Få besked på forhånd, før vi sætter nogle usædvanlige og sjældne honning til salg
Vores dejlige græske biavlere Thomas, Elena (søster) Giorgios (far), Panos (fætter) og Costas (onkel) har haft meget travlt i år.
Jeg talte med Thomas i går, og han havde nogle meget interessante nyheder for honningelskere - især hvis du elsker den tykke græske honning. Det viser sig, at det er noget af et årgangsår, for en bestemt honning i Grækenland, som du vil se fra denne korte video.update, som Thomas har lavet til dig.
Det vigtige at bemærke er, at bierne i år har samlet saften fra nær bunden af grantræet, hvor den er rigere på mineralsalte. Det gør de kun hvert 3. til 4. år. Normalt samler de sig fra højere oppe i træet, på de øverste grene, hvor saften er rigere på sukkerarter. (Jeg ved ikke, hvorfor de gør dette, men jeg prøver at finde ud af det.) Det betyder, at gran fra 2019 kunne være en mere velsmagende honning, en honning, der er rigere på mineraler. Thomas sendte den i går.
Han sendte også noget af den græske timian, som er højt anset.
Vil du have besked på forhånd, når disse honninger ankommer - før vi e-mailer hele vores kundeliste? (Også om de sjældne honninger, jeg nævner nedenfor.)
Thomas sagde, at han har nyheder om to andre honninger (som begge er meget sjældne), som han forsøger at sikre os. Han har lavet et par videoer om disse to sjældne honninger - som jeg vil dele, hvis han kan sikre dem til os (fra hans fætter).
Den ene er en honning, der er højt værdsat og generelt kommer fra Mellemøsten og Nordafrika, kendt der som Sidr. Vi har ledt efter denne honning i 10 år. Indsæt din e-mail i boksen ovenfor, hvis du også ønsker at få besked på forhånd om disse honninger.
Til sidst ville jeg vise dig stedet højt op i bjergene, hvor granen kommer fra – i området Argithea.
Og nedenfor er et billede, jeg tog af hele familien i Argithea i juni sidste år, da jeg besøgte. Fra venstre mod højre Elena (søster), Costas (onkel), Panos (fætter), Thomas og Giorgias (far). Hvis du har spørgsmål, send mig en e-mail - tim@therawhoneyshop.com.
6 kommentarer
Tim - Raw Honey Shop
Hi Barbara, apologies for taking so long to reply, I only just saw the comments on this post. I can confirm that there is no wing clipping of the queen, hives are open and that honey is left for the bees. Thomas is in the process of getting organic certification. Best wishes Tim
Tim
Philip, thanks for giving some details. The Fir honey comes from a coniferous tree. Any more thoughts? Tim
Philip Mitchell
Hi Tim, Trees modulate their production of sugars. Depending on the type of tree it could be due to producing flowers/fruit/seeds etc. Trees that do not blossom every year, modulate in this way. It may also be that the tree is supporting other trees in it’s network/forest but I think the former is more likely. Probably a deciduous tree.
Barbara
Hi,
Can you confirm that Thomas’ hives are sustainably managed with the highest level of bee welfare
eg open hives 24/7, honey left for bees not sugar water and the queens are intact? Thank you.
Suzanne Manning
Your honey’s are like a little taste of heaven to me, so thank you for all your efforts to make that possible.
erica guest
i am interested in this amazing story about this rare honey i cant wait to try it out