Et vintage honningår i Grækenland

Få connoisseur og græsk honning af høj kvalitet fra en familie af håndværksbiavlere

Vores dejlige græske biavlere Thomas, Elena (søster) Giorgios (far), Panos (fætter) og Costas (onkel) har haft meget travlt i år.

Jeg talte med Thomas i går, og han havde nogle meget interessante nyheder til honningelskere - især hvis du elsker den tykke græske honning. Det viser sig, at det er noget af et årgangsår, som du vil se på denne korte video.update, som Thomas har lavet til dig.

Han taler om en sædvanlig type granhonning. Bierne laver granhonning af træets saft, men de har lavet det på en anderledes måde i år.

Det vigtige at bemærke er, at bierne i år har samlet saften fra nær bunden af ​​grantræet, hvor den er rigere på mineralsalte.

Det gør de kun hvert 3. til 4. år. Normalt samler de sig fra højere oppe i træet, på de øverste grene, hvor saften er rigere på sukkerarter. (Jeg ved ikke, hvorfor de gør dette, men jeg prøver at finde ud af det.) Det betyder, at gran fra 2019 kunne være en mere velsmagende honning, en honning, der er rigere på mineraler. Thomas sendte den i går.

Han sendte også noget af den græske timian, som er højt anset og græsk bjergeg.

Du kan finde Thomas' families honning her .

Tim, ejer af The Raw Honey Shop

PS: Jeg ville vise dig stedet højt i bjergene, hvor granen kommer fra - i området Argithea.

Og nedenfor er et billede, jeg tog af hele familien i Argithea i juni sidste år, da jeg besøgte. Fra venstre mod højre Elena (søster), Costas (onkel), Panos (fætter), Thomas og Giorgias (far). Hvis du har spørgsmål, send mig en e-mail - tim@therawhoneyshop.com.