Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw chestnut honey
Wild mountainous area with trees, shrubs and multiple beehives.
metal spoon of dark chestnut honey pouring into open glass honey jar, against background of chestnut leaves and flowers
Beekeeping family comprising two adults and two children.
glass jar containing 500g of dark raw chestnut honey.
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Beekeeping family comprising two adults and two children.
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Antonios zertifizierter Bio-Kastanienhonig – 1 kg

Antonios zertifizierter Bio-Kastanienhonig ist ein reichhaltiger, dunkler Honig mit einer einzigartigen malzigen Tiefe. Er wird in den Bergen um Burgos im Norden Zentralspaniens geerntet. Dieser Honig wird aus dem Saft und den Blüten von Esskastanienbäumen gewonnen und bietet ein komplexes, nussiges Geschmacksprofil mit subtilen Karamell- und Ahornsirupnoten, ergänzt durch eine Spur Bitterkeit. Seine tiefen, erdigen Töne machen ihn zu einem Favoriten unter Honigkennern, die ein authentisches, rohes Erlebnis suchen.

Produkt-Highlights:

  • Zertifiziert biologisch und roh – Geerntet von Antonio Simone, einem Imker in der vierten Generation, der traditionelle, natürliche Methoden verfolgt.
  • Reichhaltiger und kräftiger Geschmack – Eine einzigartige, malzige Süße mit nussigen Untertönen und einem Hauch von Bitterkeit.
  • Markante Farbe – Mittel- bis Dunkelbraun mit einem leichten Rotstich, der beim Kristallisieren einen blassen Karamellton annimmt.
  • Hoher Fruktosegehalt – Ein natürlicher Energiespender, ideal zur Linderung von Müdigkeit.
  • Stammt aus Nordspanien – von Esskastanienbäumen in den abgelegenen Bergen von Burgos.

Geschmack

Antonios roher Kastanienhonig bietet einen reichen, malzigen Geschmack, den Honigliebhaber lieben. Diese Sorte hat Schichten von Karamellsüße, ausgeglichen durch eine subtile Bitterkeit, mit einer nussigen Essenz, die an Kastanien erinnert, und einem reichen Profil, das an Ahornsirup erinnert. Kastanienhonig ist für seine Geschmacksvariabilität bekannt, die sich mit jeder Ernte je nach Region und Saison leicht verändert. Das macht jede Charge zu einem einzigartigen Erlebnis, perfekt für diejenigen, die die Tiefe und Komplexität eines wirklich rohen Honigs zu schätzen wissen.

Farbe

Dieser Honig hat eine tiefe, dunkelbraune Farbe mit warmen, rötlichen Untertönen, die das Licht wunderschön einfangen. Mit der Zeit kann er durch die natürliche Kristallisation eine weichere Karamellfarbe annehmen, die die Echtheit und Rohheit des Honigs unterstreicht.

Woher kommt es?

Antonios Kastanienhonig wird von Esskastanienbäumen in den Bergregionen um Burgos im Norden Zentralspaniens gesammelt. Die Esskastanie, auf Spanisch auch Castano genannt, ist ein großer Laubbaum, der essbare Nüsse und duftende Blüten hervorbringt und Bienen eine reichhaltige Nektar- und Saftquelle bietet. Diese wilde, abgelegene Umgebung unterstützt eine reiche Artenvielfalt und trägt zum reinen, unveränderten Charakter von Antonios Honig bei.

Mehr über Antonio und seine Imkertradition

Antonio Simone ist ein Imker in der vierten Generation mit einem tief verwurzelten Respekt für Tradition und Natur. Seine Bienen leben hauptsächlich in den unberührten Bergen nördlich von Madrid, wo er nachhaltige Imkereimethoden anwendet. Antonios Ansatz ist einfach: Er lässt die Bienen in ihrem natürlichen Lebensraum gedeihen und erntet den Honig so rein und respektvoll wie möglich, sodass er roh, nicht pasteurisiert und voller natürlicher Güte bleibt.

Allgemeine Verwendung

  • Desserts : Träufeln Sie es über Kuchen, Kekse und Eiscreme für einen einzigartigen süßen Touch.
  • Warme Getränke : In Tee oder heißes Wasser einrühren für ein wohltuendes, aromatisches Getränk.
  • Salate und Fleischglasuren : Verleiht Dressings und Glasuren eine süße und komplexe Note.
  • Käsepaarung : Passt perfekt zu Käse und verstärkt den Geschmack von harten oder weichen Sorten mit seinen malzigen, nussigen Noten.

Lagerung

Um die natürliche Wirksamkeit und die einzigartigen Eigenschaften dieses Honigs zu bewahren, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze können die nützlichen Enzyme zerstören, die zu seiner antibakteriellen Wirkung beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben sein reichhaltiges Aroma, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften erhalten und er bleibt so, wie er von der Natur vorgesehen wurde.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zum Kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Ratgeber zu flüssigem Honig oder in Wikipedia zum Thema Phasenübergänge bei Honig .

Über uns

Hier bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Das Produktfoto dient lediglich zur Veranschaulichung. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.

Antonio

Antonios zertifizierter Bio-Kastanienhonig

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EUR 28,95
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Antonios zertifizierter Bio-Kastanienhonig – 1 kg

Antonios zertifizierter Bio-Kastanienhonig ist ein reichhaltiger, dunkler Honig mit einer einzigartigen malzigen Tiefe. Er wird in den Bergen um Burgos im Norden Zentralspaniens geerntet. Dieser Honig wird aus dem Saft und den Blüten von Esskastanienbäumen gewonnen und bietet ein komplexes, nussiges Geschmacksprofil mit subtilen Karamell- und Ahornsirupnoten, ergänzt durch eine Spur Bitterkeit. Seine tiefen, erdigen Töne machen ihn zu einem Favoriten unter Honigkennern, die ein authentisches, rohes Erlebnis suchen.

Produkt-Highlights:

  • Zertifiziert biologisch und roh – Geerntet von Antonio Simone, einem Imker in der vierten Generation, der traditionelle, natürliche Methoden verfolgt.
  • Reichhaltiger und kräftiger Geschmack – Eine einzigartige, malzige Süße mit nussigen Untertönen und einem Hauch von Bitterkeit.
  • Markante Farbe – Mittel- bis Dunkelbraun mit einem leichten Rotstich, der beim Kristallisieren einen blassen Karamellton annimmt.
  • Hoher Fruktosegehalt – Ein natürlicher Energiespender, ideal zur Linderung von Müdigkeit.
  • Stammt aus Nordspanien – von Esskastanienbäumen in den abgelegenen Bergen von Burgos.

Geschmack

Antonios roher Kastanienhonig bietet einen reichen, malzigen Geschmack, den Honigliebhaber lieben. Diese Sorte hat Schichten von Karamellsüße, ausgeglichen durch eine subtile Bitterkeit, mit einer nussigen Essenz, die an Kastanien erinnert, und einem reichen Profil, das an Ahornsirup erinnert. Kastanienhonig ist für seine Geschmacksvariabilität bekannt, die sich mit jeder Ernte je nach Region und Saison leicht verändert. Das macht jede Charge zu einem einzigartigen Erlebnis, perfekt für diejenigen, die die Tiefe und Komplexität eines wirklich rohen Honigs zu schätzen wissen.

Farbe

Dieser Honig hat eine tiefe, dunkelbraune Farbe mit warmen, rötlichen Untertönen, die das Licht wunderschön einfangen. Mit der Zeit kann er durch die natürliche Kristallisation eine weichere Karamellfarbe annehmen, die die Echtheit und Rohheit des Honigs unterstreicht.

Woher kommt es?

Antonios Kastanienhonig wird von Esskastanienbäumen in den Bergregionen um Burgos im Norden Zentralspaniens gesammelt. Die Esskastanie, auf Spanisch auch Castano genannt, ist ein großer Laubbaum, der essbare Nüsse und duftende Blüten hervorbringt und Bienen eine reichhaltige Nektar- und Saftquelle bietet. Diese wilde, abgelegene Umgebung unterstützt eine reiche Artenvielfalt und trägt zum reinen, unveränderten Charakter von Antonios Honig bei.

Mehr über Antonio und seine Imkertradition

Antonio Simone ist ein Imker in der vierten Generation mit einem tief verwurzelten Respekt für Tradition und Natur. Seine Bienen leben hauptsächlich in den unberührten Bergen nördlich von Madrid, wo er nachhaltige Imkereimethoden anwendet. Antonios Ansatz ist einfach: Er lässt die Bienen in ihrem natürlichen Lebensraum gedeihen und erntet den Honig so rein und respektvoll wie möglich, sodass er roh, nicht pasteurisiert und voller natürlicher Güte bleibt.

Allgemeine Verwendung

  • Desserts : Träufeln Sie es über Kuchen, Kekse und Eiscreme für einen einzigartigen süßen Touch.
  • Warme Getränke : In Tee oder heißes Wasser einrühren für ein wohltuendes, aromatisches Getränk.
  • Salate und Fleischglasuren : Verleiht Dressings und Glasuren eine süße und komplexe Note.
  • Käsepaarung : Passt perfekt zu Käse und verstärkt den Geschmack von harten oder weichen Sorten mit seinen malzigen, nussigen Noten.

Lagerung

Um die natürliche Wirksamkeit und die einzigartigen Eigenschaften dieses Honigs zu bewahren, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze können die nützlichen Enzyme zerstören, die zu seiner antibakteriellen Wirkung beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben sein reichhaltiges Aroma, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften erhalten und er bleibt so, wie er von der Natur vorgesehen wurde.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zum Kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Ratgeber zu flüssigem Honig oder in Wikipedia zum Thema Phasenübergänge bei Honig .

Über uns

Hier bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

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1
How long has Antonio been a beekeeper?
Antonio has been keeping bees all his life. (He is now over 70.) Antonio is the fourth generation of his family to keep bees going right back to his Great Grandfather in 1897. Now the fifth generation of his family is taking over via is his son Dani and son-in-law Ruben.
2
What is the story behind Antonio?
As Antonio says, his family’s beekeeping has always been organic both in principle and practice. When organic certification was introduced in Spain Antonio was one of the first to take it up. In fact, Antonio is a pioneer of organic beekeeping in Spain and a key proponent. He is regarded as one of the best, if not the best, organic beekeeper in Spain. He also teaches beekeeping. Often, he appears on TV and in the press on matters relating to beekeeping. Because of his depth of knowledge beekeepers travel from all over the world to learn from him. One time when I visited him we were joined by some beekeepers from Venezuela eager to learn from him. Now he is largely retired from day to day activities but still has some involvement. Now his son Dani and son in law Ruben do most of the beekeeping, meticulously following the practices that Antonio laid down, based on four generations of experience..
3
What is the status of Antonio’s honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, Antonio follows strict organic beekeeping practices, ensuring his bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding and that the hives are made of completely natural materials. Antonio is fortunate to be able to keep some hives in one of the purest places in Spain. His Oak, Heather and Wild Lavender hives are the Sierra del Rincon UNESCO Biosphere Reserve. The hives are in an area that is limited to Reserve Rangers and beekeepers and no one else – meaning this area is exceptionally pure.
4
What types of honey does Antonio produce?
Antonio has the widest range of organic honey varieties in Spain that are available directly from the beekeeper (and not via a reseller who may sell honey from many countries). His varieties include oak, chestnut, heather, wild lavender, lavender, rosemary, thyme, eucalyptus, orange blossom, arbutus, honeycomb in a jar and multifloral honey. Antonio also sells fresh and dried bee pollen.
5
Where does Antonio keep his hives?
As mentioned above Antonio has some hives in the Sierra del Rincon, which is part of the Sierra de Guadarrama mountain range, north of Madrid. He also has hives in other areas of the Sierra de Guardarrama such as Patones, where his organic Rosemary honey is created. Because of climate change Antonio moves some hives to different locations such as Portugal where his Chestnut and Eucalyptus honey comes from, also some Oak from time to time.
6
What else should I know about Antonio’s honey?
His honey has won many awards over the years. In recent times Antonio’s Rosemary and Oak have both won Platinum in the London Honey Awards. This is the top award in a prodigious competition. Additionally, his Oak got two stars in the Great Taste Awards a couple of years ago. And in Spain in the Communidad de Madrid area Antonio’s Oak just won the award as the best dark honey for the 7th time!
7
What is a good way to use Antonio’s honey?
His Rosemary is beautiful in a Salad dressing or poured over cheese. His Oak and Chestnut honeys are go to honeys when you need to make a drink to ease a cough or sore throat.

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