Der er nogle uventede nyheder, hvis du kan lide Thomas' mørke Mountain Oak – læs videre for detaljer.
[Her kan du se Thomas (den store fyr til højre), hans søster Elena og far Giorgios foran et egetræ ved Smokovo-søen. Hvis du zoomer lidt ind på billedet, vil du se, hvor store bladene er på Egen.]
Tilbage i begyndelsen af året sendte Thomas os noget ret særligt - som blev udsolgt meget hurtigt.
Han fortalte os, at det var det eneste parti, han havde af en bestemt Mountain Oak-honning - som viste sig at være en af de bedste honninger, vi nogensinde har smagt.
Her er et uddrag fra vores smagsnoter:
Rige og mineralske noter, sirup-smag med hints af kogte æbler og blommer.
Mild aroma, der minder om krydrede frugtsaucer, når de er kolde.
Tyk krop, virkelig tæt. Det tager et øjeblik at smelte på tungen.
Jeg tror aldrig, jeg har set så positivt et svar på en honning, og den udsolgte virkelig hurtigt.
Folk havde nogle fantastiske ting at sige om smagen.
Dette er den dejligste honning, vi har smagt fra dit omfattende udvalg. Den mørke honning og tykke konsistens var perfekt til vores smag. Desværre solgte den for hurtigt, før vi kunne bestille vores tredje krukke. Mange tak, Tim og-teamet. Peter.
Nå der er gode nyheder til Peter og alle vores Oak-elskende kunder.
Thomas var ikke helt ærlig om, at dette var det eneste parti af Bjerghonningen, fordi han havde lagt yderligere 150 krukker til side som en 'overraskelse' for os - fordi han var sikker på, at det ville blive et 'hit' '.
Han sendte dem for nylig til os, og jeghvis du er interesseret, kan du få noget af Thomas' Mountain Oak her.
Badene er omkring 950 meter tæt på Smokovo-søen i området Rentina, Grækenland. Omkring midten af juni samler bierne nektaren for at lave kastanjehonning. Efter Thomas og hans far har samlet kastanjehonningen, begynder bierne at fylde staderne med egehonningdug.Jeg var så heldig at rejse gennem de bagerste baner og spor til det sted, hvor denne eg kommer fra, tilbage i juni.
Du skal bemærke, at Thomas' honning er meget rå - og indeholder mange af de gode bidder (pollen, propolis, bivoks og nogle gange royal gelé). Bits i honning har en tendens til at "så den" - dvs. honningen begynder at krystallisere omkring bitsene.
Så hvis du køber noget, og det krystalliserer, læg det bare i en gryde med varmt vand med et låg eller et viskestykke over for at holde på varmen - og det vil gradvist vende tilbage til flydende.
Du kan få egetræet og alle de græske honning her.
Tænk endelig ikke med at trykke på svar eller ringe til Ombeline på 01273 682109. >
Tre kilo får gratis levering og rabatter på op til 20 % er tilgængelige for massekøb. Med de bedste ønsker, Tim og The Raw Honey Team Leder du efter en anden type honning? Vores generelle katalog er her. Her er hele Thomas' familie. Alle er biavlere. Venstre mod højre: Elena (søster), Kostas (onkel), Panos (fætter), Giorgios (far) og Thomas (forrest).
