Når Rossends bier vågner om morgenen, er det den fantastiske udsigt, de har. De går i gang med deres daglige arbejde med at besøge blomsterne, der blomstrer her, på omkring 1.000 meter.
Her navigerer bierne rundt om forårs- og forsommerblomster - såsom europæisk rhododendron, brombær, kost (som giver et maltet pift til honningen) Rock Rose, Rosemary og Heather.
Den overordnede effekt af disse blomster er at producere subtil honning, med mange forskellige noter. Ikke så stærk som de mørke bjerghonninger, men med en slags subtilitet, som du ikke finder i de stærke honninger.
Jesus, der arbejder for Rossend, sendte mig disse billeder. Nedenfor ser du en anden udsigt fra bistaderne.
Du kan være sikker på, at bierne ikke støder på blomster, der er sprøjtet med pesticider, herbicider eller fungicider - for det er et rent sted, der stort set er uberørt af mennesker.
Du kan finde Pyrenæerne her sammen med nogle andre nyligt leveret honning:
