Vi har fundet en rå græsk fyrrehonning - en tyk flydende honning fra et meget vildt sted

Jeg har fundet noget rå græsk fyrrehonning af meget høj kvalitet.

Fyrrehonning har flere næringsstoffer end anden honning,

Det har et højere niveau af sporstoffer og mineralsalte.

Dette er en honning produceret i små mængder af familien til Nikolaos, hans fætter producerer den og Nikolaos sælger den for ham i Storbritannien gennem to årlige leverancer. Her taler Nikolaos om honningen, da han i tirsdags besøgte vores honningdepot med to kasser med denne honning..

Dette er virkelig en honning at nyde og bruge sparsomt. Måske når du har ondt i halsen eller hoster. Eller når du vil forkæle dig selv ved at hælde noget i en skål græsk yoghurt. Eller måske giver du det i gave.

Denne rå fyrrehonning har et fugtindhold på 16,7, hvilket er under gennemsnittet, et tegn på honning af god kvalitet.

Det, der begejstrede mig ved denne fyrrehonning, er, at den har andre kvaliteter, og rangerer den over de fleste andre honninger.

For det første er det en honningdug, hvilket betyder, at den er højere i oligosaccharider end blomsterhonning. Disse forbindelser er nyttige til at opretholde og fremme gavnlige bakterier i tarmen (probiotiske bakterier), især efter behandling med antibiotika. Dette betyder grundlæggende, at oligosaccharider er en fødevare, der fremmer gavnlige bakterier i den menneskelige tarm.

Nedenfor til venstre kan du se ernæringsanalysen af ​​denne rå Fyrrehonning og til højre kan du se en typisk ernæringsanalyse af honning, vist på wikipedia. Det er vigtigt at bemærke, at niveauet af vitaminer i honning falder over tid, og det er vigtigt at opbevare honning i mørke for at bremse dette fald.

Honningen kommer hovedsageligt fra Aleppofyren (http://en.wikipedia.org/wiki/Pinus_halepensis). Og Nikolaos' fætter har sine bistader på dette bjerg på Kassandra-halvøen. Lær, hvordan du kan købe denne honning på http://www.therawhoneyshop.com/products/raw-greek-pine-honey-330g