Thomas' Artisan Raw Organic Greek Thyme Honey: ist ein weiterer schöner Rohhonig von unserem griechischen Imker Thomas und seiner Familie. Er hat einen milden und grasigen Vorgeschmack wie getrocknete Bergkräuter (Sie können den Thymian wirklich schmecken! ), der in einen kräftigen, fruchtigen Geschmack übergeht, der süß-sauren Sommerfrüchten wie Himbeeren und roten Johannisbeeren ähnelt, und sich dann schnell auflöst, um einen milden und sauberen Abgang zu erzielen. Sehr leichte Obertöne der sanften Süße von Fenchel oder Anis ohne den starken Lakritzgeschmack. Starke Anklänge von griechischem Bergtee (Eisenkraut oder Hirtentee).

Das Aroma ist sanft und karamellsüß und fühlt sich im Mund dick und fast ölig an, ähnlich wie Sonnenblumenhonig.

Bei diesem Honig sieht man die Stückchen - nur sehr grob gefiltert.

Farbe : Dieser besondere Honig hat eine sehr helle Sandbraunfärbung und ist nicht durchsichtig wie andere Sorten.

Woher kommt der Honig? Diese Sorte Thymianhonig stammt aus den Bergen der Insel Euböa, an den kargeren Hängen der Berge, die sich durch das Zentrum der Insel ziehen.

Wer stellt den Honig her? Dieser Thymianhonig stammt von Thomas‘ Vater Giorgios und Onkel Kostas. Sie sind eine Familie traditioneller griechischer Imker.

Und von welcher Pflanze stammt der Honig? Er stammt von Bienen, die sich von den kleinen Blüten der Thymianpflanze ernähren. Die Thymianpflanze ist ein immergrünes Kraut mit vielen kulinarischen, medizinischen und dekorativen Verwendungsmöglichkeiten. Sie wächst in der Regel in höheren Lagen als mehrjähriger Strauch, wird geerntet und frisch oder getrocknet verwendet und sogar das Öl wird zur Verwendung als Medizin extrahiert.

Häufige Verwendung: Thymianhonig eignet sich besonders gut zum Peeling der Haut oder zur Beseitigung von Akne und Hautunreinheiten. Er ist außerdem sehr vielseitig und kann in Rezepten wie Salaten, als Beilage zu Käse, als Glasur für Fleisch und in einem leichten Kräutertee verwendet werden.

Fakten zum Thymianhonig: Thymianhonig ist in vielen Kulturen beliebt, insbesondere im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Das Kraut wird häufig in der Küche und in traditionellen Heilmitteln verwendet, daher ist der Honig natürlich auch sehr beliebt.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.

** Bitte beachten Sie, dass wir diesen Honig aufgrund seiner Größe nicht zurücknehmen können. Die Dose hat den ganzen Weg von Griechenland zurückgelegt, daher sind oft kleine Dellen in der Dose zu sehen. Wenn Ihr Behälter oder Ihre Dose leicht beschädigt und undicht bei Ihnen ankommt, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Honigbetrags, der Ihrer Meinung nach verloren gegangen ist. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, es sind mehr als 50 % des Honigs verloren gegangen. Wir bitten Sie dann, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

Thomas

Handwerklich hergestellter roher griechischer Bio-Thymianhonig – 5 kg

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Thomas' Artisan Raw Organic Greek Thyme Honey: ist ein weiterer schöner Rohhonig von unserem griechischen Imker Thomas und seiner Familie. Er hat einen milden und grasigen Vorgeschmack wie getrocknete Bergkräuter (Sie können den Thymian wirklich schmecken! ), der in einen kräftigen, fruchtigen Geschmack übergeht, der süß-sauren Sommerfrüchten wie Himbeeren und roten Johannisbeeren ähnelt, und sich dann schnell auflöst, um einen milden und sauberen Abgang zu erzielen. Sehr leichte Obertöne der sanften Süße von Fenchel oder Anis ohne den starken Lakritzgeschmack. Starke Anklänge von griechischem Bergtee (Eisenkraut oder Hirtentee).

Das Aroma ist sanft und karamellsüß und fühlt sich im Mund dick und fast ölig an, ähnlich wie Sonnenblumenhonig.

Bei diesem Honig sieht man die Stückchen - nur sehr grob gefiltert.

Farbe : Dieser besondere Honig hat eine sehr helle Sandbraunfärbung und ist nicht durchsichtig wie andere Sorten.

Woher kommt der Honig? Diese Sorte Thymianhonig stammt aus den Bergen der Insel Euböa, an den kargeren Hängen der Berge, die sich durch das Zentrum der Insel ziehen.

Wer stellt den Honig her? Dieser Thymianhonig stammt von Thomas‘ Vater Giorgios und Onkel Kostas. Sie sind eine Familie traditioneller griechischer Imker.

Und von welcher Pflanze stammt der Honig? Er stammt von Bienen, die sich von den kleinen Blüten der Thymianpflanze ernähren. Die Thymianpflanze ist ein immergrünes Kraut mit vielen kulinarischen, medizinischen und dekorativen Verwendungsmöglichkeiten. Sie wächst in der Regel in höheren Lagen als mehrjähriger Strauch, wird geerntet und frisch oder getrocknet verwendet und sogar das Öl wird zur Verwendung als Medizin extrahiert.

Häufige Verwendung: Thymianhonig eignet sich besonders gut zum Peeling der Haut oder zur Beseitigung von Akne und Hautunreinheiten. Er ist außerdem sehr vielseitig und kann in Rezepten wie Salaten, als Beilage zu Käse, als Glasur für Fleisch und in einem leichten Kräutertee verwendet werden.

Fakten zum Thymianhonig: Thymianhonig ist in vielen Kulturen beliebt, insbesondere im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Das Kraut wird häufig in der Küche und in traditionellen Heilmitteln verwendet, daher ist der Honig natürlich auch sehr beliebt.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.

** Bitte beachten Sie, dass wir diesen Honig aufgrund seiner Größe nicht zurücknehmen können. Die Dose hat den ganzen Weg von Griechenland zurückgelegt, daher sind oft kleine Dellen in der Dose zu sehen. Wenn Ihr Behälter oder Ihre Dose leicht beschädigt und undicht bei Ihnen ankommt, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Honigbetrags, der Ihrer Meinung nach verloren gegangen ist. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, es sind mehr als 50 % des Honigs verloren gegangen. Wir bitten Sie dann, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

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1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
6
Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
7
Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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