Labelled glass jar containing 450g of dark raw organic Calluna (Ling Heather) honey.
video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic raw calluna (ling heather) honey
Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey
Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside
Wooden honey dipper covered in golden coloured honey dripping into an open glass jar, with raw honey key facts text.
Organic certificate for beekeeper Luisa's raw Calluna (Ling heather) honey
crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
Jar of dark honey showing label on reverse
Jar of dark honey showing label on reverse
    Labelled glass jar containing 450g of dark raw organic Calluna (Ling Heather) honey.
    video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic raw calluna (ling heather) honey
    Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey
    Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
    open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside
    Wooden honey dipper covered in golden coloured honey dripping into an open glass jar, with raw honey key facts text.
    Organic certificate for beekeeper Luisa's raw Calluna (Ling heather) honey
    crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
    Jar of dark honey showing label on reverse
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Labelled glass jar containing 450g of dark raw organic Calluna (Ling Heather) honey.
video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic raw calluna (ling heather) honey
Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey
Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside
Wooden honey dipper covered in golden coloured honey dripping into an open glass jar, with raw honey key facts text.
Organic certificate for beekeeper Luisa's raw Calluna (Ling heather) honey
crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
Jar of dark honey showing label on reverse
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Ich habe das wunderschöne Berggebiet, aus dem dieser Honig stammt, im Sommer besucht. Die Bienenstöcke stehen auf einem von Gipfeln umgebenen Plateau auf etwa 1500 Metern. Der Sommer 2022 war sehr trocken, daher ist nur sehr wenig Calluna verfügbar, obwohl die Qualität sehr gut ist.
  • Roh, natürlich und aufgrund der abgelegenen Bergregion, aus der er stammt, eine der reinsten Honigsorten.
  • Antibakteriell, grob gefiltert, nicht pasteurisiert und enzymreich.
  • Dieser rohe Calluna-Honig stammt aus 1500 Metern Höhe San Isidro in Asturien, einer grünen und sehr unberührten Gegend im Norden Spaniens.

Luisas roher Calluna-Honig hat vom ersten Moment an, in dem das Glas geöffnet wird, ein starkes Aroma von Blumen (Geißblatt und Flieder kommen einem in den Sinn), Bienenwachs und trockener Holzigkeit. Dies ist ein erstaunlich schmeckender Strauchhonig mit einem sehr kräftigen Aroma. Während die Textur und Süße an Fruchtmarmelade und sehr reife Trauben denken lässt, gibt es eine deutliche holzige Erdigkeit und eine Säure, die verhindern, dass der Honig zu süß wirkt. Im Nachgeschmack gibt es bittere und saure Elemente, obwohl keines von beiden zu lange anhält.

Und von welcher Pflanze stammt der Honig? Calluna vulgaris (oft als Heidekraut bekannt) ist die einzige Art der Gattung Calluna in der Familie Ericaceae. Dieser Strauch ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der sich an Berge schmiegt.

Häufige Verwendung: Calluna eignet sich aufgrund seiner hervorragenden antibakteriellen Eigenschaften besonders gut zur Behandlung von Wunden, Hautinfektionen und Pilzinfektionen. Tatsächlich werden in einigen französischen Krankenhäusern mittlerweile mit Calluna getränkte Verbände als Wundauflagen verwendet.

Calluna Fakten über Honig: Calluna-Honig ist der einzige Honig in Europa mit einer geleeartigen Konsistenz.

Bitte beachten Sie, dass Rohhonig kristallisiert. Dies ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich aufgrund der natürlichen Glukose im Rohhonig auftritt. Weitere Informationen dazu, warum Honig gerinnt, finden Sie in diesemArtikel . Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia .

Über uns – Hier bei The Raw Honey Shop nehmen wir Honig sehr ernst und wir glauben, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine völlig neue Welt reinen, völlig natürlichen, nicht pasteurisierten Rohhonigs ein. Mit einem Produktkatalog aus über 30 verschiedenen Roh- und Biohonigen haben wir eine Auswahl für jeden Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Naturhonigs vorzustellen, so wie ihn sich die Bienen wünschen!

*Das Produktfoto ist repräsentativ für dieses Produkt. Farbe und Textur des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.*

Luisa

Roher Calluna-Honig (Heidekraut) - 450 g

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GBP 14.59
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Ich habe das wunderschöne Berggebiet, aus dem dieser Honig stammt, im Sommer besucht. Die Bienenstöcke stehen auf einem von Gipfeln umgebenen Plateau auf etwa 1500 Metern. Der Sommer 2022 war sehr trocken, daher ist nur sehr wenig Calluna verfügbar, obwohl die Qualität sehr gut ist.
  • Roh, natürlich und aufgrund der abgelegenen Bergregion, aus der er stammt, eine der reinsten Honigsorten.
  • Antibakteriell, grob gefiltert, nicht pasteurisiert und enzymreich.
  • Dieser rohe Calluna-Honig stammt aus 1500 Metern Höhe San Isidro in Asturien, einer grünen und sehr unberührten Gegend im Norden Spaniens.

Luisas roher Calluna-Honig hat vom ersten Moment an, in dem das Glas geöffnet wird, ein starkes Aroma von Blumen (Geißblatt und Flieder kommen einem in den Sinn), Bienenwachs und trockener Holzigkeit. Dies ist ein erstaunlich schmeckender Strauchhonig mit einem sehr kräftigen Aroma. Während die Textur und Süße an Fruchtmarmelade und sehr reife Trauben denken lässt, gibt es eine deutliche holzige Erdigkeit und eine Säure, die verhindern, dass der Honig zu süß wirkt. Im Nachgeschmack gibt es bittere und saure Elemente, obwohl keines von beiden zu lange anhält.

Und von welcher Pflanze stammt der Honig? Calluna vulgaris (oft als Heidekraut bekannt) ist die einzige Art der Gattung Calluna in der Familie Ericaceae. Dieser Strauch ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der sich an Berge schmiegt.

Häufige Verwendung: Calluna eignet sich aufgrund seiner hervorragenden antibakteriellen Eigenschaften besonders gut zur Behandlung von Wunden, Hautinfektionen und Pilzinfektionen. Tatsächlich werden in einigen französischen Krankenhäusern mittlerweile mit Calluna getränkte Verbände als Wundauflagen verwendet.

Calluna Fakten über Honig: Calluna-Honig ist der einzige Honig in Europa mit einer geleeartigen Konsistenz.

Bitte beachten Sie, dass Rohhonig kristallisiert. Dies ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich aufgrund der natürlichen Glukose im Rohhonig auftritt. Weitere Informationen dazu, warum Honig gerinnt, finden Sie in diesemArtikel . Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia .

Über uns – Hier bei The Raw Honey Shop nehmen wir Honig sehr ernst und wir glauben, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine völlig neue Welt reinen, völlig natürlichen, nicht pasteurisierten Rohhonigs ein. Mit einem Produktkatalog aus über 30 verschiedenen Roh- und Biohonigen haben wir eine Auswahl für jeden Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Naturhonigs vorzustellen, so wie ihn sich die Bienen wünschen!

*Das Produktfoto ist repräsentativ für dieses Produkt. Farbe und Textur des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.*

Vollständige Details anzeigen
1
What is the story behind Luisa and her family’s beekeeping operation?
Luisa has been a beekeeper for over 40 years. Going further back in time her parents and grandparents were also beekeepers. She runs a close knit family operation consisting of her daughter Olaya and son Mario, who are the beekeepers. Then her sister Ines and mother Jacoba (who is 88 and still working) help with packing the honey. Their company is based on the very distinctive honeys of Asturias and Leon, which tend to be dark and strong tasting.
2
What is the status of Luisa’s honey?
Asturias is a part of Spain where many people left the villages to go to the city in the 20th century. Therefore, it is a very wild and underpopulated region of Spain, on the north western coast of Spain. It is an ideal place for the organic honey production, which Luisa practices. Her honey is 100% raw – it is never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris that remains from the hive. Therefore her honey has all the natural enzymes, pollen, and beneficial properties that make raw honey such a wonderful natural product. Being certified organic guarantees that Luisa’s beekeeping follows specific principles, such as no sugar feeding, the hives being made of natural materials, the hives being a specified distance from any non organic crops etc. There is monitoring by the organic certifier, which means inspectors can turn up without warning. Where you see where Luisa’s bees forage, on the mountain tops and in the forests that carpet the sides of the mountains you realise that this honey is super organic.
3
What types of honey does Luisa produce?
Her flagship honey is an organic Forest, which is dark and rich. On the mountain sides and tops there are both main types of heather honey. There is the heather from the genus Erica and there is the Ling heather, known as Calluna in Spain. This is a thixotropic honey, which has a jelly like consistency and is in high demand in western Europe and Japan. Then there is Chestnut honey and Eucalyptus honey. Luisa also has a range of creamed honeys, she creams Chestnut, Heather and Eucalyptus. This process gives the honey a smooth consistency, which is neither set or runny (and is still totally raw).
4
Where do Luisa’s honeys come from?
Luisa’s honeys mainly come from the region of Asturias, with some of her honey coming from the neighbouring region of Leon. These are wild mountainous forested regions. The heather varieties tend to come from the mountain tops, whilst the forest honeys come from the forests that carpet the mountain sides. In addition, the eucalyptus comes from the lower areas near to the coast of Asturias, where the air is moist and the climate milder, which perfectly suits the production of Eucalyptus honey.
5
Is there anything else I should know about Luisa’s honey?
Yes! Her honey has a Denominación de Origen (DO) certificate from the EU, which recognises its authenticity and quality as a unique product that has specific characteristics related to the soil and climate of Asturias. In addition, Luisa’s honey has won many awards. She exports some honey to Japan and there it was voted as Honey of the Year in the main honey competition there.
6
Any recommendations for ways to use Luisa’s honey?
As well as an aid when you have a cough or cold Luisa’s honey pairs very well with a Spanish cheese, such as Manchego. Pour a spoonful of her forest over a slice of Manchego cheese and see how the flavours set each other off!
7
Why are many of Luisa’s honey varieties darker than other raw honeys?
The bees forage on chestnut, oak and heather. These are honeys that are particularly high in minerals and antioxidants, especially Chestnut. The tannins (a kind of antioxidant) make the honey very dark and also give it a bit of a kick – you get a tickly feeling in the back of the throat when you swallow it.

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