Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw chestnut honey
Wild mountainous area with trees, shrubs and multiple beehives.
metal spoon of dark chestnut honey pouring into open glass honey jar, against background of chestnut leaves and flowers
Beekeeping family comprising two adults and two children.
glass jar containing 500g of dark raw chestnut honey.
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Beekeeping family comprising two adults and two children.
glass jar containing 500g of dark raw chestnut honey.

Veuillez noter que ce miel a dépassé sa date limite de consommation ou a une date limite de consommation très courte, raison pour laquelle cet article a été réduit. Le miel ne se périme jamais, il est donc parfaitement sûr à consommer. La date limite de consommation est purement une indication du moment où le miel est susceptible de cristalliser.

Miel riche et foncé avec une profondeur maltée unique, le miel de châtaignier brut certifié biologique d'Antonio est récolté dans les montagnes autour de Burgos, dans le centre-nord de l'Espagne. Issu de la sève et des fleurs de châtaigniers, ce miel offre un profil de saveur complexe et noiseté avec de subtiles notes de caramel et de sirop d'érable, complétées par une touche d'amertume. Ses tons profonds et terreux en font un favori parmi les connaisseurs de miel à la recherche d'une expérience authentique et brute.

Points forts du produit :

  • Certifié biologique et brut – Récolté par Antonio Simone, un apiculteur de 4e génération qui suit des méthodes traditionnelles et naturelles.
  • Saveur riche et robuste – Une douceur maltée unique avec des nuances de noisette et une pointe d’amertume.
  • Couleur distincte – Brun moyen à foncé avec une légère teinte rouge, devenant une teinte caramel pâle une fois cristallisé.
  • Riche en fructose – Un booster d’énergie naturel, idéal pour soulager la fatigue.
  • Provenant du nord de l’Espagne – Des châtaigniers des montagnes reculées de Burgos.

Saveur

Le miel de châtaignier brut d'Antonio offre une saveur riche et maltée que les amateurs de miel adorent. Cette variété présente des couches de douceur de caramel, équilibrées par une amertume subtile, avec une essence de noix qui rappelle les châtaignes et un profil riche semblable au sirop d'érable. Le miel de châtaignier est connu pour sa variabilité de goût, changeant légèrement à chaque récolte en fonction de la région et de la saison. Cela fait de chaque lot une expérience unique, parfaite pour ceux qui apprécient la profondeur et la complexité d'un véritable miel brut.

Couleur

Ce miel a une couleur brun foncé profond avec des nuances chaudes et rougeâtres qui captent magnifiquement la lumière. Au fil du temps, en cristallisant naturellement, il peut se transformer en une couleur caramel plus douce, mettant en valeur l'authenticité et la nature brute du miel.

D'où vient-il ?

Le miel de châtaignier d'Antonio est récolté à partir de châtaigniers dans les régions montagneuses autour de Burgos, dans le centre-nord de l'Espagne. Le châtaignier, également connu sous le nom de Castano en espagnol, est un grand arbre à feuilles caduques qui produit des noix comestibles et des fleurs parfumées, fournissant aux abeilles une source abondante de nectar et de sève. Cet environnement sauvage et isolé abrite une riche biodiversité, contribuant au caractère pur et inaltéré du miel d'Antonio.

En savoir plus sur Antonio et son héritage apicole

Antonio Simone est un apiculteur de quatrième génération qui respecte profondément la tradition et la nature. Ses abeilles sont principalement basées dans les montagnes vierges au nord de Madrid, où il pratique des méthodes d'apiculture durables. L'approche d'Antonio est simple : permettre aux abeilles de prospérer dans leur habitat naturel et récolter le miel de la manière la plus pure et la plus respectueuse possible, en veillant à ce qu'il reste brut, non pasteurisé et rempli de bienfaits naturels.

Utilisations courantes

  • Desserts : Versez-le sur les gâteaux, les biscuits et les glaces pour une douceur unique.
  • Boissons chaudes : Mélangez-les avec du thé ou de l’eau chaude pour obtenir une boisson apaisante et savoureuse.
  • Salades et glaçages de viande : ajoute une touche de douceur et de complexité aux vinaigrettes et aux glaçages.
  • Accords Fromages : Complète parfaitement les fromages, rehaussant les saveurs des variétés dures ou molles avec ses notes maltées et de noix.

Stockage

Pour préserver la puissance naturelle et les qualités uniques de ce miel, conservez-le dans un endroit frais et sombre. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut dégrader les enzymes bénéfiques qui contribuent à son activité antibactérienne. Le conserver à l'abri de la lumière et des températures élevées contribuera à préserver sa riche saveur, sa texture et ses propriétés actives, garantissant ainsi qu'il reste tel que la nature l'a voulu.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel cristallise, consultez notre guide sur le miel liquide ou consultez les transitions de phase dans le miel sur Wikipédia.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous faisons découvrir à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

La photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

Antonio

Miel de châtaignier brut certifié biologique d'Antonio - Réduction en raison d'une vente à découvert par date

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Veuillez noter que ce miel a dépassé sa date limite de consommation ou a une date limite de consommation très courte, raison pour laquelle cet article a été réduit. Le miel ne se périme jamais, il est donc parfaitement sûr à consommer. La date limite de consommation est purement une indication du moment où le miel est susceptible de cristalliser.

Miel riche et foncé avec une profondeur maltée unique, le miel de châtaignier brut certifié biologique d'Antonio est récolté dans les montagnes autour de Burgos, dans le centre-nord de l'Espagne. Issu de la sève et des fleurs de châtaigniers, ce miel offre un profil de saveur complexe et noiseté avec de subtiles notes de caramel et de sirop d'érable, complétées par une touche d'amertume. Ses tons profonds et terreux en font un favori parmi les connaisseurs de miel à la recherche d'une expérience authentique et brute.

Points forts du produit :

  • Certifié biologique et brut – Récolté par Antonio Simone, un apiculteur de 4e génération qui suit des méthodes traditionnelles et naturelles.
  • Saveur riche et robuste – Une douceur maltée unique avec des nuances de noisette et une pointe d’amertume.
  • Couleur distincte – Brun moyen à foncé avec une légère teinte rouge, devenant une teinte caramel pâle une fois cristallisé.
  • Riche en fructose – Un booster d’énergie naturel, idéal pour soulager la fatigue.
  • Provenant du nord de l’Espagne – Des châtaigniers des montagnes reculées de Burgos.

Saveur

Le miel de châtaignier brut d'Antonio offre une saveur riche et maltée que les amateurs de miel adorent. Cette variété présente des couches de douceur de caramel, équilibrées par une amertume subtile, avec une essence de noix qui rappelle les châtaignes et un profil riche semblable au sirop d'érable. Le miel de châtaignier est connu pour sa variabilité de goût, changeant légèrement à chaque récolte en fonction de la région et de la saison. Cela fait de chaque lot une expérience unique, parfaite pour ceux qui apprécient la profondeur et la complexité d'un véritable miel brut.

Couleur

Ce miel a une couleur brun foncé profond avec des nuances chaudes et rougeâtres qui captent magnifiquement la lumière. Au fil du temps, en cristallisant naturellement, il peut se transformer en une couleur caramel plus douce, mettant en valeur l'authenticité et la nature brute du miel.

D'où vient-il ?

Le miel de châtaignier d'Antonio est récolté à partir de châtaigniers dans les régions montagneuses autour de Burgos, dans le centre-nord de l'Espagne. Le châtaignier, également connu sous le nom de Castano en espagnol, est un grand arbre à feuilles caduques qui produit des noix comestibles et des fleurs parfumées, fournissant aux abeilles une source abondante de nectar et de sève. Cet environnement sauvage et isolé abrite une riche biodiversité, contribuant au caractère pur et inaltéré du miel d'Antonio.

En savoir plus sur Antonio et son héritage apicole

Antonio Simone est un apiculteur de quatrième génération qui respecte profondément la tradition et la nature. Ses abeilles sont principalement basées dans les montagnes vierges au nord de Madrid, où il pratique des méthodes d'apiculture durables. L'approche d'Antonio est simple : permettre aux abeilles de prospérer dans leur habitat naturel et récolter le miel de la manière la plus pure et la plus respectueuse possible, en veillant à ce qu'il reste brut, non pasteurisé et rempli de bienfaits naturels.

Utilisations courantes

  • Desserts : Versez-le sur les gâteaux, les biscuits et les glaces pour une douceur unique.
  • Boissons chaudes : Mélangez-les avec du thé ou de l’eau chaude pour obtenir une boisson apaisante et savoureuse.
  • Salades et glaçages de viande : ajoute une touche de douceur et de complexité aux vinaigrettes et aux glaçages.
  • Accords Fromages : Complète parfaitement les fromages, rehaussant les saveurs des variétés dures ou molles avec ses notes maltées et de noix.

Stockage

Pour préserver la puissance naturelle et les qualités uniques de ce miel, conservez-le dans un endroit frais et sombre. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut dégrader les enzymes bénéfiques qui contribuent à son activité antibactérienne. Le conserver à l'abri de la lumière et des températures élevées contribuera à préserver sa riche saveur, sa texture et ses propriétés actives, garantissant ainsi qu'il reste tel que la nature l'a voulu.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel cristallise, consultez notre guide sur le miel liquide ou consultez les transitions de phase dans le miel sur Wikipédia.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous faisons découvrir à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

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1
How long has Antonio been a beekeeper?
Antonio has been keeping bees all his life. (He is now over 70.) Antonio is the fourth generation of his family to keep bees going right back to his Great Grandfather in 1897. Now the fifth generation of his family is taking over via is his son Dani and son-in-law Ruben.
2
What is the story behind Antonio?
As Antonio says, his family’s beekeeping has always been organic both in principle and practice. When organic certification was introduced in Spain Antonio was one of the first to take it up. In fact, Antonio is a pioneer of organic beekeeping in Spain and a key proponent. He is regarded as one of the best, if not the best, organic beekeeper in Spain. He also teaches beekeeping. Often, he appears on TV and in the press on matters relating to beekeeping. Because of his depth of knowledge beekeepers travel from all over the world to learn from him. One time when I visited him we were joined by some beekeepers from Venezuela eager to learn from him. Now he is largely retired from day to day activities but still has some involvement. Now his son Dani and son in law Ruben do most of the beekeeping, meticulously following the practices that Antonio laid down, based on four generations of experience..
3
What is the status of Antonio’s honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, Antonio follows strict organic beekeeping practices, ensuring his bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding and that the hives are made of completely natural materials. Antonio is fortunate to be able to keep some hives in one of the purest places in Spain. His Oak, Heather and Wild Lavender hives are the Sierra del Rincon UNESCO Biosphere Reserve. The hives are in an area that is limited to Reserve Rangers and beekeepers and no one else – meaning this area is exceptionally pure.
4
What types of honey does Antonio produce?
Antonio has the widest range of organic honey varieties in Spain that are available directly from the beekeeper (and not via a reseller who may sell honey from many countries). His varieties include oak, chestnut, heather, wild lavender, lavender, rosemary, thyme, eucalyptus, orange blossom, arbutus, honeycomb in a jar and multifloral honey. Antonio also sells fresh and dried bee pollen.
5
Where does Antonio keep his hives?
As mentioned above Antonio has some hives in the Sierra del Rincon, which is part of the Sierra de Guadarrama mountain range, north of Madrid. He also has hives in other areas of the Sierra de Guardarrama such as Patones, where his organic Rosemary honey is created. Because of climate change Antonio moves some hives to different locations such as Portugal where his Chestnut and Eucalyptus honey comes from, also some Oak from time to time.
6
What else should I know about Antonio’s honey?
His honey has won many awards over the years. In recent times Antonio’s Rosemary and Oak have both won Platinum in the London Honey Awards. This is the top award in a prodigious competition. Additionally, his Oak got two stars in the Great Taste Awards a couple of years ago. And in Spain in the Communidad de Madrid area Antonio’s Oak just won the award as the best dark honey for the 7th time!
7
What is a good way to use Antonio’s honey?
His Rosemary is beautiful in a Salad dressing or poured over cheese. His Oak and Chestnut honeys are go to honeys when you need to make a drink to ease a cough or sore throat.

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