Ein seltener und außergewöhnlich köstlicher Spring Pine-Honig, der bei den London Honey Awards mit Gold ausgezeichnet wurde, ist gerade eingetroffen. In den 14 Jahren des The Raw Honey Shop hatten wir ihn noch nie und werden ihn vielleicht nie wieder bekommen.
Der Geschmack ist hervorragend – ein Beweis dafür ist die Goldauszeichnung, die er kürzlich bei den London Honey Awards gewonnen hat. Asterios erklärt mehr.
Ich bin im Mai in Griechenland auf diesen Frühlingskieferhonig gestoßen, als ich nach neuen Honigsorten suchte und Imker besuchte.
Normalerweise ist Kiefernhonig ein Herbsthonig. Kiefernhonig ist von bestimmten Bedingungen abhängig. Die Luftfeuchtigkeit muss die richtige sein – und das ist normalerweise nur im Herbst der Fall. Aber dieser Frühling war anders und die Bedingungen waren genau richtig.
Das Ergebnis? Ein außergewöhnlich köstlicher Frühlingskieferhonig – mit einem Geschmack, der jeden Kiefernhonig übertrifft, den ich je probiert habe.
Als ich es zum ersten Mal probierte und die Imker Triantafyllos und sein Vater Grigoris mir eine Probe zum Probieren gaben, wusste ich, dass es etwas Besonderes war.
Dass wir sie gefunden haben, verdanken wir Asterios, unserem Mann vor Ort in Griechenland.
Er produziert nicht nur selbst einen hervorragenden Waldhonig, sondern verfügt auch über ein Netzwerk griechischer Imker, die einige unglaubliche Honige produzieren - wie Triantafyllos und sein Vater Grigoris
Der Geschmack dieser Frühlingskiefer hat mich umgehauen.
Normalerweise bin ich kein großer Fan von Kiefernhonig, aber dieser hier hatte einen wirklich tiefen Geschmack mit immer wiederkehrenden Noten. Er hat ein starkes, süßes Kiefernaroma mit würzigen Obertönen, ähnlich wie Nelken oder andere warme Wintergewürze. Und er hat einen der längsten Abgänge, die ich je bei Kiefernhonig gefunden habe.
Die Bienen von Triantafyllos und Grigoris produzierten diesen Honig auf der Insel Thasos. Thasos gilt als die Insel mit den besten Bedingungen für Kiefernhonig in Griechenland. Die Qualität ihres Kiefernhonigs wurde durch die Auszeichnung bestätigt, die er gewann.
Diesen Spring Pine Honig finden Sie hier
