Rohe zertifizierte Bio-Rottanne aus Griechenland – mit einem Stück Honigwabe

Die Entdeckung dieser Rottanne war ein Abenteuer.

Ich war ein paar Jahre auf der Suche nach einem guten Honig für ein Wabenstückprodukt. Dann wurde mir bei einem kleinen Abenteuer im Juni (2023) der ideale Honig offenbart. Dies ist die Geschichte hinter dem Honig.

Eines Abends sagte mir Thomas: „ Morgen fahren wir zum Berg Kaliakouda. Es wird dir dort gefallen. “

Und das ist die Geschichte... Es war früh am Morgen, als Thomas und sein Onkel Stefanos mich von meinem Hotel aus abholten. Wir machten uns von den Ebenen Thessaliens auf den Weg in die Berge.

Stefanos fuhr in seinem Pickup, der voller Aromen von Honig und Bienenwachs war. Bald überquerten wir Schluchten am Rande der Ebene und dann begann der Anstieg. Wir fuhren durch kleine Bergdörfer, in denen alte Männer saßen, Kaffee tranken und der Welt beim Vorbeiziehen zusahen.

Wir stiegen immer höher und wanden uns durch Haarnadelkurven, die mich von einer Seite des Sitzes auf die andere rutschen ließen. Es gab immer weniger Anzeichen menschlicher Besiedlung, bis der Berg nur noch von Wald bedeckt war.

Nach etwa einer Stunde waren wir so hoch, dass wir durch die Wolken flogen.

Wir blieben einen Moment stehen, um die unglaubliche Aussicht auf die Berge mit den sich unter uns erstreckenden Tannen und in der Ferne einem See in einem Tal zu genießen.

Dann, ein paar Minuten später, erreichten wir den Ort für den Rottannenhonig.

Dies war eine echte Hochgebirgswildnis.

Am Straßenrand wuchsen Unmengen von Wildblumen. Sie wuchsen natürlich und ohne jegliche Verunreinigung durch Pestizide oder Herbizide.

Ich konnte hören, wie die Bienen geschäftig die Tannen um uns herum bearbeiteten und hin und her zu den Bienenstöcken flogen.

Das war meine Vorstellung vom Paradies. Die Luft war so rein, dass man eine Art geistige Klarheit und Wohlbefinden verspürte, die man nur in wirklich abgelegenen Berggebieten erlebt.

Während ich Fotos machte, kontrollierten Thomas und Stefanos die Bienenstöcke und errichteten einen Zaun, um die Bären fernzuhalten, die natürlich nichts lieber mögen als Bienenlarven und Rottannenhonig.

Dann, nachdem sie endlich ihre Imkereiausrüstung auf die Ladefläche des Pickups gepackt hatten , reichte mir Stefanos ein Stück Honigwabe . Es war wirklich hervorragend. Die köstlichste Honigwabe, die ich je probiert hatte. In diesem Moment wusste ich, dass ich ein echtes Juwel vor mir hatte, das perfekt als Stück Honigwabe in einem Glas Rottannenhonig passen würde. Es war nicht nur wirklich köstlich, sondern Tannenhonig bleibt auch länger flüssig als die meisten anderen Honigsorten.

• Hier sind die Produktdetails: Dieser Honig hat eine tiefrote Farbe, ein reiches, fruchtiges Aroma und ist sehr mild.
• Die Bienenstöcke stehen auf dem Berg Kaliakouda in Zentralgriechenland, wo der Honig auf einer Höhe von über 1500 Metern geerntet wird. Sie können diesen wirklich außergewöhnlichen Honig mit einem köstlichen Stück zäher Honigwabe genießen.
  
• Sie können ihn in Gläsern mit dem Gesamtgewicht von Honig und Waben zu 750 g oder 450 g kaufen.
• Mehr zu Honigtauhonig: Dies ist ein dunkler, dickflüssiger Honig. Er wird als Honigtau bezeichnet, weil er aus dem Saft des Baumes und nicht aus Blütennektar gewonnen wird. Honigtauhonig ist reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind – sie unterstützen die nützlichen Bakterien im Mikrobiom, der Darmflora, die laut Wissenschaftlern für eine gute Gesundheit entscheidend ist.
• Über den Imker: Thomas, ein junger griechischer Imker, hat uns davon erzählt. Er plant, die Bienenstöcke seiner Familie zu übernehmen. Diese befinden sich in abgelegenen Waldlichtungen in und um die Berge Zentralgriechenlands, wie zum Beispiel auf dem Berg Kaliakouda. Er hat eine große Begeisterung für Rohhonig und natürliche Bienenstockprodukte.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.