Uit de bergen van Os Ancares in het wilde Galicië een nieuwe levering van David's Premium Mountain-honing

"Een heerlijke, milde voorsmaak van karamel, die uitmondt in een tropisch bloemig aroma en eindigt met een lichte bitterheid van gebrande suiker. "

David's biologische Mountain is een premium donkere dikke honing. met het soort smaak dat maar doorgaat. Het eindigt met een afdronk die doet denken aan thee-tannine.

Ruwe berghoning wordt verzameld uit een breed scala aan bergen en bossen

planten die typisch zijn voor de regio, waaronder kastanje, eik, heide, braamstruiken en andere bloesems.

 Ik kreeg een grote verrassing toen ik de bijenkorven ging bekijken, waar deze honing vandaan komt. Ik stond met David te praten vlak bij een groep netelroos.

Plots sprong een gigantisch hert uit het kreupelhout en galoppeerde er met een razend tempo vandoor. Geweldig!

Het gebied waar de bijen zijn, is geweldig voor dieren in het wild, waaronder beren (die van honing houden). De imkers beschermen de bijenkorven door ze in stenen omheiningen te plaatsen.

(Je kunt de netelroos door de deuropening zien, hoewel ik vrees dat dit geen erg goede foto is)

De regio is de prachtige en ongerepte Galicische bergen van Os Ancares in de noordwestelijke hoek van Spanje.

Davids bijen (dat is hij op de foto) werken op een hoogte van meer dan 500 meter boven zeeniveau.

Hier een paar dingen die je moet weten over deze schat.

Weetjes over berghoning: Bijen die op grotere hoogte worden gehouden, hebben een veel kortere tijd om nectar te verzamelen en honing te maken voordat de seizoenen veranderen. Dit maakt honing op grote hoogte zeldzamer vanwege hun kleinere aanbod.

Berg-honing hebben ook een iets dikkere consistentie vanwege hun lage vochtgehalte.

Je vindt de biologische berg van David en zijn andere honing hier.

Eindelijk iets heel belangrijks om op te merken. In deze tijd van het jaar kristalliseert honing snel uit. We kunnen de staat van de honing in deze tijd van het jaar niet garanderen. Maar het is gemakkelijk om honing weer vloeibaar te maken door het op een radiator te plaatsen (bovenop een boek om directe hitte te voorkomen) met een handdoek over de pot gedrapeerd om de warmte binnen te houden.

Vind onze andere schatten hier als je in nood bent. Er is onlangs een levering geweest van Antonio's Eik (er zijn er nog maar een paar van de Eik over), Heather, Eucalyptus en Wild Lavender. Ook Luisa's Bos.

Vind hier bijenpollen en koninginnengelei (Er is zojuist koninginnengelei afgeleverd.)