Roher griechischer Bio-Eichen- und Kastanienhonig - 5 kg

Hoch in den abgelegenen Wäldern des Bergs Bellas, nahe der bulgarischen Grenze, pflegen die Imker Dimitris und Kostas ihre Bienen in einer der wildesten und unberührtesten Regionen Griechenlands. Ihre Philosophie ist einfach: Honig im Einklang mit der Natur produzieren. Sie stellen ihre Bienenstöcke in Gegenden auf, in denen die Landschaft stark und üppig ist, sodass ihre Bienen Nektar und Honigtau von den alten Eichen und Kastanien sammeln können, die den Berg dominieren. Dieser Ansatz bewahrt nicht nur das natürliche Gleichgewicht der Umwelt, sondern führt auch zu einem Honig, der den Reichtum dieses ungezähmten Landes widerspiegelt.

Eichenhonig ist für seinen tiefen, malzigen Geschmack und seine hohen natürlichen antibakteriellen Eigenschaften bekannt, während Kastanienblüten eine mineralreiche, leicht bittersüße Komplexität mit sich bringen. Zusammen ergeben sie einen kräftigen, vollmundigen Honig mit einem anhaltenden Geschmack – kräftig, dunkel und vollständig vom Ökosystem des Berges geprägt. Dies ist ein Honig für diejenigen, die einen Geschmack schätzen, der von dem Land spricht, aus dem er stammt.

Produkt Highlights

• Aus einer wilden, unberührten Landschaft: Stammt aus den Eichen- und Kastanienwäldern des Mount Bellas, einer unberührten Region nahe der griechisch-bulgarischen Grenze.
• Bienenfreundliche und biologische Bienenhaltung: Hergestellt von Imkern, die den natürlichen Rhythmus der Bienen respektieren und intensive Praktiken vermeiden.
• Ein reichhaltiger, dunkler Honig: Hergestellt aus Eichenhonigtau und Kastanienblüten, der einen tiefen, komplexen Geschmack erzeugt. Aktiv 18 getestet.
• Völlig natürliche Eigenschaften: Hoher Gehalt an antibakteriellen Eigenschaften durch Eichenhonigtau und reich an Mineralien durch Kastaniennektar.
• Nicht pasteurisiert und ungefiltert: Ein roher Bio-Honig, der alle seine natürlichen Enzyme, Antioxidantien und Nährstoffe behält.
• Ein langsam flüssig werdender Honig: Aufgrund seines geringen Glukosegehalts bleibt er länger flüssig als viele andere Rohhonige.
• Ein getreues Abbild des Landes: Vollständig geprägt von der vielfältigen Flora des Mount Bellas und der natürlichen Nahrungssuche der Bienen.
• Von Kleinimkerinnen und -imkern geerntet: Dimitris und Kostas produzieren diesen Honig in kleinen Mengen und stellen so Qualität statt Quantität sicher.

Geschmack

Dies ist ein Honig mit Tiefe. Die Eiche sorgt für eine reiche, malzige Intensität mit erdigen, fast karamellartigen Untertönen, während der Kastaniennektar dies mit einer leichten Bitterkeit und holzigen, nussigen Noten ausgleicht. Die Kombination ergibt einen komplexen, kräftigen Geschmack, der am Gaumen verweilt. Es ist ein Honig, der heraussticht – kraftvoll und voller Charakter.

Farbe

Dieser Honig hat eine tiefe, dunkle Braunfärbung mit warmen Bernsteintönen und eine dicke, saftige Textur. Wie alle Rohhonige kann er mit der Zeit natürlich kristallisieren und eine samtige, streichfähige Konsistenz annehmen.

Herkunft

Der Berg Bellas ist ein Ort, an dem die Natur gedeiht. Diese bergige Landschaft nahe der bulgarischen Grenze beherbergt riesige Eichen- und Kastanienwälder, die von der modernen Landwirtschaft unberührt geblieben sind. Dimitris und Kostas glauben, dass die Stärke des Landes die Qualität des Honigs bestimmt, weshalb sie ihre Bienenstöcke in Gegenden mit blühender Artenvielfalt aufstellen. Ihre Bienen sammeln Nektar von Bäumen, die seit Jahrhunderten stehen, und erzeugen einen Honig, der ein wahres Spiegelbild seiner Umgebung ist.

Produzentengeschichte

Dimitris und Kostas sind Imker, die den Rhythmus der Natur respektieren. Ihr biologischer, bienenfreundlicher Ansatz bedeutet, dass ihre Bienen frei in wilden Landschaften auf Nahrungssuche gehen können, unberührt von Chemikalien oder intensiver Landwirtschaft. Sie treiben ihre Bienen nicht zu maximalem Ertrag, sondern lassen sie in ihrem eigenen Tempo arbeiten, was zu einem reineren, geschmackvolleren Honig führt. Ihr Eichen- und Kastanienhonig ist nicht nur ein Produkt – er ist Ausdruck ihres Engagements für eine natürliche und nachhaltige Bienenhaltung.

Allgemeine Verwendung

Kulinarische Verwendung

• Perfekt zu würzigem Käse: Probieren Sie es mit Blauschimmelkäse, Pecorino oder gereiftem Cheddar für einen kräftigen Kontrast.
• Über warmes Brot träufeln: Passt wunderbar zu Roggenbrot oder Sauerteigbrot.
• Eine einzigartige Marinadenzutat: Verleiht Glasuren und Fleischmarinaden Tiefe.
• Verfeinert Kräutertees: Der leicht bittersüße Geschmack kommt gut in grünem oder schwarzem Tee zur Geltung.
• Ein köstlicher Frühstücks-Kick: In Haferbrei einrühren, über griechischen Joghurt träufeln oder auf gebuttertem Toast verteilen.

Andere Verwendungen

• Hilft bei der Gesundheit der Atemwege: Eine von Forschern der Universität Oxford durchgeführte Studie ergab, dass Honig bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege (URTIs) herkömmlichen Behandlungen überlegen ist.
• Lindert Halsschmerzen: Seine dicke, glatte Textur macht es ideal zur Beruhigung eines gereizten Halses – nehmen Sie einen Löffel pur oder lösen Sie es in warmem Tee auf.
• Wundheilung und Hautpflege: Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird es traditionell als natürliches Heilmittel bei kleineren Schnitten, Verbrennungen und Hautreizungen verwendet.

Was bedeutet „Aktiv“?

Wir schicken einige unserer Honigsorten für einen „Gesamtaktivitätstest“ ins Labor. Dieser Test misst die gesamte antimikrobielle Aktivität eines Honigs. Dies geschieht, indem eine Honiglösung auf einer Laborplatte gegen Staphylokokken getestet wird. Der Honig wird nach der Menge der Bakterien klassifiziert, die die Honiglösung abtötet. Im Allgemeinen liegt der Bereich, den wir sehen, zwischen 10 und 25 plus. Diese Art von Test ähnelt dem Test, der zur Klassifizierung von Manuka-Honig verwendet wird. Die hauptsächliche antibakterielle Aktivität wird durch ein Bienenenzym verursacht, das Wasserstoffperoxid im Honig erzeugt. Bitte beachten Sie, dass der Aktivitätsgrad am höchsten ist, wenn wir ihn testen, und mit der Zeit abnimmt. Dies geschieht schneller, wenn der Honig Licht und Wärme ausgesetzt ist. Die Lagerung des Honigs an einem dunklen, kühlen Ort trägt dazu bei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der der Aktivitätsgrad abnimmt.

So lagern Sie Ihren Honig

Um die natürliche Wirksamkeit und die einzigartigen Eigenschaften dieses Honigs zu bewahren, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze können die nützlichen Enzyme zerstören, die zu seiner antibakteriellen Wirkung beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben sein reichhaltiges Aroma, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften erhalten und er bleibt so, wie er von der Natur vorgesehen wurde.

Warum Rohhonig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig bedeutet im Allgemeinen, dass der Honig nicht verarbeitet wurde und mit minimaler Manipulation vom Bienenstock in das Glas gelangt ist. Der meiste Supermarkthonig ist stark verarbeitet, um ihn attraktiver aussehen zu lassen; er wurde von Pollen befreit, oft erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert tendenziell von Charge zu Charge, da er nicht in einer Fabrik verarbeitet, gefiltert oder erhitzt wird, um homogen auszusehen. Er verändert sich mit der Jahreszeit und dem Klima und der Nahrung der Bienen. Wir werden dieses Informationsblatt entsprechend der aktuellen Charge aktualisieren.

Kristallisation

Bitte beachten Sie, dass Rohhonig kristallisiert und dies ein natürlicher Prozess bei Rohhonig ist (deshalb können wir Honig, der kristallisiert sein könnte, nicht zurücknehmen). Wir geben auf der Website den Zustand jedes Honigs an – entweder flüssig oder kristallisiert –, aber beachten Sie, dass dies nach bestem Wissen geschieht und sich der Zustand schnell ändern kann. Weitere Einzelheiten zur Kristallisation finden Sie in unserem Leitfaden zu flüssigem Honig oder im Abschnitt zur Honigkristallisation .

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in die Welt reinen, natürlichen, nicht pasteurisierten Honigs ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Bitte beachten Sie, dass wir diesen Honig aufgrund seiner Größe nicht zurücknehmen können. Die Dose hat den ganzen Weg von Griechenland zurückgelegt, daher sind oft kleine Dellen in der Dose zu sehen. Wenn Ihr Behälter oder Ihre Dose leicht beschädigt und undicht bei Ihnen ankommt, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Honigbetrags, der Ihrer Meinung nach verloren gegangen ist. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, es sind mehr als 50 % des Honigs verloren gegangen. Wir bitten Sie dann, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.