Mød biavlerne
Vores biavlere er rygraden i vores butik, og vi skylder alt, hvad vi gør, til deres hårde arbejde (sammen med deres bier), og skaber den mest naturlige, lækre rå honning, vi kan finde. Nogle, som Ramon og Antonio, har været med os lige fra begyndelsen, og efter mange besøg for at se dem og deres bier, har vi dannet langvarige, tillidsfulde forhold. Andre, som Thomas og hans familie, er nyere partnere, og deres honning er hurtigt ved at blive nogle af vores mest populære. Vi besøger jævnligt alle vores biavlere for at se deres processer, møde bierne og høre om de nuværende forhold.
Alle de biavlere, vi arbejder med, holder deres bistader i ret afsidesliggende områder, væk fra forureningskilder og bruger naturlige, traditionelle biavlsmetoder. Det betyder, at de ikke bruger antibiotika eller syntetiske pesticider, og ingen af den honning, de giver os, kommer fra bier fodret med sukker. Når de høster honning fra bistaderne, efterlader de altid nok til, at bierne kan spise i årets slankere måneder. Det betyder, at de producerer langt mindre end nogle af de store industrielle producenter. Vi mener, at dette er essentielt for at gøre den reneste, bedste kvalitet og lækreste rå honning tilgængelig, mens vi behandler bierne og miljøet med den største omhu og respekt.
Vi arbejder med biavlere fra en række forskellige lande, herunder Spanien, Bulgarien, Grækenland, Australien og Portugal. Selvfølgelig udvides denne liste altid, efterhånden som vi fortsætter med at opdage nye, passionerede biavlere og deres spændende varianter af rå honning. Hvis du nogensinde opdager en særlig vidunderlig honning, mens du er på ferie eller rejser i udlandet, så lad os det vide!
Der kommer altid nye biavlere om bord for at arbejde sammen med os om at levere den bedste råhonning til vores kunder, og det kan tage lidt tid for os at tilføje deres profiler her. Så hvis du ikke ser en biavler på denne side, så fortvivl ikke - vi arbejder på det! :)
-The Raw Honey Shop-teamet
Antonio
Antonio er en 4. generations biavler, der fortsætter en lang tradition for naturlig biavl. I øjeblikket træner han sine børn og børnebørn til at føre virksomheden ind i fremtiden. Han er vores første og længst fungerende biavler, der producerer certificeret økologisk råhonning. Han producerer en række forskellige råhonninger såsom kastanje, eg, lavendel, eukalyptus og andre. Hans bistader er placeret i og omkring Sierra de Guadarrama-bjergene nord for Madrid.
Du kan finde hans produkter her: Antonios sortiment
Ramon
Ramons rå honning er den honning, der startede hele dette eventyr. I en lille butik i en lille bjergby fandt vi ud af, hvor fantastisk rå honning kunne være, og hvor meget vi manglede ved kun at have fået supermarkedshonning. Ramon forsyner os med en bred vifte af rå honning, såsom mandel, johannesbrød, appelsinblomst, timian og mange andre. Han og hans kone Begonia er baseret i Aragon i Spanien blandt bjergene og foden af Pyrenæerne.
Du kan finde hans produkter her: Ramons sortiment
Rossend
Rossend er en meget omhyggelig biavler, der holder nøje øje med kvaliteten og renheden af hans rå honning. Han har vundet mange priser fra International Taste and Quality Institute gennem årene for den fremragende smag af hans forskellige produkter. Han producerer mange rå honning såsom æbleblomst, arbutus, skov, citronblomst og andre.Rossend og hans bistader er placeret i Pyrenæernes bjerge og ved foden af den spanske region Catalonien
Du kan finde hans produkter her: Rossend's Range
Thomas
Fra at bygge bistaderne til at passe bierne, Thomas og hans familie er alle involveret i produktionen af deres smukke, rå honning. Familien har produceret traditionel honning i generationer, og nu søger Thomas og hans fætter, Panos, at føre virksomheden videre ind i fremtiden. De skaber små partier af traditionelle græske sorter såsom timian, fyrretræ og gran samt eg og lyng. Thomas og familien placerer deres bistader i bjergene i det centrale Grækenland og i kystnære fyrreskove.
Du kan finde hans produkter her: Thomas's sortiment
Luisa
Luisa og hendes datter, Olaya, leder denne rå honningoperation, tager sig af bierne, høster honningen og leder forretningen. Meget af Luisas produktion er blevet certificeret som økologisk, hvilket viser, hvor meget de tror på renheden og kvaliteten af deres produkter. Beliggende i de cantabriske bjerge i Spanien, fouragerer deres bier i frodige, fjerntliggende skove og producerer noget af det fineste skov- og træhonning, vi har fundet.
Du kan finde hendes produkter her: Luisas sortiment
Alvaro
Alvaro og hans far driver deres rå honningoperation sammen med biavlerkollegaen Juan Carlos. Udover at producere lækker råhonning, afholder de også kurser og aktivitetsdage om biavl og honningsmagning for besøgende. De producerer en bred vifte af rå, certificeret økologisk honning, herunder lyng, bjerg, vild lavendel og andre. De er placeret i et biosfærereservat i den spanske region Rioja, kendt for sin rige jord, som producerer dristige og frugtige vine og honning.
Du kan finde hans produkter her: Alvaros sortiment
Asterios
Asterios er heldig at bo på et meget afsidesliggende sted i det østlige Grækenland - omgivet af skov, vildt krat og bjerge. Han tager sine bier med til disse vilde steder, hvor de producerer sjældnere typer honning, som Sidr. Hans mål er at producere honning af den bedst mulige kvalitet, så nogle gange producerer han mindre for at sikre en bedre kvalitet. Hans bistader ligger dybt inde i skoven, milevidt fra steder, hvor pesticider, herbicider og fungicider kan være til stede. Asterios forbereder sig på økologisk certificering og følger økologiske principper. For Asterios er biavl en kunst, og han er spændt på, at hans honning vil blive værdsat i Storbritannien.
Du kan finde hans produkter her: Asterios-sortiment
Menelaos
Menelaos har sine bistader tæt på den græske grænse til Tyrkiet i et meget vildt og underbefolket område. Skov og krat strækker sig kilometervis, og dette er et ideelt sted for Sidr at vokse og for bier at lave honning uden forurening fra forurening og pesticider. Menelaos er en dedikeret biavler, der ofte sover i skoven tæt på sine bier i honningproduktionssæsonen. Han følger økologiske principper og arbejder på at opnå økologisk certificering.
Du kan finde hans produkter her: Menelaos Range.
David
David er chefbiavler for et team af dedikerede biavlere baseret i bjergene i Galicien, Spanien. De er forpligtet til helt naturlig biavl, uden brug af kemikalier eller sukker. De er især optaget af at hjælpe med at beskytte deres lokale miljø, og de bruger bæredygtige biavlsmetoder for at sikre, at de minimerer enhver påvirkning, de har. David og hans team producerer nogle af de bedste og mest konsekvent lækre skov- og bjerghonning, vi har fået.
Du kan finde hans produkter her: Davids sortiment
Plamen
Plamen er en naturlig, traditionel, økologisk certificeret biavler, der følger generationer af familiebiavlere før ham. Han bor sammen med sin kone og søn i et lille sten- og træhus, sad på en eng med bistader. Hele familien er biavlere, inklusive hans kone og søn (som du kan se på billedet ovenfor).
Plamens bier samler forskellige varianter af skovhonning, inklusive eg fra den store bulgarske skov - en rest af en urskov, der plejede at dække det meste af Europa. Denne type gammel skov producerer den bedste honning.
Du kan finde hans produkter her: Plamens sortiment
Dimitris
Dimitris og hans kone Vickys bier arbejder med træerne og planterne i et Natura 2000 reservat i området ved Mount Holomontas i Chalkidiki. Det er et skovklædt reservat, et meget rent og vildt område, med jordbund og klima, der gør det muligt for bierne at producere utrolig specielle honninger – med en dybde og smagsintensitet, som man kun finder i de allerbedste honning. De økologiske biavlere Vicky og Dimitris mener, at honning i krukken skal være, som den var i stadet.
Du kan finde deres produkter her: Dimitris Range.
Debbie
Debbie stødte på biavl ved et uheld - efter at have opdaget to vilde sværme. Hun udviklede hurtigt en dyb kærlighed til biavl. Hun bor et ideelt sted til det - omgivet af Native Forest fra Pukaha Mount Bruce Conservation Reserve. Her vokser vilde Manuka op ad bjergsiden. Og Ruamahunga-floden giver frisk bjergvand til bierne. Debbie har en ægte kærlighed til sine bier, og dette resulterer i en rå Manuka-honning af fantastisk kvalitet.
Du kan finde hendes produkter her: Debbie's Range
Jose Orantes
Jose Orantes leder en gruppe biavlere, der følger en gammel biavlstradition i Sierra Nevada-bjergkæden i Andalusien, Spanien. Honningen fra dette område er så unik, at den har fået tildelt sine egne beskyttede oprindelsesbetegnelser i Spanien – som kun uddeles for ganske få honning. Jose er kendt for sin viden om biavl og den videnskabelige undersøgelse af honning. Han er uddannet i zoologi og biologi.
Se hans udvalg her: Jose's Range.
Giorgos
Giorgos Rizos er mesterbiavleren bag en serie af premium prisvindende honning, som bliver ved med at vinde toppriser år efter år. Giorgos har en evne til at finde de bedste steder i Grækenland for sine bier at producere honning med enestående komplekse smag. Steder som Mount Kissavos, hvor klimaet og jorden kombineres med hans bier og hans biavlshåndværk for at producere sublim honning. Giorgos er certificeret til højeste niveau.
Se hans udvalg her: Giorgos Range.
Laimonas
Laimonas følger en gammel tradition for biavl overleveret fra hans bedsteforældre og hans bedsteforældres bedsteforældre. Denne arv giver ham et dybt kendskab til bier og honning, som sætter ham i stand til at producere en honning af meget høj kvalitet.
Hans bistader, i vilde nordlige skove og vilde blomsterenge, er uberørt af det industrielle landbrug, der ødelægger store dele af Europa. Hans bier producerer en række honning, fra nektar af bær og urter sammen med honningdug fra eg og fyrretræ.
Se hans udvalg her: Laimonas Range.
Paul Costa
Paul og hans søn Daniel er håndværksbiavlere fra Australiens uberørte naturlige vildmark.Paul er super følsom over for naturens tegn og har en dyb forståelse af landet - måske på grund af de mange år, han tilbragte med indfødte australiere. Dette gør ham i stand til at finde de bedste steder for sine bier på nogle af de fjerneste og vildeste steder, du kunne forestille. Resultatet er en utrolig honning. Han fodrer aldrig sine bier med sukker eller giver dem antibiotika.
Se hans sortiment her: Paul's Range.
.
