Cómo comencé una misión para traerles la miel más cruda, pura y salvaje de la Tierra
¿Buscas miel silvestre pura y cruda?
- Miel real que es como era en la colmena. Nada añadido o quitado.
Hace 20 años comencé una misión para encontrar la miel más cruda y pura de la Tierra. Un viaje que comencé con mi esposa Karen y ahora camino solo.
Puedes unirte a mí en mi aventura de miel cruda y descubrir algunas de estas mieles ahora mismo.
Querido amante de la miel
¿Quiere saber la historia detrás de la miel más pura y cruda que puede comprar, y cómo puede experimentarla?
Comenzó con un puro accidente.
Déjame llevarte al verano del 98.
Hacía un calor abrasador y estábamos en mi Saab '74, mi primer auto. Antiguo. (Solo produjeron el modelo durante un año antes de que descubrieran una falla de diseño, lo que haría que se detuviera en un tictac, ¡como cuando trataste de alejarte de los semáforos!
Karen y yo conducíamos por el sur de Francia en este tanque. Un día el calor era demasiado. Tuvimos que refrescarnos.
Karen estaba mirando el mapa y vio un gran lago. ‘Vamos a conducir hasta allí’, dijo ella ‘Está ‘justo’ al otro lado de la frontera en España'.
Así que empecé a conducir. Dijo ‘Estaremos allí refrescándonos en el agua en un par de horas..'
Cuatro horas después, estábamos perdidos en lo alto de las montañas (los Pirineos, que dividen Francia y España). Estaba oscureciendo y estábamos REALMENTE cansados y malhumorados.
Afortunadamente, vi un pequeño camping. Nos detuvimos, armamos la carpa, nos metimos en ella y nos quedamos dormidos profundamente.
Diez horas más tarde me desperté con el calor azotando la tienda. Me arrastré y me encontré mirando lo que podríasolo podría describir como el lugar más hermoso que jamás había visto.
La luz reveló que el campamento estaba ubicado en una pequeña terraza en la ladera de una montaña.
Mirando hacia abajo, pude ver las copas de los árboles asomándose desde la niebla de la mañana en un valle debajo de nosotros.
Alrededor de mis rodillas (sí, aún no me había levantado) ¡había montones de abejas trabajando en las flores que cubrían el suelo! ¡El suelo estaba zumbando!
Mirando hacia arriba pude ver un bosque cubriendo la ladera de la montaña, elevándose hasta
el pie de algunos acantilados - mil o más metros
sobre nosotros.
Pájaros gigantes aún más altos volaban en círculos por los acantilados.
Águilas pensé...
'Karen, tienes que ver esto' dije.
Ella salió de la tienda con una mirada de mal humor en su rostro, pero luego su expresión cambió a una de asombro.
No puedo decirles lo abrumados que estábamos con la magnificencia de la montaña salvaje.
Así comenzó nuestra historia de amor con este paraíso para la naturaleza, poco tocado por el hombre con los extraños osos, marmotas, gamuzas, incluso algunos lobos, y muchas aves. Disfrutamos de nuestros hermosos días en los Pirineos, caminando por las montañas, explorando pueblos antiguos y escuchando a escondidas un festival de músicas del mundo en una ciudadela medieval llamada Ainsa. Pero el tiempo era muy corto, y tuvimos que dejar todo demasiado rápido ya que teníamos un ferry de regreso reservado desde Francia. Mientras subíamos las montañas hacia la frontera con Francia nos detuvimos en la plaza de un pequeño pueblo de montaña y entramos en una tienda llena de quesos de los pastores locales, vinos locales en barriles, tomates gigantes apilados y todo tipo de artes y artesanías de montaña. Me atrajo una selección de miel local. Estas eran clases de miel con las que simplemente no estaba familiarizada - con nombres como Roble (¿cuándo viste miel de Roble en Sainsburys?), Lavanda Silvestre, Tomillo y Romero Pensé que la miel era solo miel, un líquido dulce y espeso. Agradable pero nada especial. ¿Me equivoqué alguna vez? Compré una selección de estas mieles como regalo para amigos, y algunas para nosotros mismos, y las guardé en el maletero. No volví a pensar en eso hasta que pude desempacar correctamente el maletero unas semanas más tarde. Luego se quedó en la esquina de la cocina durante unos días más. Luego lo intentamos. ¡GUAU! Como dije, creía que la miel era solo un agradable líquido dulce. Esta era completamente diferente de cualquier miel que había comprado en el supermercado. Sí, era más espeso, pero fueron los sabores los que nos asombraron. No me di cuenta de que había tipos de miel radicalmente diferentes. Testos tenían sabores que eran como colores que nunca habías visto antes. Me sentí como un daltónico al ver el rojo y el verde por primera vez, colores que solían ser grises. El roble era rico, profundo y fuerte, y no tan dulce como la miel de supermercado a la que estaba acostumbrado. La naranja, por otro lado, tenía un sabor mucho más ligero y tenía un toque cítrico hermoso. Estas mieles tenían sabores complejos, como vinos finos o mezclas especiales de café. Los verdaderos conocedores llaman a estos sabores "notas". Algunos de ellos persisten. Si prueba una miel de clase mundial, notará que los sabores siguen y siguen, con una complejidad de diferentes sabores que deleitan la lengua. Descubrirás que, al igual que con los vinos, ciertas mieles combinan con ciertos alimentos. Empecé a sentir que mi experiencia anterior con la miel era la de un filisteo completo. Literalmente, algo cobró vida que había permanecido inactivo. Empecé a preguntar. Nunca sabía, hasta este momento, que la planta o el árbol al que iban las abejas afectaba el sabor de la miel. El sabor de una cucharada de miel de bosque puede ser matizado por la mera presencia de un parche de moras que crece a un cuarto de milla de la colmena. Y una persona cuyos gustos son sensibles puede notar esa diferencia. (Incluso en tostadas.) (TEl apicultor coloca las colmenas cerca de una especie de planta o árbol que está en flor, por ejemplo, en un bosque de castaños en junio y con robles en julio). El suelo también tiene un gran efecto: los franceses lo llaman Terroir (pronunciado Terwa). Dos tipos de miel de diferentes regiones tendrán un sabor completamente diferente. Esto incluso está influenciado por la biota en el suelo. Las bacterias que crecen en el suelo forman un rico ecosistema. Las bacterias simbióticas junto a las raíces de una planta la protegerán de los depredadores y las enfermedades. Esas bacterias, a su vez, influyen en los nutrientes de la miel misma y prestan apoyo a su propio sistema inmunológico. El sabor inicial golpea la lengua, pero luego aparecen una serie de otros sabores complejos y luego siguen otros sabores. Con una miel realmente buena, el rastro de sabor seguirá apareciendo. Toma la montaña... ----------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----- Alvaro's Raw Mountain Honey comienza con un sabor previo oscuro, similar al tanino del té negro, y se convierte en un sabor principal muy dulce y delicioso. Tiene notas de caramelo alrededor de una esencia de pasas y ciruelas pasas negras y profundas, que dejan un cosquilleo ligeramente ferroso en la lengua. La próxima vez que comas yogur griego (simple, no ese cargado de azúcar que venden en Asda) o un buen queso español como el manchego, vierte una cucharada de Alvaro's Raw Mountain Honey y yogurt o queso común cobrarán vida en tu boca Todavía estarás disfrutando del recuerdo en tu descanso para tomar café 10:30 a.m.. Cuando llegues a casa querrás tener un poco más. --------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------- Este fue el comienzo de una inmersión profunda en la miel y, lo que es más importante, en el mundo de la miel cruda. Yo comencé a leer todo lo que pude sobre la miel. Descubrí que la miel que compras en el supermercado tienepoca semejanza con lo que sale de la colmena. Mla mayoría de la miel es altamente procesada: pasteurizada y finamente filtrada y luego mezclada. (Como té muy barato.) Lo que destruye el carácter original de la sustancia que las abejas trabajaron tan duro para producir. Así es como sucede. Si examina la etiqueta de una miel en el estante en su supermercado local, a menudo verá la siguiente frase: “Una mezcla de mieles de la UE y de fuera de la UE.” Procede de compradores de supermercados de China, Argentina, Ucrania, India y Turquía. Luego se mezcla, se calienta y se filtra finamente para producir un producto uniforme que cambia poco año tras año. Esto elimina una gran cantidad de polen, propóleos y otros fragmentos que le dan a la miel su carácter. No sabes prácticamente nada sobre esta miel. Hágase estas preguntas. El resultado es una miel suave que no tiene carácter real. Es como un café instantáneo barato en comparación con el café real de granos cuidadosamente tostados. También aprendí que había algunas prácticas espantosas en la producción de miel 'industrial', como matar las abejas cuando se cosecha la miel; tomando toda la miel y reemplazándola con jarabe de azúcar y dándoles a las abejas todo tipo de tratamientos químicos, que indudablemente comprometen la futura miel. Entonces me quedó claro que la producción de miel industrial era completamente diferente a un estilo de apicultura más tradicional por parte de apicultores artesanales, muchachos con no más de unos pocos cientos colmenas, que realmente cuidar a sus abejas. (Las abejas también se preocupan por ellas. Las abejas son inteligentes.Son muy sensibles a su entorno, y sus cerebros, aunque diminutos, tienen diez veces más densidad de neuronas que un cerebro humano. Así comenzó mi personal obsesión por la miel cruda. Me cautivó la importancia de las abejas para todo nuestro ecosistema. Y el hecho de que estén tan amenazados. (La Universidad de Reading descubrió que el número de abejas melíferas se había reducido en un 54 % entre 1985 y 2010). La naturaleza montañosa de los Pirineos se convirtió en nuestro destino habitual de vacaciones. Ecada año regresábamos a Brighton con más y más miel como regalos para familiares y amigos y para que nos durara hasta el próximo viaje. Alrededor de 2006 estábamos abasteciendo de miel a un gran círculo de amigos y familiares Karen dijo: 'Tal vez deberíamos intentar establecer un negocio de venta de miel cruda. Parece que no hay mieles como estas disponibles en Gran Bretaña'. Entonces, a principios de 2008 decidimos que intentaríamos ir a ver a Ramón, el tipo cuya miel compramos en la tienda en la frontera entre España y Francia. El plan era hablar con él sobre vender la miel al por mayor. Karen, que hablaba español con fluidez, trató de llamar a Ramón Problema. Sin respuesta. No tenía un sitio web y no obtuvimos respuesta allamadas telefónicas y mensajes de texto repetidos. Pero estábamos decididos a ir a ver a Ramón. Yo compré boletos de ferry. El día de la partida se acercaba cada vez más. Shasta que Ramón no responde. ¿Quizás simplemente no estaba interesado en vendernos miel? Más mensajes a su teléfono. Pero nada. Nos desanimamos. ¿Se iba a desperdiciar nuestro viaje? No había dirección en sus etiquetas de miel, solo un número de teléfono y una dirección de correo electrónico, así que no sabía cómo íbamos a encontrarlo. Finalmente, la noche antes de que tomáramos el ferry Ramón finalmente llamó. Al día siguiente, condujimos por Francia con el corazónligero esperando encontrarnos con Ramón. Encontrar su casa era una misión; debes recordar que esto fue antes de que la navegación por satélite fuera común. No no pudimos encontrar su casa en el mapa. Al final nos perdimos por completo y él vino a buscarnos. Ramón dijo 15 minutos, pero fue una hora y media más tarde cuando apareció, justo cuando estábamos a punto de salir y encontrar un hotel para pasar la noche. Supongo que esperábamos a un viejecito vestido con un traje de apicultor, pero ese no era Ramón. Allí, frente a nosotros, estaba un tipo de aspecto moderno, pero no en lo más mínimo pretencioso y muy, muy serio con su amor. Pudimos conocer a Ramón, su esposa Begoña y sus tres hijos Jonathon, Mario y Alessandro. Estaban involucrados en el negocio de la miel de la familia y administraban una pequeña propiedad que les proporcionaba casi toda su comida. Begona nos había preparado un festín. Hacía frío y nos sentamos frente a un fuego crepitante esperando la comida mientras Ramón nos hablaba de su filosofía de la apicultura y probamos diferentes tipos de miel en pan que Begoña había recién horneado. Esto era el paraíso. Lo que escuchamos fue agradable y tranquilizador. Ramón estaba muy comprometido con la miel cruda y con un estilo tradicional de apicultura. Nos dijo que nunca pasteuriza su miel porque eso dañaría las propiedades y que solo se pasa por un filtro grueso para que el polen, el propóleo y otras partículas permanezcan en la miel, por lo que queda completamente cruda. Dijo que quería producir 'una miel, como la miel de antaño'. Que no le da a sus abejas antibióticos ni ningún medicamento químico. Ramón no le agrega nada a su miel ni le quita nada. Así que esa noche cargamos mi camioneta con 8 cajas que contenían 96 frascos de ocho variedades. (Por cierto, el Saab se había ido hace mucho tiempo, Acababa de comprar una antigua furgoneta AA con la idea de recoger miel de los apicultores de toda Europa). De regreso en Inglaterra, conseguí que alguien creara un sitio web simple y luego colocamos algunos anuncios en Google. Comenzaron a llegar las ventas y las tiendas y las cooperativas comenzaron a llamar queriendo almacenar la miel. Desde ese comienzo a principios de 2008 comenzó Pyrenees Honey, que más tarde rebautizamos como The Raw Honey Shop. Y la obsesión por la miel pura siguió creciendo. Pronto estábamos visitando a otros apicultores, buscando más tipos de miel (Su Wild Lavender es fabuloso y su Eucalyptus acaba de ganar los premios Great Taste Awards). Luego estaba Luisa, nuestra primera apicultora. Ella produce algunas variedades de mieles oscuras en crema en Asturias, una región verde y boscosa en el norte de España, junto con su hija Olaya. (Su bosque oscuro, muy oscuro tiene tonos profundos, con cuerpo, ligeramente ahumados y terrosos, que brindan un sabor más sabroso que la mayoría de las otras mieles. Tiene un sabor ligeramente amargo). Ahora hay tal vez ocho o nueve apicultores artesanales de los que obtenemos miel regularmente, como Thomas y su increíble familia de apicultores en Grecia. Elaboran principalmente mieles espesas y oscuras con un contenido de humedad muy bajo, como su grueso roble de montaña, que se desprende gradualmente de la cuchara, como un flujo de lava lento. Y está Plamen en Bulgaria, que tiene una casita de piedra y madera en un prado, frente a sus colmenas. A través de estos apicultores nuestra apuesta es por la miel cruda artesanal, principalmente ecológica. Pronto tendremos algunas de nuestras propias colmenas en Grecia. ¿Por qué deberías confiar en nuestra miel? Estos son algunos de los pasos que tomamos. Paso mucho tiempo visitando a los apicultores, pasando tiempo con ellos y observando sus prácticas, además de buscar nuevas mieles de apicultores nuevos. En este momento, puede comprarnos más de 30 tipos diferentes de miel cruda, más que cualquier otra compañía de miel que conozcamos. Sin embargo, debo señalar que la miel cruda sin procesar no es para todos debido a lo siguiente: Si aún desea probar un poco de miel cruda, le sugerimos que comience con algunas de las mieles más populares de esta selección. [insertar carrusel] Y si tiene alguna pregunta, no dude en hacérnosla y haremos todo lo posible para proporcionarle una respuesta. Somos tres en la oficina de The Raw Honey Shop en Brighton. Ombeline responde la mayoría de las llamadas en el +44 (0) 1273 682109. También puede llamar a Claire oa mí. Depende de quién esté cerca. O puedes enviarme un correo electrónico a través de info@therawhoneyshop.com si quieres preguntar algo sobre las mieles, o sobre el 'viaje de la miel' en el que he estado. Nuestros pedidos se empaquetan en un pequeño almacén en Uckfield. Su miel puede ser entregada dentro de 48 horas si realiza el pedido antes de la 1:00 p. m. de lunes a viernes. Feliz degustación de miel. Tim - Propietario, The Raw Honey Shop. Preguntas frecuentes ¿Qué tan pronto recibiré mi pedido? Si realiza un pedido antes de la 1:00 p. m. de lunes a viernes, su miel debe entregarse dentro de las 48 horas, pero la mayoría de las veces en 24 horas. ¿Cómo le da sabor a sus mieles? ¡Nosotros no! Las abejas les dan sabor. El sabor proviene del néctar de los tipos de flores de los que las abejas hacen la miel. Si el tipo de miel es lavanda silvestre, esto significa que el apicultor colocó las colmenas en medio de la lavanda silvestre cuando estaba floreciendo. Las abejas recolectarán principalmente de lo que está cerca de la colmena. ¿Qué significa 'crudo'? Cuando decimos que nuestra miel está cruda, queremos decir algunas cosas. Lo primero y más importante es que no ha sido pasteurizado ni filtrado fino. Queremos que la miel de nuestros tarros sea tan natural como cuando las abejas la producen en sus colmenas. La pasteurización se realiza utilizando altas temperaturas (a menudo 63 grados C o más), y el filtrado fino elimina gran parte del polen y otros pequeños fragmentos que se encuentran naturalmente en la miel. Estos procesos dañan significativamente el sabor y las propiedades beneficiosas de la miel, y queremos asegurarnos de que nuestros productos sean lo más saludables, naturales y sabrosos posible. Cualquier miel que vea sin la palabra 'cruda' en la etiqueta habrá sido procesada de esta manera y posiblemente de otras. También usamos miel de apicultores individuales. La mayoría de las mieles que ve en los supermercados habrán sido producidas por muchos apicultores diferentes en muchos lugares diferentes (de la UE y fuera de la UE), y luego se mezclarán en una instalación para garantizar un producto final muy consistente. Todas nuestras mieles no están mezcladas y provienen de apicultores individuales con sus propias colmenas y abejas. Para garantizar la mejor calidad de miel posible, solo llevaremos miel completamente sin pasteurizar, filtrada de manera gruesa y completamente cruda, como debe ser la miel. ¿Por qué algunos productos están etiquetados como 'orgánicos' y otros no? ¿Cuál es la diferencia entre 'orgánico' y 'crudo'? Si bien todas nuestras mieles son crudas, algunas también son 'orgánicas'.Esto significa que el apicultor ha hecho que un certificador externo inspeccione sus colmenas, procesos y la tierra alrededor de las colmenas en busca de fuentes de contaminación. El proceso puede demorar tres años y es bastante costoso, lo que significa que no todos nuestros apicultores han pasado. a través de la certificación. Dicho esto, todos nuestros apicultores utilizan procesos naturales y tradicionales sin el uso de pesticidas dañinos, y todos ubican sus colmenas en áreas remotas lejos de fuentes de contaminación. También todos tienen pruebas periódicas de sus mieles para asegurarse de que no haya problemas. Consideramos que todos nuestros productos son puros y completamente naturales. ¿Sus apicultores les dan azúcar a sus abejas? No compramos ni vendemos mieles que hayan sido producidas por abejas mientras hayan sido alimentadas con algún tipo de solución de azúcar o fondant. Nuestros apicultores dejan suficiente miel y polen en las colmenas para que las abejas se mantengan alimentadas durante las épocas más flacas del año. Las colmenas están diseñadas de tal manera que hay un compartimento para que la reina y sus abejas mantengan su cría y almacenen suficiente miel y polen para ellos mismos y hay compartimentos separados, que mantienen a la reina (y las abejas bebé) fuera, donde las abejas obreras almacenará miel y polen adicionales. Con años de experiencia en la apicultura en sus regiones, los apicultores solo toman miel de las áreas de cría de la colmena que no son de cría, donde la miel excede las necesidades de las abejas. La única circunstancia bajo la cual nuestros apicultores alimentarían a sus abejas es cuando el invierno es particularmente largo y luego quizás sea seguido por una primavera húmeda. Esta es una situación en la que las abejas morirían si estuvieran en la naturaleza. Esto es poco común, pero si las abejas pudieran morir sin ayuda adicional, preferiríamos que los apicultores mantuvieran vivas a sus abejas con un poco de alimentación suplementaria. Las abejas no producirían miel cosechable durante estos períodos, ya que la necesitarían toda para sí mismas, pero dicho esto, incluso si se produjera miel extra, no la venderíamos. ¿Por qué se ha cristalizado mi miel? ¿Le pasa algo? No, no le pasa nada a tu cariño. Toda la miel cristaliza. Algunos tipos de miel (por ejemplo: acacia) tardan mucho más que otros tipos, pero este es un proceso completamente natural que sucederá con todas las mieles tarde o temprano. La miel que ha sido procesada (pasteurizada y filtrada finamente) generalmente tardará más en cristalizarse que la miel cruda, pero incluso esta miel cristalizará eventualmente. Solo suministramos miel completamente cruda, que aún contiene las partes buenas: el polen y, a veces, partes más grandes de propóleo, cera de abejas y jalea real. Por lo tanto, no se preocupe si nota pequeños fragmentos en su miel, pero tampoco se preocupe si no los ve: los granos individuales de polen son muy, muy pequeños y pueden no ser fáciles de ver a simple vista. . Estos pedacitos le dan a los azúcares naturales en las 'semillas' de la miel a partir de las cuales comienzan a cristalizarse, lo que significa que nuestra miel a menudo se endurecerá más rápido que otras mieles menos crudas. La cantidad de tiempo que tarda en cristalizar una miel en particular depende de numerosos factores, incluida la temperatura a la que se almacena la miel, la cantidad de polen y otros fragmentos en la miel, la proporción de glucosa natural, el contenido de humedad , el tamaño del envase, etc... Todos estos factores juntos hacen que sea imposible predecir exactamente cuándo cristalizará una miel en particular, pero actualizamos el estado de cada una de nuestras mieles cada dos semanas, así que revisa las descripciones de los productos para ver el estado actual de la miel que le interesa comprar. ¿Cómo puedo probar mi miel? Todos quieren saber si su miel es pura y natural, especialmente en estos días donde constantemente aparecen historias de fraude, contaminación y engaño. Es por eso que encontrará muchos métodos de prueba en el hogar demostrados en línea o que se transmiten de boca en boca.¡No confíes en estos! Sería genial pensar que existen métodos sencillos y caseros para analizar con precisión su miel, pero la verdad es que ninguno de estos métodos le dirá mucho sobre la calidad, la pureza, la producción o cualquier otra cosa de la miel. Quemar su miel , dejarlo caer en el agua o en la uña, sacudirlo, buscar patrones de panal, etc... Todas son pruebas falsas. Entonces, ¿cómo se prueba la miel? Básicamente, tiene que ser probado en un laboratorio. Hay una variedad de pruebas que se pueden hacer, pruebas de las características físicas generales de la miel, el contenido de polen de la miel, el contenido de azúcar, las cantidades de pesticidas, etc. Estos pueden costar entre £ 50 y £ 2000. Trabajamos con nuestros apicultores para que algunas de estas pruebas se realicen periódicamente en diferentes lotes para asegurarnos de que la calidad se mantenga alta. Hasta el momento, nunca hemos encontrado ningún signo de contaminación o alteración entre nuestros apicultores. Si alguna vez descubrimos que uno de nuestros apicultores se ha involucrado en prácticas engañosas, cortaremos nuestra relación comercial con ellos de inmediato y notificaremos a cualquier persona afectada. Nos aseguramos de trabajar directamente con los apicultores en lugar de recurrir a muchos intermediarios. Esto incluye visitas periódicas a las colmenas y lugares donde se produce la miel. También participamos en capacitaciones sobre apicultura para asegurarnos de saber exactamente qué buscar en nuestras visitas. Esto asegura que sepamos exactamente dónde se ha producido la miel, cómo se ha producido y quién la ha producido. Construimos relaciones a largo plazo con nuestros apicultores a lo largo de muchos años, estableciendo fuertes niveles de confianza. Puede obtener más información sobre nuestros viajes para visitar a los apicultores registrándose en nuestra lista de correo electrónico y consultando nuestro blog. Solo venderemos miel pura y natural de la más alta calidad, siempre cruda, tal como proviene de las colmenas. ¿La miel caduca o se apaga? ¡No! La miel nunca caduca ni se apaga siempre y cuando se mantenga en su recipiente con la tapa puesta (esto evita que entre demasiada humedad, lo que puede permitir que las levaduras en la miel comiencen la fermentación). Es único entre los alimentos en esta capacidad de mantenerse bueno para siempre. Miel de hace cientos e incluso miles de años ha sido recuperada de sitios arqueológicos, y todavía está perfectamente bien para comer. Todas las mieles deben tener una fecha de caducidad (diferente a la de caducidad), pero esta fecha es principalmente para indicar cuánto tiempo los apicultores creen que pasará antes de que las mieles se cristalicen completamente (algunas cristalizarán mucho más rápido, por supuesto). La fecha de consumo preferente también tiene en cuenta las posibles variaciones de temperatura y la apertura repetida de los frascos, lo que puede, con el tiempo, degradar el color y el sabor de la miel, pero esta fecha se establece de forma muy conservadora solo para estar seguros. Sin embargo, en general, siempre que se haya almacenado correctamente, la miel después de esta fecha seguirá siendo perfectamente segura y deliciosa, sin importar si está líquida, completamente cristalizada o en algún punto intermedio. ¿Cómo almaceno y uso mi miel/jalea real/polen/propóleo? La miel, el panal y el polen seco se almacenan mejor con la tapa completamente cerrada y fuera de la luz solar directa. Si puede guardarla en un lugar que se mantenga un poco cálido (pero no demasiado), entonces la miel también permanecerá líquida por un poco más de tiempo. Para productos refrigerados como nuestro polen fresco y jalea real fresca, debe almacenar los productos en el refrigerador si los va a usar de inmediato. De lo contrario, se pueden almacenar en el congelador para uso futuro. No hay dosis específicas para ninguno de estos productos, pero les recordamos a todos que la miel es una solución de azúcares naturales en agua, por lo que se debe tener cuidado al consumir grandes cantidades de miel. Para la jalea real, sugerimos una cantidad del tamaño de un guisante cada día. Para el polen, recomendamos una cucharadita al día. Finalmente, para la tintura de propóleos, sugerimos unas gotas cada día. Al igual que con cualquier producto que no haya probado antes, comience con una pequeña cantidad y vea cómo se siente antes de aumentar la cantidad ¿Por qué no llevas más miel del Reino Unido? Para bien o para mal, nos encanta la miel aquí en el Reino Unido, ¡y la gente consume mucha más miel de la que se produce localmente! Esto hace que el suministro al que podemos acceder sea bastante reducido la mayor parte del tiempo, lo que nos genera algunas dificultades añadidas. El Reino Unido también produce solo unas pocas variedades debido al entorno mayoritariamente mixto, con muy pocas áreas en las que hay grandes extensiones donde dominan los tipos únicos de plantas productoras de néctar. Por estas razones, el suministro de miel del Reino Unido a menudo es demasiado limitado para nuestra tienda. Además, debido a que el Reino Unido tiende a tener una gran cantidad de agricultura convencional y otras áreas construidas, hay muy pocos lugares donde confiaríamos en que la miel no esté contaminada al menos en un nivel bajo por pesticidas o contaminación. Esto afecta a las abejas y la miel. Nos encanta ofrecer muchas variedades interesantes y emocionantes de miel cruda pura y natural a nuestros clientes, y para esto, necesitamos mirar un poco más allá. Dicho esto, apoye a sus apicultores locales siempre que sea posible, y si encuentra una miel del Reino Unido particularmente deliciosa, ¡háganoslo saber!
El fuerte sabor general lo hace perfecto para los amantes de las mieles oscuras y fuertes.
El siguiente fue Antonio Simon: realmente se veía bien.Un hombre bajito de canas rizadas cuyas colmenas orgánicas estaban en una Reserva de la Biosfera en la sierra norte de Madrid
Posdata: fundé la empresa con mi esposa Karen. Lamento decir que se enfermó gravemente y, a pesar de haber luchado contra la enfermedad durante tres años, falleció. Quería que continuara después de su fallecimiento y eso es lo que estoy haciendo ahora.
