucalipto.

Posdata: fundé la empresa con mi esposa Karen. Me entristece decir que se enfermó gravemente y, a pesar de luchar contra la enfermedad durante tres años, falleció. Quería que continuara después de su fallecimiento y eso es lo que estoy haciendo ahora.

Elige entre nuestras mieles más populares aquí. Como Thyme, Wild Lavender & Eucalyptus, Orange Blossom, Oak y mucho más.

¿Tienes más preguntas? Aquí está nuestras Preguntas Frecuentes

¿Qué tan pronto recibiré mi pedido?

Si pides antes 13:00 De lunes a viernes, su miel debe entregarse dentro de las 48 horas, pero la mayoría de las veces en 24 horas.

¿Qué miel es la mejor/más sabrosa/más fuerte?

Debido a que nuestras mieles son todas de una sola fuente y en su mayoría monoflorales (principalmente de un solo tipo de planta), ¡todas tienen diferentes beneficios y sabores! Todos tenemos nuestros propios favoritos personales y, al final, todo se reduce principalmente al individuo. Lo mejor es probar algunos y ver cuál funciona mejor para usted.

Para algunas variedades, hay probadores disponibles para comprar aquí: https://www.therawhoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Sin embargo, si es nuevo en el mundo de la miel cruda y está buscando un poco de orientación, podemos ofrecerle algunos consejos:

¿De dónde viene la miel?

La mayoría de nuestras mieles provienen de varias regiones de España, que tiene muchos espacios naturales, salvajes, con poca intervención humana y un clima perfecto para las abejas. También transportamos miel de Grecia y Bulgaria, los cuales tienen una larga y respetada tradición de miel. Además, a veces tenemos mieles de Portugal, Francia, Italia, Australia y aquí en el Reino Unido. Sin embargo, siempre estamos buscando nuevos suministros, por lo que esta lista puede cambiar en el futuro.

¿Cómo sazonas tus mieles?

¡Nosotros no! Las abejas les dan sabor. El sabor proviene del néctar de los tipos de flores de los que las abejas hacen la miel. Si el tipo de miel es Lavanda Silvestre, esto significa que el apicultor colocó las colmenas en medio de la Lavanda Silvestre cuando estaba floreciendo. Las abejas recolectarán principalmente de lo que está cerca de la colmena.

¿Qué significa 'crudo'?

Cuando decimos que nuestra miel está cruda, nos referimos a algunas cosas.

Lo primero y más importante es que no ha sido pasteurizado o filtrado fino. Queremos que la miel de nuestros tarros sea tan natural como cuando las abejas la producen en sus colmenas. pasteurización se hace usando altas temperaturas (a menudo 63 grados C o más), y el filtrado fino elimina gran parte del polen y otros pequeños fragmentos que se encuentran naturalmente en la miel. Estos procesos dañan significativamente el sabor y propiedades beneficiosas de la miel, y queremos asegurarnos de que nuestros productos sean lo más saludables, naturales y sabrosos posible. Cualquier miel que vea sin la palabra 'cruda' en la etiqueta habrá sido procesada de esta manera y posiblemente de otras.

También utilizamos miel de apicultores individuales. La mayoría de mieles que ve en los supermercados habrá sido producido por muchos apicultores diferentes en muchos lugares diferentes (de la UE y fuera de la UE), luego se mezclará en una instalación para garantizar un producto final muy consistente. Todo nuestro mieles no están mezclados y provienen de apicultores individuales con sus propias colmenas y abejas.

Para garantizar la mejor calidad de miel posible, solo llevaremos completamente sin pasteurizar, solo miel filtrada gruesa, completamente cruda, como debe ser la miel.

¿Por qué algunos productos están etiquetados como 'orgánicos' y otros no? ¿Cuál es la diferencia entre 'orgánico' y 'crudo'?

Mientras todos nuestros mieles son crudos, algunos también son 'orgánicos'. Esto significa que el apicultor ha hecho que un certificador externo inspeccione sus colmenas, los procesos y la tierra alrededor de las colmenas en busca de fuentes de contaminación. El proceso puede demorar tres años y es bastante costoso, lo que significa que no todos nuestros apicultores han pasado por la certificación. Dicho esto, todos nuestros apicultores utilizan procesos naturales y tradicionales sin el uso de pesticidas dañinos, y todos ubican sus colmenas en áreas remotas lejos de fuentes de contaminación. Todos ellos también tienen pruebas periódicas de su mieles hecho para asegurarse de que no haya problemas.

Consideramos que todos nuestros productos son puros y completamente naturales.

¿Sus apicultores alimentan con azúcar a sus abejas?

No compramos ni vendemos mieles que hayan sido producidas por abejas mientras hayan sido alimentadas con cualquier tipo de solución de azúcar o fondant. Nuestros apicultores siempre dejan suficiente miel y polen en las colmenas para que las abejas se mantengan alimentadas durante las épocas más flacas del año. Las colmenas están diseñadas de tal manera que hay un compartimento para que la reina y sus abejas mantengan su cría y almacenen suficiente miel y polen para ellos mismos y hay compartimentos separados, que mantienen a la reina (y las abejas bebé) fuera, donde las abejas obreras almacenará miel y polen adicionales. Con años de experiencia en la apicultura en sus regiones, los apicultores solo toman miel de las áreas de crianza de la colmena que no son de cría, donde la miel excede las necesidades de las abejas.

La única circunstancia bajo la cual nuestros apicultores alimentarían a sus abejas es cuando el invierno es particularmente largo y luego quizás sea seguido por una primavera húmeda. Esta es una situación en la que las abejas morirían si estuvieran en la naturaleza. Esto es poco común, pero si las abejas pueden morir sin ayuda adicional, preferiríamos que las apicultores mantener vivas a sus abejas con un poco de alimentación suplementaria. Las abejas no producirían miel cosechable durante estos períodos, ya que la necesitarían toda para ellas mismas, pero dicho esto, incluso si se produjera un poco de miel adicional, no la venderíamos.

¿Por qué mi miel cristalizado? ¿Hay algo malo con eso?

No, no le pasa nada a tu cariño. Toda la miel cristaliza. Algunos tipos de miel (por ejemplo: acacia) tardan mucho más que otros tipos, pero este es un proceso completamente natural que sucederá con todas las mieles tarde o temprano. La miel que ha sido procesada (pasteurizada y filtrada finamente) generalmente tardará más en cristalizarse que la miel cruda, pero incluso esta miel cristalizará eventualmente.

Solo suministramos miel completamente cruda, que aún contiene las partes buenas: el polen y, a veces, partes más grandes de propóleo, cera de abejas y jalea real. Por lo tanto, no se preocupe si nota pequeños fragmentos en su miel, pero tampoco se preocupe si no los ve: los granos individuales de polen son muy, muy pequeños y pueden no ser fáciles de ver a simple vista. . Estos pedacitos dan los azúcares naturales en las 'semillas' de la miel a partir de las cuales comienzan a cristalizarse, lo que significa que nuestra miel a menudo se endurecerá más rápido que otras mieles menos crudas.

La cantidad de tiempo que tarda en cristalizar una miel en particular depende de numerosos factores, incluida la temperatura a la que se almacena la miel, la cantidad de polen y otras partículas en la miel, la proporción de glucosa natural, el contenido de humedad, el tamaño del envase, etc... Todos estos factores juntos hacen que sea imposible predecir exactamente cuándo cristalizará una determinada miel, pero actualizamos el estado de cada una de nuestras mieles cada dos semanas, así que consulta las descripciones de los productos para ver el estado actual. de la miel que le interesa adquirir.

¿Cómo puedo probar mi miel?

Todos quieren saber que su miel es pura y natural, especialmente en estos días donde constantemente aparecen historias de fraude, contaminación y engaño. Es por eso que encontrará muchos métodos de prueba en el hogar demostrados en línea o que se transmiten de boca en boca. ¡No confíes en estos! Sería genial pensar que existen métodos sencillos y caseros para analizar con precisión su miel, pero la verdad es que ninguno de estos métodos le dirá mucho sobre la calidad, la pureza, la producción o cualquier otra cosa de la miel. Quemar tu miel, dejarla caer en agua o en tu uña, sacudirla, buscar patrones de panal, etc... Todas son pruebas falsas.

Entonces, ¿cómo se prueba la miel? Básicamente, tiene que ser probado en un laboratorio. Hay una variedad de pruebas que se pueden hacer, pruebas de las características físicas generales de la miel, el contenido de polen de la miel, el contenido de azúcar, las cantidades de pesticidas, etc. Estos pueden costar entre £ 50 y £ 2000. Trabajamos con nuestros apicultores para que algunas de estas pruebas se realicen periódicamente en diferentes lotes para asegurarnos de que la calidad se mantenga alta. Hasta el momento, nunca hemos encontrado ningún signo de contaminación o alteración entre nuestros apicultores. Si alguna vez descubrimos que uno de nuestros apicultores se ha involucrado en prácticas engañosas, cortaremos nuestra relación comercial con ellos de inmediato y notificaremos a cualquier persona afectada.

Nos aseguramos de trabajar directamente con los apicultores en lugar de recurrir a muchos intermediarios. Esto incluye regular visita a las colmenas y lugares donde se produce la miel. También participamos en capacitaciones sobre apicultura para asegurarnos de saber exactamente qué buscar en nuestras visitas. Esto asegura que sepamos exactamente dónde se ha producido la miel, cómo se ha producido y quién la ha producido. Construimos relaciones a largo plazo con nuestros apicultores a lo largo de muchos años, estableciendo fuertes niveles de confianza. Puede obtener más información sobre nuestros viajes para visitar a los apicultores registrándose en nuestra lista de correo electrónico y consultando nuestro blog

Solo venderemos miel de la más alta calidad, pura y natural, siempre cruda, tal como proviene de las colmenas.

¿La miel caduca o se apaga?

¡No! La miel nunca caduca ni se apaga. siempre y cuando se mantenga en su recipiente con la tapa puesta (esto evita que entre demasiada humedad, lo que puede permitir que las levaduras de la miel comiencen a fermentar). Es único entre los alimentos en esta capacidad de mantenerse bueno para siempre. La miel de hace cientos e incluso miles de años se ha recuperado de los sitios arqueológicos, y todavía está perfectamente bien para comer.

Todos mieles Se requiere que tengan una fecha de caducidad (diferente a la de caducidad), pero esta fecha es principalmente para indicar cuánto tiempo los apicultores creen que pasará antes de la fecha de caducidad. mieles es casi seguro que estará completamente cristalizado (algunos lo harán cristalizar mucho más rápido, por supuesto). La fecha de consumo preferente también tiene en cuenta las posibles variaciones de temperatura y la apertura repetida de los frascos, lo que puede, con el tiempo, degradar el color y el sabor de la miel, pero esta fecha se establece de forma muy conservadora solo para estar seguros. Sin embargo, en general, siempre que se haya almacenado correctamente, la miel después de esta fecha seguirá siendo perfectamente segura y deliciosa, sin importar si está líquida, completamente cristalizada o en algún punto intermedio.

¿Cómo almaceno y uso mi miel/jalea real/polen/propóleo?

La miel, el panal y el polen seco se almacenan mejor con la tapa completamente cerrada y fuera de la luz solar directa. Si puede guardarla en un lugar que se mantenga un poco cálido (pero no demasiado caliente), entonces la miel generalmente también permanecerá líquida un poco más.

Para productos refrigerados como nuestro polen fresco y jalea real fresca, debe almacenar los productos en el refrigerador si los va a usar de inmediato. De lo contrario, se pueden almacenar en el congelador para uso futuro.

No hay dosis específicas para ninguno de estos productos, pero les recordamos a todos que la miel es una solución de azúcares naturales en agua, por lo que se debe tener cuidado al consumir grandes cantidades de miel. Para la jalea real, sugerimos una cantidad del tamaño de un guisante cada día. Para el polen, recomendamos una cucharadita al día. Finalmente, para la tintura de propóleos, sugerimos unas gotas cada día.

Al igual que con cualquier producto que no haya probado antes, comience con una pequeña cantidad y vea cómo se siente antes de aumentar la cantidad.

¿Por qué no llevas más Reino Unido? mieles?

Para bien o para mal, amamos la miel aquí en el Reino Unido, ¡y la gente consume mucha más miel de la que se produce localmente! Esto hace que el suministro al que podemos acceder sea bastante reducido la mayor parte del tiempo, lo que nos genera algunas dificultades añadidas. El Reino Unido también produce solo unas pocas variedades debido al entorno mayoritariamente mixto, con muy pocas áreas en las que hay grandes extensiones donde dominan los tipos únicos de plantas productoras de néctar. Por estas razones, el suministro de miel del Reino Unido suele ser demasiado limitado para nuestra tienda.

Además, debido a que el Reino Unido tiende a tener bastante agricultura convencional y otras construido áreas, hay muy pocos lugares donde confiaríamos en que la miel no esté contaminada al menos en un nivel bajo por pesticidas o contaminación. Esto afecta a las abejas ya la miel.

Nos encanta ofrecer muchas variedades interesantes y emocionantes de miel cruda pura y natural a nuestros clientes, y para esto, necesitamos mirar un poco más allá. Dicho esto, apoye a sus apicultores locales siempre que sea posible, y si encuentra una miel del Reino Unido particularmente deliciosa, ¡háganoslo saber!