Beschreibung
Roher griechischer Bio-Eichenhonig Active 18,5 - 1kg
Diese Bio-Eiche stammt von den Bienen von Giorgos. Sie sammeln den reichhaltigen antibakteriellen Saft von den Eichen auf dem Berg Othyrs in Griechenland.
Gewinner des Silberpreises bei den Mediterranean Taste Awards 2023
- Kaltgepresst
- Nicht pasteurisiert
- Grob gefiltert
- 100% Rohkost
- Wildnishonig
- Handwerklicher Imker
- Einzigartiger monofloraler Honig
Ich entdeckte es, nachdem ich den Berg Othyrs bestiegen hatte und zu einem alten Eichenwald gelangte, wo mir der Imker Giorgos seine Bienenstöcke inmitten der Bäume zeigte.
Es war einer jener Tage, an denen die Sinne geschärft sind und man sich zu 100 % lebendig fühlt. Ich erinnere mich an eine Herde Ziegen, die mit klingelnden Glocken auf eine höher gelegene Weide zogen. Als sie vorbeikamen, winkte mir Giorgos zu. Er zeigte auf eine Eichel, aus der eine Flüssigkeit sickerte – und erzählte mir, dass die Bienen aus dieser Flüssigkeit einen sehr wirksamen Honig herstellen.
Roher griechischer Bio-Eichenhonig - Aktiv 18,5: Als wir diesen Honig zum ersten Mal probierten, wussten wir, dass er sehr gut schmeckt. Dieser Honig hat einen wunderbar tiefen und reichen Geschmack Honig; es hat eine fruchtige und zugleich tiefe Holznote.
Was bedeutet „Aktiv“ im Produkttitel? Wir schicken einige unserer Honigsorten für einen „Gesamtaktivitätstest“ ins Labor. Dieser Test misst die gesamte antimikrobielle Aktivität eines Honigs. Dies geschieht, indem eine Honiglösung auf einer Laborplatte gegen Staphylokokken getestet wird. Der Honig wird nach der Menge der Bakterien klassifiziert, die die Honiglösung abtötet. Im Allgemeinen liegt der Bereich, den wir sehen, zwischen 10 und 25 plus. Diese Art von Test ähnelt dem Test, der zur Klassifizierung von Manuka-Honig verwendet wird. Die hauptsächliche antibakterielle Aktivität wird durch ein Bienenenzym verursacht, das Wasserstoffperoxid im Honig erzeugt. Bitte beachten Sie, dass der Aktivitätsgrad am höchsten ist, wenn wir ihn testen, und mit der Zeit abnimmt. Dies geschieht schneller, wenn der Honig Licht und Wärme ausgesetzt ist. Die Lagerung des Honigs an einem dunklen, kühlen Ort trägt dazu bei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der der Aktivitätsgrad abnimmt.
Pflanze: Griechische Eiche (mindestens 30 Honigsorten), tendenziell dunkler, hat ein kräftigeres Aroma und neigt aufgrund eines relativ geringen Glukosegehalts weniger zum Stocken.
Farbe: Dieser besondere Honig hat eine dunkelbraune Farbe.
Häufige Verwendung: Da es sich um einen sehr reichhaltigen Honig handelt, eignet er sich hervorragend zum Frühstück, entweder auf Haferbrei, gebuttertem Toast oder einfach direkt vom Löffel genossen.
Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet
Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.
Kristallisation in Rohhonig
Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.
Über uns
Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.
Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!
Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.
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