Acaba de llegar una miel rara y excepcionalmente deliciosa de Spring Pine que ganó el oro en los London Honey Awards. En los 14 años de The Raw Honey Shop, nunca lo hemos tenido antes y es posible que nunca lo volvamos a tener.
El sabor es excelente, como lo demuestra el premio Gold que ganó recientemente en los London Honey Awards. Asterios explica más.
Encontré esta miel Spring Pine en Grecia en mayo cuando buscaba nuevas mieles y visitaba a los apicultores.
Normalmente la miel de pino es una miel de otoño. La miel de pino depende de condiciones específicas. Es necesario que haya la cantidad adecuada de humedad en el aire, y eso normalmente solo ocurre en otoño. Pero esta primavera fue diferente y las condiciones fueron las adecuadas.
¿El resultado? Una miel de pino de primavera excepcionalmente deliciosa, con un sabor que supera cualquier miel de pino que haya probado.
Supe que era algo especial cuando lo probé por primera vez cuando los apicultores Triantafyllos y su papá Grigoris me dieron una muestra para probar.
Encontrarlos fue gracias a Asterios, nuestro hombre sobre el terreno en Grecia.
No solo produce una miel de bosque excelente, sino que también tiene una red de apicultores griegos, que producen mieles increíbles, como Triantafyllos y su papá Grigoris.
Me quedé impresionado por el sabor de este Spring Pine.
Normalmente no estoy muy interesado en el pino, pero este tenía un sabor realmente profundo, con notas que seguían llegando. Hay un aroma fuerte y dulce a pino con matices especiados, similar al clavo u otras especias cálidas de invierno. Y tiene uno de los 'acabados' más largos que he encontrado en la miel de pino.
Las abejas de Triantafyllos y Grigoris produjeron esta miel en la isla de Thasos. Se considera que Thasos tiene las mejores condiciones para la miel de pino en Grecia. La calidad de su miel de Pino quedó demostrada con el premio que obtuvo.
Puedes encontrar esta miel Spring Pine aquí
