Gracias por su paciencia si estaba esperando un poco de aceite de oliva virgen extra de Spyros de las nuevas temporadas.
Thomas, Elena y Giorgios (nuestros apicultores griegos que tienen colmenas en el pinar junto a los olivares de Spryros) fueron a ver a Spyros hace una semana.
Thomas acaba de informar. (Thomas tomó esta foto frente a uno de los olivos de 300 años de antigüedad de Spyros. Spyros está a la izquierda, Elena en el medio y Giorgios a la derecha).
Esperaba haber recibido el aceite de oliva a estas alturas, pero resulta que las aceitunas acaban de ser cosechadas y en este momento Spyros y su sobrino las están prensando.
Te avisaré cuando se haya embotellado el aceite, pero estoy pensando en entregarlo en enero, lo cual es una pena. Sé que algunos de ustedes estaban pensando en él para regalos festivos. Sin embargo, no podemos acelerar el proceso.
Sin embargo, existe la siguiente información de Spyros. Sus árboles han visto mucho.
Por cierto, Spyros es un caballero de 75 años, que está luchando en forma, gracias a mucho aceite de oliva virgen extra y la famosa dieta mediterránea.
* Algunos de sus árboles tienen 500 años y ninguno tiene menos de 300 años. Sus olivares se han cultivado durante muchas generaciones. Antes que él su padre, y remontándose al siglo XVI.
Entonces Spyros tiene una herencia que se remonta a cientos de años, lo que le brinda una gran experiencia y conocimiento sobre cómo producir el mejor aceite de oliva imaginable.
Spyros dijo que sus olivos solo se han mantenido productivos porque se han podado y cuidado constantemente desde que se plantaron por primera vez. Ese es el secreto de la longevidad de sus árboles, y una de las principales razones por las que su aceite de oliva es de tan alta calidad.
El siguiente paso ahora es recibir una muestra del aceite para analizar. Thomas ha enviado algunos del primer lote que se imprimió y espero recibirlos la próxima semana.
Si 2018 resulta ser un buen año para el aceite de oliva, haré un pedido. Si no es así, es posible que tengamos que encontrar otra opción.
Tim
