Her er Antonio Simon - 4. generations økologisk biavler

Jeg poster med en opdatering med detaljer om en diskussion, jeg havde, da jeg kiggede ind for at se Antonio Simon (vores hovedleverandør af rå økologisk honning) for nylig, om honningmanglen.

For mig er Antonio ligesom du ville forestille dig en biavler. Han er varm og imødekommende, når jeg kigger forbi og altid ivrig efter at tale om bierne, som han brænder for.

Han er den fjerde generations biavler i sin familie, og for nylig kom hans datter og svigersøn med i virksomheden, hvilket gør dem til femte generation af Simon-familien.

Dette er et billede af Antonio med mig, taget for nylig (30. januar 2017), vi diskuterede netop det seneste parti eukalyptushonning, som jeg har en krukke af i hånden - og manglen på honning efter sidste sommer, som var meget tør.

Antonio har nu forsynet os med fremragende rå økologisk honning i otte år, hovedsageligt fra bjergene nord for Madrid.

For nylig har han haft problemer med at give os alt, hvad vi har brug for.

Han sagde at videregive, at den ekstreme tørhed i centrum af Spanien (med meget lidt regn) i løbet af de sidste par år er hovedårsagen til, at han har mindre honning til rådighed.

Han kunne ikke give nogle faste løfter om forsyning inden den kommende sommer, fordi han skal dele sit begrænsede lager ud mellem alle sine kunder.

Men han vil gøre, hvad han kan for os.

Vi havde for nylig en levering, men han har meget lidt honning tilbage på lager i sin butik nord for Madrid.

Han nævnte også, at han har tappet det sidste af sin lyng, så der kommer ikke mere efter vi har solgt den nuværende batch.

Antonio fortalte mig, at han planlægger at sætte flere bistader i områder af Spanien, hvor klimaet ikke er så tørt i år.

Så han håber, at han vil være i stand til at levere mere honning efter den kommende sommer.

Hvis du vil have noget af hans fantastiske økologiske honning, som Eucalyptus, så gå her, mens vi har nogle.

Vi har også lige lavet seks sæt af hans mest antibakterielle honning her - økologisk timian, lyng og eg, som du sparer 8,40 £ på, når du køber dem sammen. Lyngen er den sidste han skal have indtil langt senere i år - så når den er væk er den virkelig væk.