Es gibt viele Faktoren, die verhindern können, dass dich roher Honig erreicht.
Das Wetter zum Beispiel. Letztes Jahr war sehr trocken und die meisten Imker erzielten nur etwa 20 % ihrer normalen Produktion.
Und im Fall von Davids Honig... Bären.
Bären lieben Honig. Außerdem lieben sie Bienen. Aber nicht im fürsorglichen Sinne.
Nichts macht einen Bären glücklicher, als einen Bienenstock zu finden und den Inhalt zu essen, Honig, Bienen, Larven, Eier, Gelée Royale, Wachs ... das Ganze
Charge.
Im Falle von Davids Bienenstöcken bekommen sie einen erstklassigen Honig, das Allerbeste aus der völligen Wildnis, die seine Bienenstöcke umgibt.
Wenn Sie in die Berge gehen, wo sich seine Bienenstöcke befinden, werden Sie sehen, dass die Bienenstöcke von Steinmauern umgeben sind, um sie vor den Bären zu schützen.
David sieht ein bisschen wie ein Bär aus ... nun, wenn Sie eine gute Vorstellungskraft haben.
Er ist ein großer, knochiger Mann, der mit dem Gang eines Bären herumtrampelt. (Sie würden ihm nicht in die Quere kommen wollen.)
Und obwohl sich die Bären vielleicht nicht um die Bienen kümmern, kümmert sich David sehr um sie. Er versucht, ihre Umgebung so ruhig wie möglich zu gestalten.
Ich besuchte ihn und seine Bienen in Galizien im Nordwesten Spaniens.
Es ist eine gebirgige Region, die eher nach Wales als nach trockenem, staubigem, heißem Spanien aussieht.
Galizien ist wunderschön und grün und sehr, sehr wild.
Beachten Sie, dass wir auf dem Foto keine Schutzkleidung tragen, die Bienen jedoch nicht durch unsere Anwesenheit gestört werden – ein sicheres Zeichen für ruhige und gut behandelte Bienen.
David Been produziert nur wenige Honigsorten, weil er eine statische Imkerei betreibt – das bedeutet, dass er die Bienenstöcke nicht in verschiedene Bereiche verlegt, je nachdem, was blüht.
Seine Bienenstöcke bleiben an einem Ort – was entweder Berg- oder Waldhonig bedeutet, mit ein paar Variationen dazwischen, wie Kastanie, wilder Lavendel und etwas Rosmarin, den man wild in den Bergen findet.
Er hat viele Auszeichnungen für seinen Honig gewonnen – und auch von Naturschützern für seine bärenfreundliche Herangehensweise an die Imkerei.
Und wenn Sie Fragen zu seinem Honig haben, zögern Sie nicht, uns unter info@therawhoneyshop.com oder 01273 682109 zu kontaktieren.
