Vi har haft problemer med Ramons Oak-notering - hvilket betyder, at den ikke vises i butikken for dig eller nogen, der ønsker at købe den. Men jeg håber, at knappen nedenfor vil gøre dig i stand til at bestille nogle, hvis du vil.- det er et stykke tid siden, vi har haft nogen.
Jeg fortalte for et par dage siden (i en e-mail) om det sted, hvor jeg gik med Ramon midt i foden der fører til Pyrenæerne. Et af de bedste steder for Mediterranean Oak.
Jeg kiggede mine billeder igennem og fandt et par stykker, som jeg tog den dag. De er på en tidlig smartphone, så kvaliteten er ikke god, men den giver dig en idé om stedet og hvordan Ramon ser ud.
Herunder kan du se bistaderne, som er lige på toppen af en bakke, som er omgivet af en skov af Middelhavets eg, gå videre i miles.
På billedet ovenfor kan du se Ramon med en gren af egetræet, han forklarede mig, hvordan bierne samler honningdug fra agern. Han ser ret seriøs ud på dette billede, men faktisk er Ramon en ganske jovial slags fyr. Men for ham er honning en alvorlig sag!
Der er også nogle af Ramons to Gold Star Calluna her.
Dette er den e-mail, jeg sendte.
Hej,
Jeg kan huske, at jeg kørte kilometervis med Ramon i hans gamle varevogn, med duften af bivoks og honning.
Ned støvede spor gik vi lige nord for Zaragoza, en af de tørreste områder i Spanien - næsten en halvørken.
Det var tidlig aften sensommeren, men må stadig have været tæt på 35 grader
Derefter gik man ind i en skov af Holm Oak (Middelhavseg) og videre til foden af Pyrenæerne. Pludselig stoppede vi på en flad bakketop (meget køligere) - kom ud og der var måske 60 af Ramons bistader.
Luften var tyk af bier, som var i fuld gang med at samle honningdugen fra egeagern og tilsyneladende ikke generede det. ved vores tilstedeværelse.
Dette sted var bogstaveligt talt midt i ingenting, ikke på en million år kunne jeg have fundet tilbage dertil.
Vi havde sidst passeret menneskelig aktivitet måske 10 miles tilbage. Der var ingen dyrkning, ingen afgrødesprøjtning, intet til skade for bierne (bortset fra de farvestrålende bi-ædere med deres fløjtende kald, som redede i siden af en nærliggende bakke). Et fantastisk sted at producere ren honning.
I hvert fald, hvis du er opsat på Ramon's Oak, så har vi lige fået leveret noget (beklager, hvis du ledte efter det som svar på en tidligere e-mail, men jeg havde forkert tilføjet lager til vores system, så det dukkede ikke op).
Det er anderledes end Antonios europæiske eg. Ramon's Mediterranean Oak har en frugtig og maltet smag sammen med let jordagtige noter - måske en smule sødere end Antonio's Oak.
Ramon sendte også nogle af sine Calluna (Ling Heather), som vandt to guldstjerner i Great Taste Awards (det næsthøjeste prisniveau).
Ifølge dommerne: "Deep og luksuriøs aroma, der minder om brændt karamel og klistrede dadler. Tyk og tilfredsstillende mundfornemmelse med dvælende blomsternoter og vintergrøn eftersmag. Meget salig og langtidsholdbar, lækker fra start til slut." og "klart regionalt input fra vegetationen og en autentisk traditionel honningsmag."
Du kan finde Calluna her - også noget af hans Rosemary.
Tak skal du have meget for din tid. Tim
01273 682109, hvis der er noget, du vil spørge om, eller info@therawhoneyshop.com.
www.therawhoneyshop.com/cat, hvis du ønsker andre honning.
