Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
Wooden honey dipper covered in golden coloured chestnut honey with monastery of Mount Athos in background.
Multiple coloured beehives in the area of Mount Athos in north-eastern Greece.
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside.
    Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
    Wooden honey dipper covered in golden coloured chestnut honey with monastery of Mount Athos in background.
    Multiple coloured beehives in the area of Mount Athos in north-eastern Greece.
    open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside.
Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
Wooden honey dipper covered in golden coloured chestnut honey with monastery of Mount Athos in background.
Multiple coloured beehives in the area of Mount Athos in north-eastern Greece.
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Roher Bio-Kastanienhonig aus Griechenland vom Berg Athos – 1 kg

Dieser rohe Bio-Kastanienhonig aus Griechenland vom Berg Athos ist nichts für schwache Nerven! Er hat einen reichen, tiefen Melassegeschmack mit bitteren Noten, die an frisch gebrühten Kaffee erinnern. Sie werden diesen Honig auch 10 Minuten nach dem Verzehr noch in Ihrem Hals schmecken. Wenn Sie starken, kräftigen Honig mögen, ist dieser Honig genau das Richtige für Sie. Dieser extrem dunkle Honig wurde mit Genehmigung der Mönche des Bergs Athos geerntet und ist 100 % roh, nicht pasteurisiert und biologisch zertifiziert. Die Kastanienbäume auf dem Berg Athos produzieren einen einzigartigen Honig, der dunkler und kräftiger als andere Sorten ist und einen hohen Mineral- und Polyphenolgehalt aufweist. Dieser Honig, der bei den London Honey Awards 2021 mit dem Gold Award ausgezeichnet wurde, wird mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Produkt Highlights

  • Extrem dunkler und fast schwarzer Honig : Der Honig vom Berg Athos hat einen optisch auffälligen dunklen Farbton, der viel dunkler ist als der der meisten anderen Kastanienhonige.
  • Starker und kräftiger Geschmack : Dieser Honig hat den stärksten Kastaniengeschmack, den Sie finden werden. Er hat einen tiefen Melassegeschmack mit einer Bitterkeit, die an frisch gebrühten Kaffee erinnert. Erwarten Sie einen anhaltenden Nachgeschmack, der 10 Minuten oder länger anhält.
  • Gewinner des Gold Awards bei den London Honey Awards 2021 : Ein echter Beweis für seine außergewöhnliche Qualität und seinen Geschmack.
  • Mineralien und Polyphenole : Dank der fruchtbaren Böden und der sorgfältigen Verwaltung der Mönche ist dieser Honig nährstoffreicher als fast alle anderen Honige
  • 100 % roh und ungeheizt : Der Honig wird kalt extrahiert und grob gefiltert, um alle natürlichen Enzyme, Nährstoffe und Pollen zu erhalten.
  • Von Thomas und seiner Imkerfamilie handwerklich hergestellt : Ein engagierter Imker, dessen Familie seit Generationen Bienenzucht betreibt und so ein Produkt garantiert, das ebenso rein wie authentisch ist.

Geschmack

Dieser rohe griechische Kastanienhonig bietet einen köstlich reichen und tiefen Melassegeschmack mit einer Bitterkeit, die an frisch gebrühten Kaffee erinnert. Sie werden ihn noch lange nach dem ersten Löffel im Hals schmecken. Die Bienen ernähren sich nicht nur von den Blüten, sondern auch vom Saft der Kastanienbäume, was dem Honig ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Freuen Sie sich auf nussige Noten und einen Geschmack, der leicht an Ahornsirup erinnert, aber reicher und malziger ist. Bitte beachten Sie , dass Kastanienhonig von Region zu Region sehr unterschiedlich ist – einige Sorten sind mild, andere, wie diese, sind stark und bitter.

Farbe

Dieser Honig ist extrem dunkel, fast schwarz, was seinen intensiven und reichen Geschmack widerspiegelt. Wenn er kristallisiert, hellt er sich leicht auf und nimmt einen tiefbraunen Farbton an.

Woher kommt es?

Dieser Honig wird ausschließlich in den Kastanienwäldern des Bergs Athos in Griechenland geerntet, einer heiligen Region, die für ihre außergewöhnliche Artenvielfalt bekannt ist und von den Mönchen sorgfältig geschützt wird. Es ist unglaublich schwierig, eine Genehmigung zum Aufstellen von Bienenstöcken zu erhalten, was diesen Kastanienhonig sowohl selten als auch sehr wertvoll macht. Die Bäume in dieser Gegend produzieren eine Sorte Kastanienhonig, die dunkler und reicher ist als die meisten anderen, was zu ihrem einzigartigen Geschmack und hohen Mineralgehalt beiträgt.

Mehr über Thomas und sein Erbe als Imker

Thomas ist ein Imker aus Mittelgriechenland, wo die Bienenhaltung seit Generationen in seiner Familie praktiziert wird. Seine Bienen produzieren Honig in einigen der unberührtesten Gegenden, darunter den Kastanienwäldern auf dem Berg Athos. Thomas‘ Hingabe zu traditionellen Methoden stellt sicher, dass jedes Glas Honig roh, ungeheizt und voller natürlicher Inhaltsstoffe bleibt.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig bedeutet im Allgemeinen, dass der Honig nicht verarbeitet wurde; er gelangt mit minimaler Manipulation vom Bienenstock in das Glas. Der meiste in Massenproduktion hergestellte Honig wird stark verarbeitet, um ihm ein einheitliches Aussehen und einen einheitlichen Geschmack zu verleihen. Normalerweise wird ihm der größte Teil seines Pollens entzogen, er wird erhitzt und aus vielen verschiedenen Quellen gemischt – daher hat er keinerlei Ähnlichkeit mit Honig, der aus einem Bienenstock kommt. Roher Honig variiert tendenziell von Charge zu Charge, da er nicht in einer Fabrik verarbeitet, gefiltert oder aus verschiedenen Quellen gemischt wird. Roher Honig verändert sich mit der Jahreszeit und dem Klima, dem Boden, der Nahrung der Bienen und dem Temperament der Kolonien. Jede Charge ist einzigartig.

Kristallisation

Roher Honig kristallisiert aufgrund seines Glukosegehalts mit der Zeit auf natürliche Weise. Dieser Prozess hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Um kristallisierten Honig wieder flüssig zu machen, erwärmen Sie das Glas vorsichtig. Weitere Einzelheiten zur Kristallisation finden Sie in unserem Leitfaden für flüssigen Honig oder im Abschnitt zur Honigkristallisation auf Wikipedia.

Über uns

Hier bei The Raw Honey Shop nehmen wir Honig sehr ernst und glauben, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine völlig neue Welt reinen, völlig natürlichen, nicht pasteurisierten Rohhonigs ein. Mit einem Produktkatalog aus über 30 verschiedenen Roh- und Biohonigen haben wir eine Auswahl für jeden Geschmack.

*Das Produktfoto ist repräsentativ für dieses Produkt. Farbe und Textur des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.*

Thomas

Handwerklich hergestellter roher Bio-Kastanienhonig aus Griechenland von den Mönchen des Bergs Athos – Gold-Gewinner (Active 18) Runny

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Roher Bio-Kastanienhonig aus Griechenland vom Berg Athos – 1 kg

Dieser rohe Bio-Kastanienhonig aus Griechenland vom Berg Athos ist nichts für schwache Nerven! Er hat einen reichen, tiefen Melassegeschmack mit bitteren Noten, die an frisch gebrühten Kaffee erinnern. Sie werden diesen Honig auch 10 Minuten nach dem Verzehr noch in Ihrem Hals schmecken. Wenn Sie starken, kräftigen Honig mögen, ist dieser Honig genau das Richtige für Sie. Dieser extrem dunkle Honig wurde mit Genehmigung der Mönche des Bergs Athos geerntet und ist 100 % roh, nicht pasteurisiert und biologisch zertifiziert. Die Kastanienbäume auf dem Berg Athos produzieren einen einzigartigen Honig, der dunkler und kräftiger als andere Sorten ist und einen hohen Mineral- und Polyphenolgehalt aufweist. Dieser Honig, der bei den London Honey Awards 2021 mit dem Gold Award ausgezeichnet wurde, wird mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Produkt Highlights

  • Extrem dunkler und fast schwarzer Honig : Der Honig vom Berg Athos hat einen optisch auffälligen dunklen Farbton, der viel dunkler ist als der der meisten anderen Kastanienhonige.
  • Starker und kräftiger Geschmack : Dieser Honig hat den stärksten Kastaniengeschmack, den Sie finden werden. Er hat einen tiefen Melassegeschmack mit einer Bitterkeit, die an frisch gebrühten Kaffee erinnert. Erwarten Sie einen anhaltenden Nachgeschmack, der 10 Minuten oder länger anhält.
  • Gewinner des Gold Awards bei den London Honey Awards 2021 : Ein echter Beweis für seine außergewöhnliche Qualität und seinen Geschmack.
  • Mineralien und Polyphenole : Dank der fruchtbaren Böden und der sorgfältigen Verwaltung der Mönche ist dieser Honig nährstoffreicher als fast alle anderen Honige
  • 100 % roh und ungeheizt : Der Honig wird kalt extrahiert und grob gefiltert, um alle natürlichen Enzyme, Nährstoffe und Pollen zu erhalten.
  • Von Thomas und seiner Imkerfamilie handwerklich hergestellt : Ein engagierter Imker, dessen Familie seit Generationen Bienenzucht betreibt und so ein Produkt garantiert, das ebenso rein wie authentisch ist.

Geschmack

Dieser rohe griechische Kastanienhonig bietet einen köstlich reichen und tiefen Melassegeschmack mit einer Bitterkeit, die an frisch gebrühten Kaffee erinnert. Sie werden ihn noch lange nach dem ersten Löffel im Hals schmecken. Die Bienen ernähren sich nicht nur von den Blüten, sondern auch vom Saft der Kastanienbäume, was dem Honig ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Freuen Sie sich auf nussige Noten und einen Geschmack, der leicht an Ahornsirup erinnert, aber reicher und malziger ist. Bitte beachten Sie , dass Kastanienhonig von Region zu Region sehr unterschiedlich ist – einige Sorten sind mild, andere, wie diese, sind stark und bitter.

Farbe

Dieser Honig ist extrem dunkel, fast schwarz, was seinen intensiven und reichen Geschmack widerspiegelt. Wenn er kristallisiert, hellt er sich leicht auf und nimmt einen tiefbraunen Farbton an.

Woher kommt es?

Dieser Honig wird ausschließlich in den Kastanienwäldern des Bergs Athos in Griechenland geerntet, einer heiligen Region, die für ihre außergewöhnliche Artenvielfalt bekannt ist und von den Mönchen sorgfältig geschützt wird. Es ist unglaublich schwierig, eine Genehmigung zum Aufstellen von Bienenstöcken zu erhalten, was diesen Kastanienhonig sowohl selten als auch sehr wertvoll macht. Die Bäume in dieser Gegend produzieren eine Sorte Kastanienhonig, die dunkler und reicher ist als die meisten anderen, was zu ihrem einzigartigen Geschmack und hohen Mineralgehalt beiträgt.

Mehr über Thomas und sein Erbe als Imker

Thomas ist ein Imker aus Mittelgriechenland, wo die Bienenhaltung seit Generationen in seiner Familie praktiziert wird. Seine Bienen produzieren Honig in einigen der unberührtesten Gegenden, darunter den Kastanienwäldern auf dem Berg Athos. Thomas‘ Hingabe zu traditionellen Methoden stellt sicher, dass jedes Glas Honig roh, ungeheizt und voller natürlicher Inhaltsstoffe bleibt.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig bedeutet im Allgemeinen, dass der Honig nicht verarbeitet wurde; er gelangt mit minimaler Manipulation vom Bienenstock in das Glas. Der meiste in Massenproduktion hergestellte Honig wird stark verarbeitet, um ihm ein einheitliches Aussehen und einen einheitlichen Geschmack zu verleihen. Normalerweise wird ihm der größte Teil seines Pollens entzogen, er wird erhitzt und aus vielen verschiedenen Quellen gemischt – daher hat er keinerlei Ähnlichkeit mit Honig, der aus einem Bienenstock kommt. Roher Honig variiert tendenziell von Charge zu Charge, da er nicht in einer Fabrik verarbeitet, gefiltert oder aus verschiedenen Quellen gemischt wird. Roher Honig verändert sich mit der Jahreszeit und dem Klima, dem Boden, der Nahrung der Bienen und dem Temperament der Kolonien. Jede Charge ist einzigartig.

Kristallisation

Roher Honig kristallisiert aufgrund seines Glukosegehalts mit der Zeit auf natürliche Weise. Dieser Prozess hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Um kristallisierten Honig wieder flüssig zu machen, erwärmen Sie das Glas vorsichtig. Weitere Einzelheiten zur Kristallisation finden Sie in unserem Leitfaden für flüssigen Honig oder im Abschnitt zur Honigkristallisation auf Wikipedia.

Über uns

Hier bei The Raw Honey Shop nehmen wir Honig sehr ernst und glauben, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine völlig neue Welt reinen, völlig natürlichen, nicht pasteurisierten Rohhonigs ein. Mit einem Produktkatalog aus über 30 verschiedenen Roh- und Biohonigen haben wir eine Auswahl für jeden Geschmack.

*Das Produktfoto ist repräsentativ für dieses Produkt. Farbe und Textur des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.*

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1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
6
Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
7
Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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