Un miel de pin printanier rare et exceptionnellement délicieux, qui a remporté l'or aux London Honey Awards, vient d'arriver. Au cours des 14 années d'existence de The Raw Honey Shop, nous n'en avons jamais eu auparavant et nous ne l'aurons peut-être plus jamais.
La saveur est superbe, comme le prouve la médaille d'or qu'elle a récemment remportée aux London Honey Awards. Asterios nous en dit plus.
Je suis tombé sur ce miel de pin de printemps en Grèce en mai alors que je cherchais de nouveaux miels et que je rendais visite à des apiculteurs.
Normalement, le miel de pin est un miel d'automne. Il dépend de conditions particulières. Il faut que l'air ambiant soit suffisamment humide, ce qui n'est généralement le cas qu'en automne. Mais ce printemps, c'était différent et les conditions étaient idéales.
Le résultat ? Un miel de pin printanier exceptionnellement délicieux, dont la saveur surpasse celle de tous les miels de pin que j'ai déjà goûtés.
J'ai su que c'était quelque chose de spécial lorsque je l'ai goûté pour la première fois lorsque les apiculteurs Triantafyllos et son père Grigoris m'ont donné un échantillon à essayer.
C'est grâce à Asterios, notre homme sur place en Grèce, que nous les avons trouvés.
Non seulement il produit lui-même un superbe miel de forêt, mais il dispose également d'un réseau d'apiculteurs grecs, qui produisent des miels incroyables - comme Triantafyllos et son papa Grigoris
J'ai été époustouflé par la saveur de ce pin printanier.
Normalement, je n'aime pas particulièrement le pin, mais celui-ci avait une vraie profondeur de goût, avec des notes qui ne cessaient de venir. Il y a un arôme fort et doux de pin avec des notes épicées, semblables aux clous de girofle ou à d'autres épices chaudes d'hiver. Et il a l'une des « finales » les plus longues que j'aie jamais trouvées dans le miel de pin.
Les abeilles de Triantafyllos et Grigoris ont produit ce miel sur l'île de Thasos. Thasos est réputée pour offrir les meilleures conditions pour le miel de pin en Grèce. La qualité de leur miel de pin a été prouvée par le prix qu'il a remporté.
Vous pouvez trouver ce miel de pin printanier ici
