Handgemachter griechischer seltener Vanille-Tannen-Rohhonig

Was macht Vanilla Fir so besonders?

  • Vanilletanne kommt nur in der Region des Berges Mainalo auf der Halbinsel Peleponnes in Griechenland vor, nirgendwo sonst auf der Welt.
  • Darüber hinaus weist er einen wesentlich geringeren Zuckergehalt als andere Honigsorten auf, da er besonders wenig Glukose enthält, kristallisiert er normalerweise nie.
  • Es wird nicht jedes Jahr produziert. Oft ist nichts oder nur wenig davon verfügbar.
  • Dieser Honig hat einen außergewöhnlich niedrigen Feuchtigkeitsgehalt – knapp über 14 % (wir haben unsere Charge analysieren lassen).
  • Es ist das einzige Griechischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung – diesen Honig finden Sie nur hier auf der Welt.

Ich dachte, wir würden diesen Honig nie finden – er ist sehr selten und sehr wertvoll, und die Vorräte sind normalerweise im Voraus ausverkauft. Dieses Jahr war jedoch ein gutes Honigjahr (es gibt also mehr davon), und Thomas hat seinen Cousin und Freund Giotis überzeugt (ich bin mir nie ganz sicher, was die Unterscheidung in Griechenland ist, Thomas scheint viele Cousins ​​zu haben!).

Giotis lebt in der Nähe des Berges Mainlo und hat sich bereit erklärt, über Thomas etwas Vanilletanne zu liefern. So können wir Ihnen Vanilletanne von der Schwarztanne vorstellen, die auf dem Berg Mainalo auf der Halbinsel Peleponnes in Griechenland wächst. Normalerweise würde ich keinen Honig von einem Imker verkaufen, den ich nicht kenne, aber Thomas hat für ihn gebürgt und ich habe den Honig analysieren lassen (und das ist alles gut, keine Erhitzung und er hat alle wichtigen Eigenschaften einer Vanilletanne). Dieser Honig hat aufgrund seiner Einzigartigkeit und Seltenheit eine geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten. Er kommt nirgendwo sonst auf der Welt vor, außer aus der Gegend um den Berg Mainalo.

Geschmack : Thomas‘ roher griechischer Vanille-Tannenhonig. Vanille-Tannenhonig ist ein dicker, erdiger, cremiger Honigtauhonig mit einem Geschmack mit einem Hauch von Vanille und Karamell.

Farbe: Wenn der Honig flüssig ist, ist seine Farbe recht hell mit Perlmutt- oder Karamelltönen.

Herkunft: Dieser Honig kommt ausschließlich aus den Tannenwäldern des Mainalon-Gebirges auf der Peloponnes in der Region Arkadien, nirgendwo sonst auf der Welt. Hier wächst die seltene Schwarztanne.

Mehr zum Thema Honigtauhonig: Tannenhonig wird als Honigtau bezeichnet, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus Blütennektar gewonnen wird. Honigtauhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind und die Verdauung unterstützen.

Über den Imker: Thomas und sein Cousin, der die Bienenstöcke für den Vanille-Tannenhonig besitzt, haben uns diese Geschichte erzählt. Thomas ist ein junger griechischer Imker, der die Bienenstöcke seiner Familie übernehmen möchte. Diese befinden sich in abgelegenen Waldlichtungen in den Bergen Mittelgriechenlands. Er begeistert sich für Rohhonig und natürliche Bienenstockprodukte.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Rohhonig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er enthält viele natürliche Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen erhalten. Dazu werden sie oft vom Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig verändert Geschmack, Farbe und Textur je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, wodurch jede Charge einzigartig wird.

Kristallisation in Rohhonig

Rohhonig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zur Kristallisation. Dies ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Qualität des Honigs nicht. Weitere Informationen zur Kristallisation von Honig finden Sie in unserem Blog oder auf Wikipedia für eine wissenschaftlichere Erklärung.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind überzeugt, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in die Welt des reinen, naturbelassenen, unpasteurisierten Honigs. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Bio-Honig, jede mit ihrer eigenen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und wahrhaft wunderbaren Honigs näherzubringen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto dient nur als Beispiel. Farbe und Textur des Rohhonigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Produktbeschreibung auf genaue Angaben.

Thomas

Handgemachter griechischer seltener Vanille-Tannen-Rohhonig

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EUR 39,95
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Was macht Vanilla Fir so besonders?

  • Vanilletanne kommt nur in der Region des Berges Mainalo auf der Halbinsel Peleponnes in Griechenland vor, nirgendwo sonst auf der Welt.
  • Darüber hinaus weist er einen wesentlich geringeren Zuckergehalt als andere Honigsorten auf, da er besonders wenig Glukose enthält, kristallisiert er normalerweise nie.
  • Es wird nicht jedes Jahr produziert. Oft ist nichts oder nur wenig davon verfügbar.
  • Dieser Honig hat einen außergewöhnlich niedrigen Feuchtigkeitsgehalt – knapp über 14 % (wir haben unsere Charge analysieren lassen).
  • Es ist das einzige Griechischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung – diesen Honig finden Sie nur hier auf der Welt.

Ich dachte, wir würden diesen Honig nie finden – er ist sehr selten und sehr wertvoll, und die Vorräte sind normalerweise im Voraus ausverkauft. Dieses Jahr war jedoch ein gutes Honigjahr (es gibt also mehr davon), und Thomas hat seinen Cousin und Freund Giotis überzeugt (ich bin mir nie ganz sicher, was die Unterscheidung in Griechenland ist, Thomas scheint viele Cousins ​​zu haben!).

Giotis lebt in der Nähe des Berges Mainlo und hat sich bereit erklärt, über Thomas etwas Vanilletanne zu liefern. So können wir Ihnen Vanilletanne von der Schwarztanne vorstellen, die auf dem Berg Mainalo auf der Halbinsel Peleponnes in Griechenland wächst. Normalerweise würde ich keinen Honig von einem Imker verkaufen, den ich nicht kenne, aber Thomas hat für ihn gebürgt und ich habe den Honig analysieren lassen (und das ist alles gut, keine Erhitzung und er hat alle wichtigen Eigenschaften einer Vanilletanne). Dieser Honig hat aufgrund seiner Einzigartigkeit und Seltenheit eine geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten. Er kommt nirgendwo sonst auf der Welt vor, außer aus der Gegend um den Berg Mainalo.

Geschmack : Thomas‘ roher griechischer Vanille-Tannenhonig. Vanille-Tannenhonig ist ein dicker, erdiger, cremiger Honigtauhonig mit einem Geschmack mit einem Hauch von Vanille und Karamell.

Farbe: Wenn der Honig flüssig ist, ist seine Farbe recht hell mit Perlmutt- oder Karamelltönen.

Herkunft: Dieser Honig kommt ausschließlich aus den Tannenwäldern des Mainalon-Gebirges auf der Peloponnes in der Region Arkadien, nirgendwo sonst auf der Welt. Hier wächst die seltene Schwarztanne.

Mehr zum Thema Honigtauhonig: Tannenhonig wird als Honigtau bezeichnet, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus Blütennektar gewonnen wird. Honigtauhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind und die Verdauung unterstützen.

Über den Imker: Thomas und sein Cousin, der die Bienenstöcke für den Vanille-Tannenhonig besitzt, haben uns diese Geschichte erzählt. Thomas ist ein junger griechischer Imker, der die Bienenstöcke seiner Familie übernehmen möchte. Diese befinden sich in abgelegenen Waldlichtungen in den Bergen Mittelgriechenlands. Er begeistert sich für Rohhonig und natürliche Bienenstockprodukte.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Rohhonig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er enthält viele natürliche Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen erhalten. Dazu werden sie oft vom Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig verändert Geschmack, Farbe und Textur je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, wodurch jede Charge einzigartig wird.

Kristallisation in Rohhonig

Rohhonig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zur Kristallisation. Dies ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Qualität des Honigs nicht. Weitere Informationen zur Kristallisation von Honig finden Sie in unserem Blog oder auf Wikipedia für eine wissenschaftlichere Erklärung.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind überzeugt, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in die Welt des reinen, naturbelassenen, unpasteurisierten Honigs. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Bio-Honig, jede mit ihrer eigenen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und wahrhaft wunderbaren Honigs näherzubringen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto dient nur als Beispiel. Farbe und Textur des Rohhonigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Produktbeschreibung auf genaue Angaben.

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1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
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What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
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Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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